Etli Enginar Yemeği Nasıl Yapılır?

Baharın başlangıcıyla şifa deposu enginarın zamanı geldi. Karaciğer dostu enginar ile çok çeşitli yemekler yapılır. Birbirinden lezzetli enginarlı tariflerini sizlerle paylaşmaya devam ediyorum. Bugünde kuşbaşı et ile enfes bir enginar yemeği tarifim var.

Etli Enginar Yemeği Tarifi

Enginar et ile birlikte pişince yemelere doyum olmayan bir lezzet ortaya çıkıyor. Üstelik de yapılışı oldukça kolay ve görüntüsü de harika. Enginarı sevmeyenler bile bu yemeğe bayılıyor.

Enginar Yemeği Etli Nasıl Yapılır? 

Enginar yemeği yaparken en önemli püf nokta enginarın tazeliğidir. Tabi tazesini bulmak pek kolay olmayabilir.
Yaprakları ve dalı ile satılan enginarı ayıklamak biraz zor olabilir. Ama semt pazarlarında günlük ayıklanmış olarak satılmaktadır. Taze enginarı ayıklayıp hemen limonlu suyun içini atıyorlar ve satarken bu limonlu sudan biraz  poşete alıp içine de istediğiniz adette enginar koyuyorlar. Eve gelince mümkünse hemen pişirin. Fakat zamanınız yoksa çok bekletmeden ertesi gün yapın.

Etli enginar yemeğinin yapımında isterseniz dana eti isterseniz kuzu eti kullanabilirsiniz. Enginar yemeğinde kullanacağımız kuşbaşı eti mutlaka haşlamalısınız. Haşlandıktan sonra artan suyunu yemeği pişirirken kullanacağız. Bu lezzetini ikiye katlayacaktır. Gelelim şimdi kuşbaşı etli enginar yemeği tarifine…

Etli Enginar Yemeği İçin Malzemeler:

5 Enginar
300 – 350 gr Dana veya Kuzu Kuşbaşı
Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Orta Boy Kuru soğan
1 Çay Bardağı Havuç
Yarım Kapya Biber (Taze Kırmızı biber)
Yarım Demet Dereotu
2 Dal Taze Soğan

Sosu İçin:

Yarım Litre Su
1 Çay Kaşığı Şeker
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Limon Suyu
1 Çay Kaşığı Un
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Bardağı Et suyu

Ege Usulü Etli Enginar Nasıl Yapılır? 

İşe ilk önce 300 -350 gr kuşbaşı eti haşlayarak başlıyoruz. Bir tencereye sudan geçirdiğimiz eti alıp üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ilave edip haşlıyoruz. Et haşlandıktan sonra enginar yemeğinin yapımına başlıyoruz.

Derin bir tencerenin içinde yarım çay bardağı  zeytinyağını alıp içine yemeklik doğranmış 1 orta boy kuru soğanı, 1 çay bardağı küp doğranmış havucu ve küp doğranmış yarım kapya biberi ekleyip hafif kavuruyoruz.
Haşladığımız eti de ekleyip kavuruyoruz.

Enginarı limonlu suyun içinden alıp bir sudan geçiriyoruz.

Ege Usulü Etli Enginar Nasıl Yapılır

Kavurduğumuz etin üzerine enginarı  yerleştiriyoruz. Enginarın üzerine doğranmış yarım demet dereotunu, 3 cm boyunda doğranmış 2 dal taze soğanı serpiştiriyoruz.

Enginarı pişireceğimiz sosu hazırlamayalım. 

Bir tasa yarım litre suyu alıp içine; 1 çay kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı un ve1 tatlı kaşığı tuz  ilave edip karıştırıyoruz.

Hazırladığımız sosu tencereye ilave ediyoruz. Haşlanan etin suyundan da 1 çay bardağı ilave ediyoruz.

Etli Enginar Nasıl Pişirilir?

Üzerine ıslatılıp sıkılmış pişirme kağıdı kapatıyoruz. Tencerenin kapağını da kapatıp kaynamasını bekliyoruz. Kaynadıktan sonra kısık ateşte enginar yumuşayana kadar yaklaşık 30-45 dakika pişiriyoruz.

Enginar piştikten sonra ocağı kapatıp pişirme kağıdını üzerinden almadan yaklaşık 4-5 saat dinlendiriyoruz. dinlenen etli  enginarları ılık olarak servis tabağına alıyoruz. İçine etli garnitürü doldurup üzerini ince doğranmış dereotu ile süsleyip servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

İlginizi çekecek enginar ile yapılan yemekler…

Zeytinyağlı Taze Enginar Yemeği Nasıl Yapılır?

Asma Yaprağında Zeytinyağlı Enginar Dolması

Zeytinyağlı Pirinçli Çanak Enginar Yemeği 

Asma Yaprağında Etli Enginar Dolması

Zeytinyağlı Garnitürlü Enginar Kalbi Tarifi



“Etli Enginar Yemeği Nasıl Yapılır?” üzerine 4 yorum

  1. Enginarı hiç böyle yediniz mi? Yemediyseniz mutlaka deneyin. Çok bambaşka birşey. Ellerinize sağlık.

    Cevapla
  2. Enginarı etli hiç yapmadım nefis olmuş inşallah deneyeceğim ellerine sağlık

    Cevapla
    • @Nurcan

      Sağolasın. Mutlaka denemelisin Nurcan şimdiden kolay gelsin afiyet olsun.😉

      Cevapla

Yorum yapın