Mamzana; közlenmiş patlıcan, közlenmiş biber ve közlenmiş domatesin sarımsaklı yoğurtla buluşması ile enfes bir tadı olan salatadır.
Davet sofralarınıza rahatlıkla garnitür olarak yapabileceğiniz gibi öğün olarak da yapabilirsiniz.
Ayrıca diyette olanlar içinde doyurucu harika bir öğün olabilecek bir salatadır. Diyette olanlar üzerine tereyağı eklemeden pul biber serpebilirler.
Mamzana Nasıl Yapılır?
Patlıcanı ateşte veya mangal ateşinde közleyince daha lezzetli olur. Fakat herkesin mangal bu imkanı olmayabilir. Patlıcan ocak ateşinde közlendiği zaman ise; ocak ve etraf çok kirleniyor. Bu sebep ile size 3 alternatif sunacağım.
Mamzana İçin Patlıcan Kolay Nasıl Közlenir?
1- Marketlerde, pazarlarda satılan közmatik kullanabilirsiniz.
2- Sac böreği yapılan demir sac da olabilir. Demir sacın üzerine yıkadığınız patlıcanları koyup üzerine sacın büyüklüğünde eski bir tepsi kapabilirsiniz.
3- İki taraflı teflon balık tavası kullanabilirsiniz.
Gelin enfes salatamız Mamzana yapımına geçelim… Mamzana yapımını daha ayrıntılı tarifin sonundaki videomuzdan izleyebilirsiniz
Mamzana İçin Malzemeler:
6 Orta Boy Közlenmiş Patlıcan
3-4 İri Domates
8-10 Yeşil Köy Biberi
1 Demet Maydanoz
Tuz
Yoğurt Sosu İçin:
750 gr Süzme Yoğurt
2-3 Diş Sarımsak
Yarım Çay Kaşığı Tuz
Üzeri İçin:
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Çay Kaşığı Pul Biber
Yoğurt Soslu Mamzana Nasıl Yapılır?
Yazıda belirtiğim gibi patlıcanı istediğiniz gibi közleyebilirsiniz.
Biber ve domatesleri de ister fırında isterseniz teflon tavada közleyebilirsiniz.
Közlediğimiz sebzelerin kabuklarını soyup resimdeki gibi küçük küçük doğruyoruz. Maydanozu da ince doğrayıp ekliyoruz.
Doğradığımız közlenmiş sebzeleri tuz atıp karıştırıyoruz.
Bir tasın içine 750 gr yoğurdu alıp biraz su, yarım çay kaşığı tuz ve 2 – 3 diş rendelenmiş sarımsak ile koyu kıvamda eziyoruz. Fazla duru olmamalı ki patlıcanlı karışımın üzerinde dursun.
Közlenmiş biber ve domates ile karıştırdığımız közlenmiş patlıcanı servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurdu düzgünce yayıyoruz.
Tereyağını eritip içine pul biber atıp karıştırıyoruz. Erittiğiniz tereyağını da yoğurdun üzerine döküp servis ediyoruz.
NOT: Eğer tereyağı sevmiyorsanız zeytinyağını hafif ısıtıp içine pul biber atıp yoğurdun üzerine dökebilirsiniz.
Afiyet Olsun.
Yoğurtlu Salata Tariflerimiz…
Yoğurtlu Kuskus Salatası Nasıl Yapılır?
Garnitürlü Rulo Patates Salatası Tarifi
Yoğurtlu Buzlu Bulgur Salatası Tarifi
Kabaklı Yoğurt Soslu Kıvırcık Salatası
Havuçlu Kereviz Salatası Tarifi
Yoğurtlu Kırmızı Pancar Salatası Tarifi
Yoğurtlu Kereviz Salatası Tarifi
Bulgurlu Ve Yoğurtlu Kabak Salatası
Yoğurtlu Patates Salatası Nasıl Yapılır?
Yoğurtlu Pırasa Salatası Tarifi
Yayınlanma tarihi: 15 Temmuz 2019 – Son güncelleme Tarihi: 17 Haziran 2021
Hafif bir salata. Denemiştim sadece domatesler köz değildi. yumuşak olur sanırım daha akla yatıcı
@Fahriye
Yaz günlerinde serince ve doyurucu bir salata oluyor. Közlenmiş domates hem yumuşacık oluyor hem de lezzetine lezzet katıyor. Bir de böyle denemni tavsiye ederim Fahriye 😉
Yazın hafif yenilecek bir salata yaptım harika oldu
@Deren
Afiyet olsun Deren beğenmene sevindim. Yorum için teşekkürler.
Salata ne kelime yemek yemek inanın. Bu tarifinizi eşim bir yaptı ki elimden ne çatalı düşürebildim ne de ekmeği . O kadar nefis bir şey ki yemeden anlayamazsınız ben de ne kadar anlatsam bu güzelliği tarif edemem . Sizlere de afiyet olsun.
@sarıyerli
Afiyet olsun Sarıyerli. Özellikle taze ekmek ile nefis olur hani 😉 Ağzının tadını biliyorsun.
Patlıcan közlemesi güzel olur bu salata nefis olmuş hemen yapacağım
@Hilal
Teşekkürler. Denemelisin mutlaka Hilal inan ki vazgeçemezsin.