Közlenmiş kırmızı biber ve közlenmiş patlıcan ile enfes bir lezzet.
Yapımı çok kolay olan bu tarifimizde közlenmiş kapya biber ve közlenmiş patlıcan kullanıyoruz. Yağ oranı düşük sağlıklı, hafif bir yaz yemeğidir. Diyette olanlar içinde ideal bir tarif.
Közlenmiş Kapya Biber Yatağında Köz Patlıcan Tarifi.
Fırında Közlenmiş Biber Yatağında Köz Patlıcan Nasıl Yapılır?
Közlenmiş Biber Yatağında Köz Patlıcan İçin Gerekli Malzemeler:
16 Adet Közlenmiş Kırmızı biber ( kapya biber)
6 Büyük Boy Közlenmiş Patlıcan
1 Orta Boy Kuru soğan
2 Diş Sarımsak
1/2 Çay Bardağı Sıvıyağ
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
150 gr Kıyma
2 Köy Biberi
1 Tatlı Kaşığı Karabiber (silme)
1 Tatlı Kaşığı Pul biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Üzeri İçin: Kaşar peyniri
Közlenmiş Kırmızı Biber Yatağında Köz Patlıcan Nasıl Yapılır?
Kırmızı biberleri yıkayın ve içindeki çekirdekleri çıkartıp, közleyin. Biz fırında közlemeyi sevmediğimiz için ocakta çift taraflı balık tavasında közlüyoruz. Közlenen biberlerin kabuklarını soyuyoruz. Közlediğimiz biberlere tuz serpiyoruz.
6 büyük boy patlıcanı da biberler gibi çift taraflı balık tavasında közlüyoruz. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup çok ince olmayacak şekilde doğruyoruz.
Biber ve patlıcan közlenirken bizde kıymalı iç harcımızı hazırlayalım…
Kıymalı harcımızı hazırlamak için ilk önce 1 orta boy kuru soğanı incecik yemeklik doğruyoruz.
Teflon bir tavaya yarım çay bardağı sıvıyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını alıp incecik doğramış olduğumuz soğanı, 2 diş rendelenmiş sarımsağı ve küçük doğranmış olan 2 köy biberini de ekleyip, soğan pembeleşene kadar kavuruyoruz.
Kavrulan soğana 150 gr kıymayı ve 1 tatlı kaşığı tuzu da ilave edip kıymayı da kavuruyoruz.
Kıyma kavrulduktan sonra ocağı kapatıp silme 1 tatlı kaşığı karabiberi ve 1 tatlı kaşığı pul biberi ilave edip karıştırıyoruz.
Ve son olarak közleyip doğradığımız patlıcanı ilave edip ezmeden hafifçe karıştırıyoruz.
Közlenen ve kabuklarını ayıklayıp tuzladığımız biberlerin içine hazırladığımız, közlenmiş patlıcanlı ve kıymalı iç harç ile dolduruyoruz.
İçlerini doldurduğumuz biberleri yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. İki ucuna da fazla varmadan ortalarını bıçak ile açıyoruz.
Ortalarına rendelenmiş kaşar peyniri serpip, fırında 200 derecede kaşar peyniri eriyene kadar bekliyoruz. Kaşar peyniri eridikten sonra fırından alıp sıcak olarak servis ediyoruz. İsterseniz ılık olarak da servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.
Ben bunun peynirlisini çok seviyorum sanırım göçmen yemeğiymiş ama harika oluyor , birde bunu deneyeyim bakalım
Deneyin tabi ki. Evet sanırım göçmen yemeği. Bence de peynirlisi daha hafif oluyor. Peynirli olanın tarifini de ileriki günlerde yayınlayacağım. Bakalım sizin sevdiğiniz ile aynı mı.😉 Yorum için teşekkürler.