Domatesli Közlenmiş Patlıcan Çorbası

Közlenmiş patlıcan yazın vazgeçilmez lezzetidir. Közlenmiş patlıcan ile yapılan salatalar haricinde hiç çorba yapmayı denediniz mi? Domatesli közlenmiş patlıcan çorbası tarifi…

Közlenmiş patlıcan ve közlenmiş domates ile nefis bir çorba yaptık. Ben fırında közlenen patlıcanı sevmiyorum. Ateşte közlenen patlıcan kadar lezzetli olmuyor. Patlıcan ocakta veya mangalda közlenince daha lezzetli oluyor.
Evet, patlıcanı ocakta közleyince ocak biraz batıyor ama olsun, bu lezzete değer diye düşünüyorum. Ama siz isterseniz fırında da közleyebilirsiniz.

Patlıcanı közmatik üstünde közleyebileceğiniz gibi eğer varsa demir sac üzerinde de közleyebilirsiniz. Demir sac üzerinde közlendiği ocağınızın daha az kirlendiğini göreceksiniz. Veya çift taraflı balık tavasında da közleyebilirsiniz.

Közlenmiş patlıcan çorbası için illa taze közlenmiş patlıcan şart değil. Daha önceden közleyip derin dondurucuda muhafaza ettiğiniz közlenmiş patlıcan da olur. Biz patlıcanı közlemişken biraz fazla közleyip derin dondurucuda muhafaza ediyoruz. Lazım olunca dondurucudan çıkarıp fazla erimeden yapıyoruz.

Evet gelelim domatesli közlenmiş patlıcan çorbasının yapımına... Tarifimiz 4- 5 Kişiliktir. Kolay Gelsin.

Tarifimizin daha detaylı anlatımını videomdan izleyebilirsiniz…

Domatesli Közlenmiş Patlıcan Çorbası Malzemeleri:

6 Küçük Domates
3 İri Diş Sarımsak
Biraz Zeytinyağı
2 İri Közlenmiş Patlıcan
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Un
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber (Silme)
750 ml Su
250 ml Et suyu

Domatesli Közlenmiş Patlıcan Çorbası Nasıl Yapılır?

İlk önce 6 domatesi yıkadıktan sonra ortadan ikiye kesiyoruz.
Ardından 3 iri diş sarımsağı ayıklayıp her sarımsağı 4 bölüyoruz.

Ortadan ikiye kestiğimiz domateslerin her bir parçanın içine sarımsakları yerleştiriyoruz.

Bir fırın tepsisine pişirme kâğıdı serip domateslerin tersini çevirip (resimdeki gibi) tepsiye yerleştiriyoruz.

Üzerlerine tuz serpip biraz zeytinyağı gezdirip fırında 200- 250 derecede pişiriyoruz. Mümkünse fırının ızgarasını kullanırsanız zamandan tasarruf etmiş olursunuz.

Fırında pişen domateslerin içinden sarımsakları çıkarıyoruz ve domatesin kabuklarını da alıp küçük küçük doğruyoruz.

Domatesin, pişerken çıkan suyunu atmayıp bir tasa alıyoruz.

Daha önceden közleyip hazırlamış olduğumuz 2 patlıcanı küçük küçük doğruyoruz.

Bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağını alıp eritiyoruz. Ardından eriyen yağa 1 yemek kaşığı unu ekleyip, un kokusu gidene kadar kavuruyoruz.

Doğranmış olan közlenmiş patlıcan ve domatesi de tencereye ekleyip biraz kavuruyoruz.

Ardından 250 ml kemik suyunu, domatesin suyunu, 750 ml suyu ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edip özleşene kadar kaynatıyoruz.

Özleşen çorbaya 1 silme çay kaşığı karabiberi ekleyip karıştırıp ocaktan alıyoruz. El blenderi ile pürüzsüz kıvam alana kadar eziyoruz.
Ardından tekrar ocağa alıp 5 dakika kadar kaynatıp ocağı kapatıyoruz.

Servis edeceğimiz zaman üzerini kızarmış ekmek parçaları veya kruton ile süsleyip servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Közlenmiş patlıcan ile yapılan Hünkar Çorbası Tarifini denediniz mi?

Yayınlanma tarihi: 3 Temmuz 2019 – Güncelleme tarihi: 9 Ağustos 2023