Ebegümeci, A, B, C, E vitamini yönünden zengindir. Ayrıca lif, kalsiyum, magnezyum ve demir içermektedir.
Çok şifalı bir bitki olan Ebegümeci tarlalarda, bahçelerde kendiliğinden yetişir. Ege bölgesinde daha çok tüketilen şifa deposu ebegümeci ile neler yapılır?
Ebegümecinin salatası, sarması, kavurması, böreği ve yemeği yapılır. Ebegümeci yemeği nasıl yapılır?
Ebegümeci yemeğinin içine isterseniz kıyma da ekleyebilirsiniz. Biz sade tercih ediyoruz. Arzu ederseniz yoğurt veya limon yiyebilirsiniz. Şimdi ebegümeci yemeğinin tarifine geçelim…
Ebegümeci Yemeği İçin Malzemeler:
2 Demet Ebegümeci
1 Orta Boy Kuru soğan
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tepeleme Tatlı Kaşığı Domates Salçası
2 Yemek Kaşığı Pilavlık İri Bulgur
3 Su Bardağı Su
1 Diş Sarımsak
1/2 Tatlı Kaşığı Karabiber
1/2 Tatlı Kaşığı Pul biber
1 Silme Tatlı Kaşığı Tuz
Ebegümeci Yemeği Yapımı:
2 demet ebegümecinin yapraklarını saplarından ayırıp yapraklarını bol su ile yıkıyoruz. Ebegümecileri doğruyoruz. Tencereye 4 yemek kaşığı zeytinyağını alıp içine 1 orta boy yemeklik doğranmış kuru soğanı ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavuruyoruz. Tepeleme 1 tatlı kaşığı domates salçasını ilave edip 1-2 çeviriyoruz.
Tencereye doğradığımız ebegümeciyi, 2 yemek kaşığı iri bulguru, 1 silme tatlı kaşığı tuzu, yarım tatlı kaşığı karabiberi, yarım tatlı kaşığı pul biberi ve 3 su bardağı suyu da ilave edip kaynadıktan sonra kısık ateşte 30- 35 dakika pişiriyoruz. Servis tabaklarına alıp sıcak olarak servis ediyoruz.
Afiyet Olsun.
Zeytinyağlı Brokoli Yemeği Nasıl Yapılır?
