Mamzana Tarifi – Mamzana Nasıl Yapılır?

Mamzana Tarifi

Mamzana; közlenmiş patlıcan, közlenmiş biber ve közlenmiş domatesin sarımsaklı yoğurtla buluşması ile enfes bir tadı olan salatadır. Davet sofralarınıza rahatlıkla garnitür olarak yapabileceğiniz gibi öğün olarak da yapabilirsiniz.

Ayrıca diyette olanlar içinde doyurucu harika bir öğün olabilecek bir salatadır. Diyette olanlar üzerine tereyağı eklemeden pul biber serpebilirler.

Mamzana Nasıl Yapılır?

Patlıcanı ateşte veya mangal ateşinde közleyince daha lezzetli olur. Fakat herkesin mangal bu imkanı olmayabilir. Patlıcan ocak ateştinde közlendiği zaman ise; ocak ve etraf çok kirleniyor. Bu sebep ile size 3 alternatif sunacağım.

Mamzana İçin Patlıcan Kolay Nasıl Közlenir?

1- Marketlerde, pazarlarda satılan közmatik kullanabilirsiniz.

2- Sac böreği yapılan demir sac da olabilir. Demir sacın üzerine yıkadığınız patlıcanları koyup üzerine sacın büyüklüğünde eski bir tepsi kapabilirsiniz.

3- İki taraflı teflon balık tavası kullanabilirsiniz.

Gelin enfes salatamız Mamzana yapımına geçelim…

Mamzana İçin Malzemeler:

6 Orta Boy Közlenmiş Patlıcan
3-4 İri Domates
8-10 Yeşil Köy Biberi
1 Demet Maydanoz
Tuz

Yoğurt Sosu İçin:

750 gr Süzme Yoğurt
2-3 Diş Sarımsak
Yarım Çay Kaşığı Tuz

Üzeri İçin:

2 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Çay Kaşığı Pul Biber

Yoğurt Soslu Mamzana Nasıl Yapılır?

Yazıda belirtiğim gibi patlıcanı istediğiniz gibi közleyebilirsiniz.

Biber ve domatesleri de ister fırında isterseniz teflon tavada közleyebilirsiniz.

Közlediğimiz sebzelerin kabuklarını soyup resimdeki gibi küçük küçük doğruyoruz. Maydanozu da ince doğrayıp ekliyoruz.

Mamzana Nasıl Yapılır

Doğradığımız közlenmiş sebzeleri tuz atıp karıştırıyoruz.

Bir tasın içine 750 gr yoğurdu alıp biraz su, yarım çay kaşığı tuz ve 2 – 3 diş rendelenmiş sarımsak ile koyu kıvamda eziyoruz. Fazla duru olmamalı ki patlıcanlı karışımın üzerinde dursun.

Közlenmiş biber ve domates ile karıştırdığımız közlenmiş patlıcanı servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurdu düzgünce yayıyoruz.

Yoğurt Soslu Mamzana

Tereyağını eritip içine pul biber atıp karıştırıyoruz. Erittiğiniz tereyağını da yoğurdun üzerine döküp servis ediyoruz.

NOT: Eğer tereyağı sevmiyorsanız zeytinyağını hafif ısıtıp içine pul biber atıp yoğurdun üzerine dökebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Yoğurtlu Salata Tariflerimiz…

Yoğurtlu Kuskus Salatası Nasıl Yapılır?

Yoğurtlu Brokoli Salatası

Garnitürlü Rulo Patates Salatası Tarifi

Yoğurtlu Buzlu Bulgur Salatası Tarifi

Kabaklı Yoğurt Soslu Kıvırcık Salatası

Havuçlu Kereviz Salatası Tarifi

Yoğurtlu Kırmızı Pancar Salatası Tarifi

Yoğurtlu Kereviz Salatası Tarifi

Bulgurlu Ve Yoğurtlu Kabak Salatası

Yoğurtlu Patates Salatası Nasıl Yapılır?

Yoğurtlu Pırasa Salatası Tarifi

Yayınlanma tarihi: 15 Temmuz 2019 – Güncelleme Tarihi: 21 Haziran 2020



“Mamzana Tarifi – Mamzana Nasıl Yapılır?” üzerine 6 yorum

  1. Hafif bir salata. Denemiştim sadece domatesler köz değildi. yumuşak olur sanırım daha akla yatıcı

    Cevapla
    • Yaz günlerinde serince ve doyurucu bir salata oluyor. Közlenmiş domates hem yumuşacık oluyor hem de lezzetine lezzet katıyor. Bir de böyle denemni tavsiye ederim Fahriye 😉

      Cevapla
  2. Yazın hafif yenilecek bir salata yaptım harika oldu

    Cevapla
    • Afiyet olsun Deren beğenmene sevindim. Yorum için teşekkürler.

      Cevapla
  3. Salata ne kelime yemek yemek inanın. Bu tarifinizi eşim bir yaptı ki elimden ne çatalı düşürebildim ne de ekmeği . O kadar nefis bir şey ki yemeden anlayamazsınız ben de ne kadar anlatsam bu güzelliği tarif edemem . Sizlere de afiyet olsun.

    Cevapla
    • Afiyet olsun Sarıyerli. Özellikle taze ekmek ile nefis olur hani 😉 Ağzının tadını biliyorsun.

      Cevapla

Yorum yapın