Zeytinyağlı Taze Enginar Yemeği Nasıl Yapılır?

Başta karaciğer olmak üzere demir eksikliğine, kan şekerini düşürmeye, kansere, böbrek hastalıklarına ve bir çok hastalığa şifalı olan enginar ile zeytinyağlı taze enginar yemeği tarifi.

Vitamin deposu ve karaciğer dostu olan enginarı sofralarımızda mutlaka yer vermeli ve çocuklara sevdirmeliyiz.

Çünkü enginar, kemik sağlığı ve beyin sağlığı açısından çok yararı olması sebebi ile çocuk gelişiminde büyük önem taşımaktadır.

Alzheimer hastalığından kansere kadar bir çok hastalığa şifa olan enginarın en faydalı yeri yapraklarıdır. Bu tarifimizde enginarın sadece ortasını değil yapraklarını da pişirerek şifasından daha çok yararlanmış olacağız. Yaprakları ile pişirilen zeytinyağlı taze enginar yemeği nasıl yapılır? 

Zeytinyağlı Taze Enginar Yemeği İçin Malzemeler:

4 Adet Taze Enginar
1 Orta Boy Havuç
2 Orta Boy Patates
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Büyük Boy Kuru Soğan
1,5 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
3 Yemek Kaşığı Pirinç
1,5 Çay Kaşığı Şeker
1 Limon Suyu
1 Tatlı Kaşığı Tuz
5 Su Bardağı Su

Enginarı Bekletmek İçin:

2 Limonun suyu
1,5 Litre Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Zeytinyağlı Taze Enginar Yemeğinin Yapılışı:

Enginar yemeğinin yapımına ilk önce enginarı temizlemekle başlayacağız.

Zeytinyağlı Taze Enginar Yemeğinin Hazırlık Aşaması:

Bir kaba 1,5 litre suyu, 2 limonun suyunu ve 1 tatlı kaşığı tuzu atıp karıştırıyoruz. Limonun kabuklarını da suyun içine atıyoruz.

Enginarı saplarından ayırıp dışının sert yapraklarını aldıktan sonra ortadan 2’ye kesip (resimdeki gibi) içinin tüylü kısmını alıp her parçayı 2’ye bölüyoruz.

Ardından kararmaması için limon ile ovduktan sonra hazırladığımız suyun içine atıyoruz.

Sap kısımlarını da ayıklayıp 2 parmak kalınlığında doğrayıp suyun içine atıyoruz.

Kuru soğanı yemeklik doğruyoruz. Havucu ve patatesi ise iri küp doğruyoruz.

Zeytinyağlı Taze Enginar Yemeği Nasıl Pişirilir?

İlk önce bir tencereye 5 yemek kaşığı zeytinyağını alıp içine yemeklik doğranmış kuru soğanı ve küp doğranmış havucu ekleyip hafif kavuruyoruz.

Sonrasında 1,5 tatlı kaşığı domates salçasını, 1,5 çay kaşığı şekeri ve küp doğranmış patatesi de ekleyip 1 – 2 çeviriyoruz.

5 su bardağı suyu ekleyip kaynatıyoruz. Kaynayan suya 1 limon suyunu ve 1 tatlı kaşığı tuzu da ekleyip kaynamasını bekliyoruz. Kaynadıktan sonra suda beklettiğimiz enginarı ekliyoruz.

Enginarın ardından 3 yemek kaşığı pirinci de ekleyip kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra kısık ateşte enginar yumuşayana kadar pişiriyoruz. Sıcak veya ılık olarak servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 11 Temmuz 2019 – Güncelleme tarihi : 18 Mart 2022