Közlenmiş Patlıcanlı Sac Böreği Tarifi

Hiç közlenmiş patlıcanlı sac böreği denediniz mi? İşte lezzetli mi lezzetli Patlıcanlı Sac Böreği Tarifi…

Sac böreği biraz zahmetli bir börek olsa da bu lezzete değer. Sac böreği genellikle peynirli, patatesli, kıymalı ve ıspanaklı yapılır. Közlenmiş patlıcan ile yapılan sac böreği gerçekten çok lezzetli oluyor. Gelelim şimdi tarifimize…

Patlıcanlı Sac Böreği Hamuru İçin Gerekli Malzemeler:

750 gr Un
440 gr Su ( Yaklaşık 2,5 su bardağı)
1,5 Tatlı Kaşığı Tuz

Patlıcanlı Sac Böreği İç Harcı İçin Malzemeler:

8 Adet Büyük Boy Közlenmiş Patlıcan
150 gr Dana Kıyma
1 Büyük Boy Kuru Soğan
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber

Üzerini Yağlamak İçin: Sıvıyağ

Patlıcanlı Sac Böreği Hamuru Nasıl Yapılır?

İlk önce karıştırma kabına aldığımız 750 gr unun içine, 1,5 tatlı kaşığı tuzu atıp karıştırıyoruz.

Ardından 44o gr (200 ml’lik bardak ile yaklaşık 2,5 su bardağı ) suyu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında yoğuruyoruz. Yaklaşık yarım saat dinlendiriyoruz.

Hamur dinlenirken biz iç harcın yapımına geçelim.

Patlıcanlı Sac Böreği İç Harcı Nasıl Hazırlanır?

1 büyük boy kuru soğanı rendenin iri tarafında rendeliyoruz.

1 yemek kaşığı tereyağını ve 3 yemek kaşığı sıvıyağı bir tavaya alıp rendelenmiş olan kuru soğanı ve 150 gr kıymayı ekleyip kavuruyoruz.

Közlenmiş olan 8 patlıcanı küçük küçük doğruyoruz.

Kavrulan kıymaya 1 tatlı kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı pul biberi, 1 çay kaşığı karabiberi ve doğranmış patlıcanı ekleyip hafif karıştırarak suyunu çekene kadar bekliyoruz. Çok karıştırmayın ezilmesin.

Patlıcanlı Sac Böreği Yapımı:

Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapıyoruz. Bu hamur ölçüsünden 22- 24 beze çıkıyor. Bezelerin üzerini temiz bir poşet veya bez ile kapatıyoruz.

Hazırladığımız bezeleri oklava veya merdane ile incelene kadar yaklaşık 32 – 34 cm çapında açıyoruz. Açtığımız hamurun yarısına hazırladığımız içten koyuyoruz.

Ardından hamuru yarım ay şeklinde katlıyoruz.

Teflon tavada veya demir sac üzerinde arkalı önlü pişirip sıvıyağ ile yağlıyoruz.

İsterseniz eritilmiş tereyağı da kullanabilirsiniz. Hiç yağlamadan da yenilebilir.

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 3 Temmuz 2019 – Son güncelleme tarihi: 29 Haziran 2022