Kızartma yazın çok sevilir ve sık yapılır. Peki hiç şakşuka denediniz mi?
Şakşuka Nedir?
Şakşuka, patlıcan, kabak, patates ve biberin kızartılıp üzerine domates sosu dökülerek yapılan bir garnitürdür. Şakşuka tarifimiz, evde artan sebzeleri değerlendirmek için yapabileceğiniz nefis bir garnitür olan şakşuka nasıl yapılır?
Şakşuka İçin Gerekli Malzemeler:
3 Orta Boy Patlıcan
3 Orta Kabak
250 gr Köy Biberi
1 İri Patates
Şakşuka Sosu İçin Malzemeler:
3 Orta Boy Domates
3 Diş Sarımsak
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Tuz
Enfes Domates Soslu Şakşuka Yapımı:
3 orta boy patlıcanı yıkayıp, alacalı soyuyoruz ve küp küp doğrayıp tuzlu suda biraz bekletiyoruz. Havlu kağıt üzerine aldığınız patlıcanları kızgın yağda kızartıyoruz.
3 orta boy kabağı da yıkadıktan sonra küp doğrayıp kızgın yağda kızartıyoruz.
250 gr köy biberini de yıkayıp çekirdeklerini çıkardıktan sonra biberler iri ise ufak ufak doğruyoruz. Biberleri de kızgın yağda kızartıyoruz.
Kızarttığımız sebzeleri servis tabağına kat kat yerleştiriyoruz.
Şakşuka İçin Domates Sosun Hazırlanışı:
3 orta boy domatesi küp küp doğruyoruz. Küçük boy bir tencereye 4 zeytinyağını, incecik doğranmış 3 diş sarımsağı ve küp doğranmış domatesi alıp tuzu da ekleyip, domatesler sulanıp diriliğini kaybedene kadar pişiriyoruz.
Hazırladığımız domates sosunu kızarttığımız ve servis tabağına kat kat yerleştirdiğimiz sebzelerin üzerine gezdirerek döküyoruz.
Enfes domates soslu şakşukayı yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz. İsterseniz sarımsaklı yoğurtta hazırlayabilirsiniz.
Afiyet Olsun.
Babaannem çok yapardı bunu. Ama adı farklıydı. Çok uzun zaman oldu unutmuştum. Bana yeniden hatırlattınız. Teşekkürler.
Rica ederim Hatice. Eskileri hatırlamak bazen iyi geliyor.