Ev Yapımı Cevizli Basma Tel Kadayıf Tarifi

Cevizli basma tel kadayıf tatlısı herkesin severek tükettiği çıtır çıtır ve lezzetli tatlılardan biridir.

Kadayıf tatlısı davetlerde, iftar sofralarında ve bayramlarda ikram etmek için kolay ve lezzetli bir tatlı.

Tel kadayıf tatlısının özelliği çıtır çıtır olmasıdır. Peki şerbetli tatlılar arasında favorileriniz arasına girecek olan basma kadayıf tatlısı nasıl çıtır çıtır yapılır?

Tel kadayıfın çıtır çıtır olması için 3 önemli kurala dikkat etmek gerek.

İlki kadayıfı iyi pişirmek, ikincisi şerbeti koyu kıvama gelene kadar kaynatmak ve şerbeti kadayıfla ideal sıcaklıkta birleştirmek. Yani şerbetin soğuk kadayıfın sıcak olması gerekiyor.

Kadayıf tatlısını fincanda da yapabilirsiniz işte tarifi TIKLAYIN….

Gelelim şimdi cevizli tel kadayıf tarifine….

Cevizli Basma Tel Kadayıf İçin Malzemeler:

500 gram Tel Kadayıf
200- 250 gram Dövülmüş Ceviz
250 gram Tereyağı

Şerbeti İçin:

500 gram Toz Şeker
750 ml Su
1 Yemek Kaşığı Limon Suyu

Cevizli Basma Tel Kadayıf Nasıl Yapılır?

Basma tel kadayıf yapımına ilk önce şerbeti hazırlayarak başlıyoruz. Çünkü şerbetin soğuması gerek.

500 gram toz şekeri bir tencereye alıyoruz. Şekerin üzerine 750 ml su ilave ediyoruz. Ve şeker eriyip kaynamaya başlayınca 1 yemek kaşığı limon suyu ekliyoruz. Ardından şerbeti kaynamaya bırakıyoruz. Şerbetimizin kıvamı koyu olmalı. Yani kaşıktan ağır ağır damlamalı. Koyulaşan şerbeti soğuması için bir kenara alıyoruz.

Şimdi sıra geldi kadayıfı hazırlamaya….

250 gram tereyağını küçük bir tencereye alıp eritiyoruz. İsterseniz margarinde ekleyebilirsiniz.

Yarım kilo tel kadayıfı hafifçe elimizle parçalamadan didikleyerek dağıttıktan sonra geniş bir tepsiye alıyoruz. Biz büyük fırın tepsisi kullandık.

Tepsiye aldığımız kadayıfın üzerine erittiğimiz tereyağını gezdirerek döküyoruz. Tereyağını elimizle alt üst ederek ve tel tel ayırarak kadayıfın her yerinin iyice yağlanmasını sağlıyoruz.

İyice yağlandıktan sonra kadayıfın yarısını ayrı bir kaba ayırıyoruz. Kadayıfın diğer yarısını tepsiye düzgünce yayıyoruz.

Yaydığımız kadayıfın üzerine 250 gram dövülmüş cevizi her yerine gelecek şekilde serpiştiriyoruz. İsterseniz cevizi azaltabilirsiniz biz bol cevizli seviyoruz.

Cevizin üzerine ayırmış olduğumuz kadayıfı düzgünce ve her tarafına gelecek şekilde yayıyoruz. Yaymış olduğumuz kadayıfın üzerine elimizle hafif hafif bastırarak kadayıfın sıkışmasını sağlıyoruz.

Evet kadayıfın fırına gitme zamanı geldi.

Kadayıfı önceden ısıtılmış fırında 175 – 180 derece altı ve üstü kızarana kadar yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.

Kadayıf nar gibi kızardı.

Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine soğumuş olan koyu kıvamlı şerbeti her yerine gelecek şekilde gezdirerek döküyoruz. Kadayıfı şerbetledikten sonra soğumaya bırakıyoruz. Bu arada kadayıf tüm şerbeti çekecek.

Kadayıf soğuduktan sonra dilimleyip servis tabağına alıp ceviz ile süsleyerek servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.