Zeytinyağlı Közlenmiş Patlıcan Kavurması



Zeytinyağlı Közlenmiş Patlıcan Kavurması

Közlenmiş patlıcanı sevmeyen yoktur herhalde. Egeli komşu teyzemden öğrendiğim harika zeytinyağlı közlenmiş patlıcan kavurması tarifi.

Daha önce denediğim patlıcan kavurmalarını pek beğenmemiştim. Komşu teyzeme uğradığımda bana ikram etti ve çok beğendim. Közlenmiş patlıcanı çok seven biri olarak hemen nasıl yaptığını öğrendim. Yapımı gayet kolay olan közlenmiş patlıcan kavurmasını biz ana yemek olarak yanında makarna ile çok seviyoruz. İsterseniz daha az ölçüler ile yemeklerin yanına garnitür olarak yapabilirsiniz. Gelelim közlenmiş patlıcan yapılan pratik ve çok lezzetli zeytinyağlı patlıcan kavurmasının yapımına...

Zeytinyağlı Közlenmiş Patlıcan Kavurması İçin Gerekli Malzemeler:

7-8 Közlemelik Patlıcan
3 Orta Boy Kuru soğan
4-5 İri Diş Sarımsak
1/2 Su Bardağı Zeytinyağı
8 İri Köy Biberi
1 Orta Boy Domates
1 Tatlı Kaşığı Pul biber
1/2 Tatlı Kaşığı Toz Kırmızı biber (Tercihen Acı )
1 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Zeytinyağlı Közlenmiş Patlıcan Kavurması Nasıl Yapılır?

İlk önce patlıcanları yıkayıp közlüyoruz. Biz çift taraflı teflon tavayı tercih ediyoruz.
(Patlıcanı ocak ateşi haricinde Mamzana tarifinde anlattığım gibi közleyebilirsiniz. )

Közlediğimiz patlıcanların kabuğunu soyup iri iri doğruyoruz.

3 orta boy kuru soğanı yemeklik doğruyoruz.
Derin bir teflon tavaya yarım su bardağı zeytinyağını alıp içine yemeklik doğranmış olan soğanları ekliyoruz.

4 diş sarımsağı da minik minik doğrayıp ocaktaki soğana ekliyoruz. Soğan ve sarımsağı biraz soteliyoruz.
Sotelenmekte olan soğana 8 iri köy biberini yemeklik doğrayıp soğanlı karışıma ekliyoruz ve sotelemeye devam ediyoruz.

Sotelenmekte olan biberlere yemeklik doğranmış 1 orta boy domatesi ekliyoruz. Domatesler diriliğini kaybedene kadar tüm malzemeyi kavuruyoruz.

Domatesler diriliğini kaybedince iri iri doğradığınız közlenmiş patlıcanı, 1 silme tatlı kaşığı tuzu, 1 tatlı kaşığı pul biberi ve yarım tatlı kaşığı toz kırmızı biberi ekleyip 1-2 çevirip, ocağı kapatıyoruz.
Ocağı kapattıktan sonra 1 yemek kaşığı nar ekşisini de ilave edip karıştırıyoruz.

Zeytinyağlı Közlenmiş Patlıcan Kavurması Tarifi

Hafif ılık olarak servis tabaklarına alıp servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Közlenmiş patlıcanlı tariflerimiz…

Domatesli Közlenmiş Patlıcan Çorbası

Mamzana Tarifi – Mamzana Nasıl Yapılır?

Tavuklu Geleli Kebabı Nasıl Yapılır?

Hünkar Çorbası Tarifi

Közlenmiş Kırmızı Biber Yatağında Kıymalı Köz Patlıcan

4 Yorum

  1. Neslihan 18 Temmuz 2019 Alıntıla
    • Fatma Betül ÖzYönetici 18 Temmuz 2019 Alıntıla
  2. Şermin Mert 18 Temmuz 2019 Alıntıla
    • Fatma Betül ÖzYönetici 18 Temmuz 2019 Alıntıla

Yorum yazabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir