Domatesli Közlenmiş Patlıcan Çorbası

Domatesli Közlenmiş Patlıcan Çorbası Tarifi

Közlenmiş patlıcan yazın vazgeçilmez lezzetidir. Közlenmiş patlıcan ile yapılan salatalar haricinde hiç çorba yapmayı denediniz mi?

Közlenmiş patlıcan ve közlenmiş domates ile nefis bir çorba yaptık. Ben fırında közlenen patlıcanı sevmiyorum. Ateşte közlenen patlıcan kadar lezzetli olmuyor. Patlıcan ocakta veya mangalda közlenince daha lezzetli oluyor.
Evet, patlıcanı ocakta közleyince ocak biraz batıyor ama olsun, bu lezzete değer diye düşünüyorum. Ama siz isterseniz fırında da közleyebilirsiniz.

Patlıcanı közmatik üstünde közleyebileceğiniz gibi eğer varsa demir sac üzerinde de közleyebilirsiniz. Demir sac üzerinde közlendiği ocağınızın daha az kirlendiğini göreceksiniz. Veya çift taraflı balık tavasında da közleyebilirsiniz.

Közlenmiş Patlıcan Çorbası için illa taze közlenmiş patlıcan şart değil. Daha önceden közleyip dondurucuda muhafaza ettiğiniz közlenmiş patlıcan da olur. Biz közlemişken biraz fazla közlemiş dondurucuya atıyoruz lazım olunca çıkarıp fazla erimeden yapıyoruz.

Evet gelelim Domatesli Közlenmiş Patlıcan Çorbasının yapımına... Tarifimiz 4- 5 Kişiliktir. Kolay Gelsin.

Domatesli Közlenmiş Patlıcan Çorbası Nasıl Yapılır?

Domatesli Közlenmiş Patlıcan Çorbası Malzemeleri:

6 Küçük Domates
3 İri Diş Sarımsak
Biraz Zeytinyağı
2 İri Közlenmiş Patlıcan
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Un
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber (Silme)
750 ml Su
250 ml Et suyu

Domatesli Közlenmiş Patlıcan Çorbasının Yapılışı:

Domatesleri yıkadıktan sonra ortadan ikiye kesiyoruz.
3 iri diş sarımsağı ayıklayıp her sarımsağı 4 bölüyoruz.
Ortadan ikiye kestiğiniz domateslerin her bir parçanın içine sarımsakları yerleştiriyoruz.

Bir fırın tepsisine pişirme kâğıdı serip domateslerin tersini çevirip (resimdeki gibi) tepsiye yerleştiriyoruz.

Domatesli Közlenmiş Patlıcan Çorbasının Yapılışı

Üzerlerine tuz serpip biraz zeytinyağı gezdirip fırında 200- 250 derecede pişiriyoruz. Mümkünse fırının ızgarasını kullanırsanız zamandan tasarruf etmiş olursunuz.

Fırında pişen domateslerin içinden sarımsakları çıkarıp domatesin kabuklarını da alıp küçük küçük doğruyoruz.

Domatesin pişerken çıkan suyunu atmayıp bir tasa alıyoruz.

Daha önceden közleyip hazırlanmış olan 2 patlıcanı küçük küçük doğruyoruz.

Domatesli Közlenmiş Patlıcan Çorbası Nasıl Yapılır?

Bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağını alıp eritiyoruz. Eriyen yağa 1 yemek kaşığı unu ekleyip un kokusu gidene kadar kavuruyoruz. Doğranmış olan közlenmiş patlıcan ve domatesi de tencereye alıp biraz kavurup, 250 ml et suyunu, domatesin suyunu, 750 ml suyu ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edip özleşene kadar kaynatıyoruz.

Özleşen çorbaya1 silme çay kaşığı karabiberi ekleyip karıştırıp ocaktan alıyoruz. El blendırı ile pürüzsüz kıvam alana kadar eziyoruz.
Tekrar ocağa alıp 5 dakika kadar kaynatıp ocağı kapatıyoruz.

Domatesli Közlenmiş Patlıcan Çorbası
Servis edeceğiniz zaman üzerine kızarmış ekmek parçaları veya kruton ile süsleyip servis edin.

Afiyet Olsun.

Közlenmiş patlıcan ile yapılan Hünkar Çorbası Tarifini denediniz mi?

Közlenmiş Domates Çorbası Tarifi İçin TIKLAYIN…

Yorum yazabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir