Ebegümeci Yemeği Nasıl Yapılır?

Ege bölgesinde çok tüketilen tarlalarda ve bahçelerde kendiliğinden yetişen şifa deposu ebegümeci yemeği tarifi.

Ebegümeci, A, B, C, E vitamini yönünden zengindir. Ayrıca lif, kalsiyum, magnezyum ve demir içermektedir.

Pekala Ege bölgesinde daha çok tüketilen çok şifalı bir bitki olan ebegümeci ile neler yapılır?

Ebegümecinin salatası, sarması, kavurması, böreği ve yemeği yapılır. Peki ebegümeci yemeği nasıl yapılır?

Ebegümeci yemeğinin içine isterseniz kıyma da ekleyebilirsiniz. Biz sade tercih ediyoruz. Şimdi ebegümeci yemeğinin tarifine geçelim…

Ebegümeci Yemeği İçin Malzemeler:

2 Demet Ebegümeci
1 Orta Boy Kuru soğan
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tepeleme Tatlı Kaşığı Domates Salçası
2 Yemek Kaşığı Pilavlık İri Bulgur
3 Su Bardağı Su
1 Diş Rendelenmiş Sarımsak
Yarım Tatlı Kaşığı Karabiber
Yarım Tatlı Kaşığı Pul biber
1 Silme Tatlı Kaşığı Tuz

Ebegümeci Yemeği Yapımı:

Ebegümecinin sapları tüylüdür. Bu sebep ile 2 demet ebegümecinin yapraklarını saplarından ayırıyoruz. Ve yapraklarını bol su ile yıkıyoruz. Eğer üzerine biraz tuz serperseniz çamuru daha çabuk çıkar.

Yıkadığımız ebegümeciyi sudan çıkarıp süzüldükten sonra doğruyoruz.

Ardından 1 orta boy kuru soğanı yemeklik doğruyoruz.

Tencereye 4 yemek kaşığı zeytinyağını alıp için yemeklik doğranmış kuru soğanı ve rendelenmiş 1 diş sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar soteliyorum. Eğer kıymalı yapacaksanız kıymayı da ekleyip soteleyin.

Sotelenen soğana tepeleme 1 tatlı kaşığı domates salçasını ilave edip salça iyice karışana kadar 1-2 defa çeviriyoruz.

Ardından tencereye doğradığım ebegümeciyi, 2 yemek kaşığı iri bulguru ilave ediyoruz. Bulgurdan sonra 1 silme tatlı kaşığı tuz, yarım tatlı kaşığı karabiber, yarım tatlı kaşığı pul biber ekliyoruz.

Ardından 3 su bardağı suyu da ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.

Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30- 35 dakika pişiriyoruz.

Pişen ebegümeci yemeğini servis tabaklarına alıp sıcak olarak servis ediyoruz.

Arzu ederseniz yoğurt ile yiyebilirsiniz. Veya ekşili tercih ederseniz içine biraz limon suyu ilave ederek de yiyebilirsiniz.

Tarifimizi deneyenler yorum kısmında düşüncelerini bizimle paylaşırsa çok seviniriz. Kolay gelsin…

Afiyet Olsun.

Tarifimizin videosu: 

Yayınlanma tarihi: 29 Kasım 2019 – Güncelleme tarihi: 3 Ocak 2023