Sac böreği genellikle peynirli, patatesli, kıymalı ve ıspanaklı yapılır. Ama hiç közlenmiş patlıcan ile denediniz mi?
Sac böreği biraz zahmetli bir börek olsa da bu lezzete değer. Közlenmiş patlıcan ile yapılan sac böreği gerçekten çok lezzetli oluyor. Gelelim lezzetli Patlıcanlı Sac Böreği Tarifimize…
Patlıcanlı Sac Böreği Hamuru İçin Gerekli Malzemeler:
750 gr Un
440 gr Su ( Yaklaşık 2,5 su bardağı)
1,5 Tatlı Kaşığı Tuz
Patlıcanlı Sac Böreği İç Harcı İçin Malzemeler:
8 Adet Büyük Boy Közlenmiş Patlıcan
150 gr Dana Kıyma
1 Büyük Boy Kuru Soğan
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
Üzerini Yağlamak İçin: Sıvıyağ
Patlıcanlı Sac Böreği Hamuru Nasıl Yapılır?
Patlıcanlı Sac Böreği Hamurunun Hazırlanışı:
750 gr unun içine 1,5 tatlı kaşığı tuzu atıp karıştırıyoruz. 44o gr (200 ml’lik bardak ile yaklaşık 2,5 su bardağı ) suyu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında yoğuruyoruz. Yaklaşık yarım saat dinlendiriyoruz.
Hamur dinlenirken biz iç harcın yapımına geçelim.
Patlıcanlı Sac Böreği İç Harcı Nasıl Hazırlanır?
1 büyük boy kuru soğanı rendenin iri tarafında rendeliyoruz.
1 yemek kaşığı tereyağını ve 3 yemek kaşığı sıvıyağı bir tavaya alıp rendelenmiş olan kuru soğanı ve 150 gr kıymayı ekleyip kavuruyoruz.
Közlenmiş olan 8 patlıcanı küçük küçük doğruyoruz.
Kavrulan kıymaya 1 tatlı kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı pul biberi, 1 çay kaşığı karabiberi ve doğranmış patlıcanı ekleyip hafif karıştırarak suyunu çekene kadar bekliyoruz. Çok karıştırmayın ezilmesin.
Patlıcanlı Sac Böreği Yapımı:
Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapıyoruz. Bu hamur ölçüsünden 22- 24 beze çıkıyor. Bezelerin üzerini temiz bir poşet veya bez ile kapatıyoruz. Hazırladığımız bezeleri oklava veya merdane ile incelene kadar yaklaşık 32 – 34 cm çapında açıyoruz. Açtığımız hamurun yarısına hazırladığımız içten koyuyoruz.
Hamuru yarım ay şeklinde katlayın.
Teflon tavada veya demir sac üzerinde arkalı önlü pişirip sıvıyağ ile yağlıyoruz.
İsterseniz eritilmiş tereyağı da kullanabilirsiniz. Hiç yağlamadan da yenilebilir.
Afiyet Olsun.
İlginizi çekecek börek tariflerim…
Mayasız Çift Katlı Lavaş Nasıl Yapılır -Mayasız Lavaş Tarifi
Çiğ Börek Tarifi- Çiğ Börek Nasıl Yapılır?
Ispanaklı Peynirli Pide Tarifi
Hazır Yufkadan Peynirli Sigara Böreği Tarifi
Puf Puf Kabaran Hindi Etli Bohça Böreği
El Açması Kıymalı Rulo Börek Tarifi
Midye Börek Tarifi – Midye Böreği Nasıl Yapılır?
Yayınlanma tarihi: 3 Temmuz 2019 – Güncelleme tarihi: 28 Eylül 2020
cok uzaklardan yaziyorum sizlere. yaptiginiz sacborek cok guzel gorunuyor. memlekete gelince yapacagimdir. saglikla kalin
@candy
Gurbetçisiniz zordur başka ülkede memleketten uzak Allah kolaylık versin. Tez zamanda sevdiklerinize kavuşursunuz inşallah. Yorum için teşekkürler.
Evet denedik. İyi ki denedik . Denemeyenlere de öneririm . Biz çok sevdik. Ellerinize yüreğinize sağlık. Değişik bir böreğimiz daha oldu. kilolar da bir hayli doldu.
@sarıyerli
Afiyet olsun. Teşekkürler.
Közlenmiş patlıcandan hiç yapmadım çok güzel olmuş deneyeceğim
@Nurhayat
İnşallah beğenirsin Nurhayat