Kıymalı Enginar Dolması Nasıl Yapılır?



Kıymalı Enginar Dolması

A, C ve K vitaminleri, demir, magnezyum, çinko, potasyum gibi mineraller açısından zengin olan enginar güçlü bir antioksidandır. Enginar biraz pahalı gelebilir. Ama mutlaka 1-2 kere de olsun yemekte fayda olduğunu düşünüyorum.

Karaciğer dostu olduğu kadar, kanserden kalp hastalıklarına kadar bir çok hastalığa şifası olan enginarı sevmeyenler olabilir. Çeşitli sebzeler veya et ile harika yemekler ortaya çıkarabilirsiniz. Şifa kaynağı enginar dolması kıymalı nasıl yapılır?
Kıymalı enginar dolması tarifimiz 4 kişiliktir. Gelelim şimdi kıymalı enginar dolması yapımına…

Kıymalı Enginar Dolması İçin Malzemeler:

4 Enginar
250 gr Kıyma
1 İri Kuru soğan
1 Kapya biber
2 Yeşil Biber
1 Domates
4,5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Bardağı Taze Bezelye
3 Dal Taze Soğan
Yarım Demet Dereotu (yarısını üzeri için ayırın)

Kıymalı Enginar Dolması Sosu İçin:

Yarım Litre Su
1 Çay Kaşığı Şeker
1,5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1,5 Yemek Kaşığı Limon Suyu
1 Çay Kaşığı Un
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Yarım Çay Kaşığı Karabiber

Kıymalı Enginar Dolması Nasıl Yapılır?

Bir tencerede 4,5 yemek kaşığı zeytinyağını alıp içine yemeklik doğranmış 1 kuru soğanı, 2 yeşil biberi ve 1 kapya biberi ufak ufak doğrayıp tencereye atıp hafif soteliyoruz.
Sotelenen sebzelere 250 gr kıymayı ekleyip 3-4 dakika kavurup ufak doğranmış 1 domatesi ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Domates biraz diriliğini kaybettikten sonra enginarları resimdeki gibi tencereye yerleştiriyoruz.

Enginarın üzerine ince doğranmış yarım demet dereotunun yarısını, 3 cm boyunda doğranmış 3 dal taze soğanı ve 1 çay bardağı bezelyeyi serpiştiriyoruz.

Kıymalı Enginar Dolması Nasıl Yapılır

Kıymalı enginar dolmasının sosunu hazırlayalım.

Bir tasta yarım litre su, 1 çay kaşığı şeker, 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1,5 yemek kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı un ve 1 tatlı kaşığı tuzu karıştırıyoruz. Hazırladığımız sosu enginarın üzerine gezdirerek döküyoruz. Resimdeki gibi üzerine ıslatılıp sıkılmış pişirme kağıdı kapatıyoruz.

Tencerenin kapağını kapatıp kaynamasını bekliyoruz ve kaynadıktan sonra kısık ateşte enginar yumuşayana kadar yaklaşık 30-45 dakika pişiriyoruz. Pişirme kağıdını üzerinden almadan yaklaşık 3 -4 saat dinlenmesini bekliyoruz.
Enginarı servis etmeden önce hafif ısıtıyoruz.

Dinlenen enginar çanaklarını servis tabağına alıp içlerini kıymalı ve bezelyeli harç ile dolduruyoruz. Üzerini ayırdığımız dereotu ile süsleyip ılık olarak servis ediyoruz.

Kıymalı Enginar Dolması Tarifi

Deneyip yorumlarınızı bekliyorum… Kolay gelsin.

Afiyet Olsun.

Enginar ile yapılan diğer yemek tariflerimiz…

Zeytinyağlı Garnitürlü Enginar Kalbi Tarifi

Zeytinyağlı Taze Enginar Yemeği Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı Pirinçli Çanak Enginar Yemeği

4 Yorum

    • Fatma Betül ÖzYönetici Alıntıla
  1. istanbullu Alıntıla
    • Fatma Betül ÖzYönetici Alıntıla

Yorum yazabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir