Yumurtalı Ebegümeci Kavurması

Ege’nin meşhur otlarından ebegümeci ile yapılan lezzetli yumurtalı ebegümeci tarifi… 

Ebegümeci; C vitamini, kalsiyum, fosfor, protein deposu olan ve  özellikle Ege’de bolca tüketilen çok ucuz ve çok şifalı bir bitkidir. Ayrıca Anadolu bölgesinde de yetişen gömeç ismi ile de bilinen bu şifalı bitkiden nasıl yararlanabiliriz?

Mesela ebegümeci  ile sulu yemek, pilav, sarma ve makarna vs. yapabilirsiniz

Ebegümecini kış aylarında tüketmekte fayda vardır. Çünkü ebegümeci göğsü yumuşatır ve balgam söktürür. Nefes darlığına iyi gelir. Öksürüğü keser. Ayrıca iyi bir bağırsak düzenleyicidir. Kabızlık gibi bir çok bağırsak rahatsızlığına şifalıdır. Peki ebegümeci kavurması nasıl yapılır?

Ebegümecini isterseniz yumurta ile isterseniz yumurta eklemeden de kavurabilirsiniz. Ebegümeci kavrulurken kendi suyu yeterli gelmez ve diri kalır. Bu nedenle kavrulurken su eklemeniz gerekir. Gelelim yumurtalı ebegümeci kavurması yapımına…

Tarifimizi deneyenler yorum kısmında düşüncelerini bizimle paylaşırsa çok seviniriz. Kolay gelsin…

Ebegümeci Kavurması İçin Malzemeler:

3 Bağ Ebegümeci
3/4 Su Bardağı Zeytinyağı
1 Büyük Kuru soğan
4 Yumurta
1 Su Bardağı Su
Yarım Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
1 Su Bardağı Su
1 Silme Tatlı Kaşığı Tuz

Yumurtalı Ebegümeci Kavurması Nasıl Yapılır? 

İlk önce 3 bağ ebegümecinin yapraklarını saplarından ayırıyoruz ve saplarını atıyoruz. Yapraklarını sirkeli su ile bolca çamuru gidene kadar yıkıyoruz. Temizlenen ebegümecini bir süzgece alıyoruz ve süzülmesini sağlıyoruz. Süzüldükten sonra 2 cm kalınlığında doğruyoruz.

Derin bir tava veya tencereye 3/4 su bardağı zeytinyağı alıp içine yemeklik doğranmış 1 büyük boy kuru soğanı ilave edip soğan pembeleşene kadar kavuruyoruz.

Ardından kavrulan soğana 4 yumurtayı ekleyip karıştırıyoruz. 2 cm kalınlığında doğradığımız ebegümecini de ekleyip 1 su bardağı su ilave ediyoruz.

Sonra 1 silme tatlı kaşığı tuzu, yarım tatlı kaşığı karabiberi ve 1 tatlı kaşığı pul biberi de ekleyip ıspanak kavurur gibi kavuruyoruz.

Kavrulan yumurtalı ebegümeci kavurmasını servis tabağına alıp yanında yoğurt ile servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 5 Ocak 2020 – Güncelleme tarihi: 12 Ocak 2023