Közlenmiş patlıcanı sevmeyen yoktur herhalde. Egeli komşu teyzemden öğrendiğim harika zeytinyağlı közlenmiş patlıcan kavurması tarifi.
Daha önce denediğim patlıcan kavurmalarını pek beğenmemiştim. Komşu teyzeme uğradığımda bana ikram etti ve çok beğendim. Közlenmiş patlıcanı çok seven biri olarak hemen nasıl yaptığını öğrendim. Yapımı gayet kolay olan közlenmiş patlıcan kavurmasını biz ana yemek olarak yanında makarna ile çok seviyoruz. İsterseniz daha az ölçüler ile yemeklerin yanına garnitür olarak yapabilirsiniz. Gelelim közlenmiş patlıcan yapılan pratik ve çok lezzetli zeytinyağlı patlıcan kavurmasının yapımına...
Zeytinyağlı Közlenmiş Patlıcan Kavurması İçin Gerekli Malzemeler:
7-8 Közlemelik Patlıcan
3 Orta Boy Kuru soğan
4-5 İri Diş Sarımsak
Yarım Su Bardağı Zeytinyağı
8 İri Köy Biberi
1 Orta Boy Domates
1 Tatlı Kaşığı Pul biber
Yarım Tatlı Kaşığı Toz Kırmızı biber (Tercihen Acı )
1 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Zeytinyağlı Közlenmiş Patlıcan Kavurması Nasıl Yapılır?
İlk önce patlıcanları yıkayıp közlüyoruz. Biz çift taraflı teflon tavayı tercih ediyoruz.
(Patlıcanı ocak ateşi haricinde Mamzana tarifinde anlattığım gibi közleyebilirsiniz. )
Ardından közlediğimiz patlıcanların kabuğunu soyup iri iri doğruyoruz.
Sonra 3 orta boy kuru soğanı yemeklik doğruyoruz.
Derin bir teflon tavaya yarım su bardağı zeytinyağını alıp içine yemeklik doğranmış olan soğanları ekliyoruz.
Ardından 4 diş sarımsağı da minik minik doğrayıp ocaktaki soğana ekliyoruz. Soğan ve sarımsağı biraz soteliyoruz.
Sotelenmekte olan soğana 8 iri köy biberini yemeklik doğrayıp soğanlı karışıma ekliyoruz ve sotelemeye devam ediyoruz.
Sotelenmekte olan biberlere yemeklik doğranmış 1 orta boy domatesi ekliyoruz. Domatesler diriliğini kaybedene kadar tüm malzemeyi kavuruyoruz.
Domatesler diriliğini kaybedince iri iri doğradığınız közlenmiş patlıcanı, 1 silme tatlı kaşığı tuzu, 1 tatlı kaşığı pul biberi ve yarım tatlı kaşığı toz kırmızı biberi ekleyip 1-2 çevirip, ocağı kapatıyoruz.
Ocağı kapattıktan sonra 1 yemek kaşığı nar ekşisini de ilave edip karıştırıyoruz.
Hafif ılık olarak servis tabaklarına alıp servis ediyoruz.
Afiyet Olsun.
Közlenmiş patlıcanlı tariflerimiz…
Domatesli Közlenmiş Patlıcan Çorbası
Közlenmiş Patlıcanlı Sac Böreği Tarifi
Tavuklu Geleli Kebabı Nasıl Yapılır?
Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Salatası Tarifi
Köz Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi
Közlenmiş Patlıcanlı Makarna Tarifi
Közlenmiş Kırmızı Biber Yatağında Kıymalı Köz Patlıcan
Yayınlanma tarihi: 17 Temmuz 2019 – Son güncelleme tarihi: 1 Haziran 2023
Süper olmuş hemen denedim çok beğendik tarif için teşekkür
@Nevin
Rica ederim Afiyet olsun Nevin 😊
Muhteşem oldu tadına doyamadık nefis
@Mehveç
Afiyet olsun.
Muhteşem olmuş hemen yaptım eşim çok beğendi ellerine sağlık
@Nevra
Afiyet olsun Nevra. Senin de ellerine sağlık.
Aaaa bunu bu tarifle yapıp yemeyen inanın çok şey kaybeder. Ben kazandım. İnşaallah siz de kazananlardan olursunuz…
@sarıyerli
Afiyet olsun Sarıyerli.
Közlenmiş patlıcanı çok severim ama közleyince her yer batıyor. Sizin yaptığınız gibi yapacağım bundan sonra bu arada tarifi de mutlaka deneyeceğim muhteşem görünüyor. Ellerinize sağlık
@Şermin Mert
Evet patlıcan közlemek biraz etrafın batmasına neden oluyor.Ama tavsiye ettiğim yöntemler ile etraf batmıyor. Teşekkürler Şermin denedikten sonra da yorumunu beklerim canım.
Çok güzel görünüyor. Deneyeceğim. Patlıcan közlemesini ben tereyağlı yaparım hep.
@Neslihan
Teşekkürler. Tereyağlı da güzel olur.