Kabartlama – Pişi Tarifi

Yağ çekmeden puf puf kabaran kabartlama – pişi tarifi.

Mayalı hamur ile yapılan hamur kızartması, kabartlama, pişi isimleri ile bilinen çay saatlerinin ve kahvaltıların vazgeçilmezi olan yumuşacık ve puf puf kabaran kabartlama tarifimiz.

Yağda kızaran bazı hamur kızartmaları çok yağ çekiyor ve bende hiç sevmiyorum. Ama tarifi anneme ait olan hamur kızartmasının içi, hiç yağ çekmiyor ve bu yüzdende oldukça hafif oluyor.

Misafirlerinize kabartlamanın arasını açıp içerisine peynir, maydanoz ve domates ekleyerek servis edebilirsiniz.

Kabartlamanın yanında zeytinde çok güzel olur. İster peynir ile ister zeytin ile de ikram edebilirsiniz.

Fakat mutlaka kabartlamaları sıcak servis edin. Ben soğuk da seviyorum. Mesela bala batırarak çayın yanında yemekte ayrı bir güzel oluyor.

Gelelim Kabartlama Nasıl Yapılır?

Kabartlama Hamuru İçin Malzemeler:

750 gr Un
1 Yemek Kaşığı Kuru Maya
1 Silme Tatlı Kaşığı Tuz
Su

Kızartmak İçin: Sıvıyağ

Hamurları inceltmek için: Zeytinyağı

Yağ Çekmeden Kabartlama Nasıl Yapılır?

1 yemek kaşığı kuru mayayı bir kaseye alıp, üzerine biraz ılık su ilave edin ve 15 dakika kadar bekleyin. Bu süre içerisinde maya köpürmeye-kabarmaya başlayacaktır.

Bu süreç sonunda 750 gram unun ortasını açıp köpüren mayayı , 1 silme tatlı kaşığı tuzu ilave edin ve aldığı kadar su ile yoğurun. Eğer suyu fazla eklemişseniz biraz daha un ilave edin.

Kabartlamanın hamuru hafif ele yapışan türden elastik bir hamur olmalı. Yoğurduğunuz hamurun üzerine streç film ile kapatıp buzdolabında 2 saat bekletin.

İki saat sonra hamuru alın ve küçük parçalar koparın ve yuvarlayın sonra avucunuzun ortasına çok az zeytinyağı alın ve yuvarladığınız hamuru yağlı avuç ayanızda (avuç içi) bastırarak inceltin.

Açtığınız hamurları kızgın sıvıyağın içine atıp üzerlerine yağ attırarak kızartın. Daha sonra havlu kağıt serilmiş tabak üzerine çıkartın. Sıcak olarak servis edin.

Kabartlamayı yanında peynir, zeytin maydanoz, domates ikram edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Kıymalı Kapalı Pide Tarifimizi denediniz mi?