Pirinçli Kabak Salatası Tarifi

Pirinçli kabak salatası, sarımsaklı yoğurt ile yapılan nefis bir salatadır. Yoğurtlu pirinçli kabak salatası, Nuraniye Salatası olarak da bilinir.

Kabak yaz aylarında bolca tüketilmesi gereken şifalı bir sebzedir. Kabak ile çeşitli yemekler ve salatalar yapabilirsiniz. İşte bunlardan biri de Pirinçli Kabak Salatası.

Davet sofralarınızda misafirlerinize sunabileceğiniz bu salatayı isterseniz beş çayında sandviç üzerine sürerek veya küçük taslarda ikram edebilirsiniz.
Kabak sevmeyen çocuklara da kabağı hiç farkettirmeden yedirebilirsiniz.
Diyette olanlarında rahatlıkla tüketebilecekleri pirinçli kabak salatası nasıl yapılır?

Pirinçli yapmak istemezseniz bulgur ile de yapabilirsiniz.

Gelelim yaz günlerinde soğuk soğuk içinizi serinletecek olan Yoğurtlu Pirinçli Kabak Salatası Tarifine.

Pirinçli Kabak Salatası İçin Malzemeler:

5 Orta Boy Yeşil Kabak
2 Kahve Fincanı Pirinç
4,5 Kahve Fincanı Su
6 Dal Taze Soğan
1 Çay Bardağı Zeytinyağı (Klasik çay bardağı)
1 Küçük Demet Dereotu
1 Küçük Demet Maydanoz
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Pul biber

Yoğurtlu Sosu İçin Malzemeler:

9 – 10 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt veya 3,5 Su Bardağı Kase Yoğurt
3 Diş Sarımsak
Tuz

Üzeri İçin:

Pul biber

Yoğurtlu Pirinçli Kabak Salatası Yapımı:

Kabak salatasının yapımına ilk önce pirinci haşlamak ve kabağı kavurmak ile başlayacağız.

2 kahve fincanı pirinci yıkayıp üzerine 4,5 kahve fincanı suyu ilave edip kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

5 orta boy yeşil kabağı rendenin iri tarafı ile rendeliyoruz. 6 dal taze soğanı 1 cm boyunda doğruyoruz.

Tencereye 1 çay bardağı zeytinyağını alıp üzerine doğradığımız taze soğanı ve rendelenmiş olan kabağı ilave edip soteliyoruz. Ardından sotelenen kabağa pirinci, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 tatlı kaşığı pul biberi ilave edip karıştırıyoruz. Kabaklı pirinçli karışımı soğumaya bırakıyoruz.

Bir tasta 9 – 10 yemek kaşığı süzme yoğurdu su ile eziyoruz. Yoğurdun kıvamı katı olmasın. Akıcı kıvamda olsun.

Eğer kase yoğurt kullanırsanız suyunu biraz çektirmelisiniz. Yoksa çok duru kıvamda olur. Yoğurda lezzet verecek kadar biraz tuz ve 3 diş rendelenmiş sarımsağı ilave edip karıştırıyoruz.

Soğuyan kabaklı karışıma ince doğradığınız maydanozu ve dereotunu ekleyip karıştırıyoruz. Sarımsaklı yoğurda kabaklı karışımı ilave edip iyice karıştırıp yaklaşık 2-3 saat buzdolabında dinlendikten sonra servis tabağına alıp üzerine pul biber serpiyoruz.

Arzu ederseniz üzerine 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı da gezdirebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 18 Ağustos 2019 – Güncelleme tarihi: 4 Eylül 2022