Tavuklu Geleli Kebabı Nasıl Yapılır?

Malatya yöresine ait bir yemek olan Geleli kebabı, közlenmiş patlıcan ve kırmızı et ile yapılır. Geleli Kebabını biz tavuk eti ile yaptık. Çok hafif ve çok lezzetli oldu. Gelelim şimdi tavuklu geleli kebabı tarifine.

Patlıcan ile çok çeşitli yemekler yapılmakta ve her yörenin kendine has bir tarifi vardır. Peki geleli kebabı tavuklu nasıl yapılır? 

Geleli kebabı için patlıcan közlenir. Közlenmiş patlıcan ile yapılan yemekler çok lezzetli olur.

Tavuklu geleli kebabının yapımında biz tavuk göğsü kullandık. Bu ölçüler 4 – 5 kişiliktir.

Tavuklu Geleli Kebabı İçin Malzemeler:

300 gr Kuşbaşı Doğranmış Tavuk Göğsü
6 Adet Közlenmiş Patlıcan
1 Büyük Boy Kuru Soğan
4 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Orta Boy Domates
4 Köy Biberi
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
2 Diş Sarımsak
Yarım Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Silme Tatlı Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Su

Tavuklu Geleli Kebabı Nasıl Yapılır?

İlk önce patlıcanları közlüyoruz ve közlenen patlıcanları iri doğruyoruz.

Ardından 300 gr tavuk göğsünü küçük küçük kuşbaşı doğrayıp ve yıkıyoruz.

1 büyük kuru soğanı ve 4 köy biberini yemeklik doğruyoruz. 2 diş sarımsağı rendeliyoruz. 2 domatesin kabuğunu soyup küp küp doğruyoruz.

Yapışmaz bir tavaya 4 yemek kaşığı sıvıyağı alıp içine yemeklik doğradığımız soğanı, kuşbaşı doğradığımız tavuk etini ve yemeklik doğradığımız köy biberini de ekleyip kavurmaya başlıyoruz. Rendelenmiş 2 diş sarımsağı da ekleyip soğan diriliğini kaybedene kadar kavuruyoruz.

Soğan diriliğini kaybedince 1 yemek kaşığı domates salçasını ilave edip karıştırıyoruz. Ardından küp doğradığımız domatesi de ekleyip domates hafif diriliğini kaybedene kadar kavuruyoruz.

Domates diriliğini kaybedince 1 silme tatlı kaşığı tuzu, yarım çay kaşığı karabiberi ve 1 çay kaşığı pul biberi ekleyip karıştırıyoruz.

Sonrasında 1 su bardağı suyu da ilave edip 1-2 taşım kaynatıp ocaktan alıyoruz.

Közleyip iri iri doğradığımız patlıcanları bir borcama veya ısıya dayanıklı bir kaba düzgünce yayıyoruz. Üzerine biraz tuz serpiyoruz.

Küçük bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağını eritip közlenmiş patlıcanların üzerine gezdirerek döküyoruz.

Hafif pişmiş olan tavuklu sosumuzu patlıcanların üzerine döküyoruz. Kaşıkla aralarını hafif açarak tavuğun sosunun aralarına girmesini sağlıyoruz.

Ardından önceden ısıtılmış fırında 200 derecede yaklaşık 30 – 40 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkınca sıcak olarak servis tabaklarına alıp servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Tavuklu Geleli Kebabı Tarifinin Videolu Anlatımı:

Yayınlanma tarihi: 13 Temmuz 2019 – Güncelleme tarihi: 30 Haziran 2022