Yumurtalı Ebegümeci Kavurması



Yumurtalı Ebegümeci Kavurması

Ebegümeci; C vitamini, kalsiyum, fosfor, protein deposu olan ve  özellikle Ege’de bolca tüketilen çok ucuz ve çok şifalı bir bitkidir. Ayrıca Anadolu bölgesinde de yetişen gömeç ismi ile de bilinen bu şifalı bitkiden nasıl yararlanabiliriz?

Ebegümeciyi kış aylarında tüketmekte fayda vardır. Çünkü ebegümeci göğsü yumuşatır ve balgam söktürür. Nefes darlığına iyi gelir. Öksürüğü keser. Ayrıca iyi bir bağırsak düzenleyicidir. Kabızlık gibi bir çok bağırsak rahatsızlığına şifalıdır. Peki ebegümeci kavurması nasıl yapılır?

Ebegümeciyi isterseniz yumurta ile isterseniz yumurta eklemeden de kavurabilirsiniz. Ebegümeci kavrulurken kendi suyu yeterli gelmez ve diri kalır. Bu nedenle kavrulurken su eklemeniz gerekir. Gelelim Yumurtalı ebegümeci kavurması tarifimize…

Ebegümeci Kavurması İçin Malzemeler:

3 Bağ Ebegümeci
3/4 Su Bardağı Zeytinyağı
1 Büyük Kuru soğan
4 Yumurta
1 Su Bardağı Su
1/2 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
1 Su Bardağı Su
1 Silme Tatlı Kaşığı Tuz

Yumurtalı Ebegümeci Kavurması Nasıl Yapılır? 

3 bağ ebegümecinin yapraklarını saplarından ayırıyoruz ve saplarını atıyoruz. Yapraklarını sirkeli su ile bolca çamuru gidene kadar yıkıyoruz. Temizlenen ebegümeciyi bir süzgece alıp süzülmesini sağlayın. Süzüldükten sonra 2 cm kalınlığında doğrayalım.

Derin bir tava veya tencereye 3/4 su bardağı zeytinyağı alıp içine yemeklik doğranmış 1 büyük boy  soğanı ilave edip soğan pembeleşene kadar kavuruyoruz.

Kavrulan soğana 4 yumurtayı ekleyip karıştırıyoruz. 2 cm kalınlığında doğradığımız ebegümeciyi de ekleyip 1 su bardağı suyu ilave ediyoruz.

Bir silme tatlı kaşığı tuzu, yarım tatlı kaşığı karabiberi ve 1 tatlı kaşığı pul biberi de ekleyip ıspanak kavurur gibi kavuruyoruz. Kavrulan yumurtalı ebegümeci kavurmasını servis tabağına alıp yoğurt ile servis ediyoruz.

Ebegümeci Kavurması Nasıl Yapılır

Afiyet Olsun.

Diğer şifalı otlar ile yaptığımız tariflerimiz…

Ebegümeci Yemeği Nasıl Yapılır? 

Yumurtalı Sarmaşık Otu Kavurması (Acı Ot Kavurma)

Yumurtalı Ispanak Kavurması

Kırmızı Pancar Yaprağı Kavurması

Pırasalı Acı Ot Kavurması – Pırasalı Sarmaşık Otu Kavurması

Zeytinyağlı Pazı Kavurması Tarifi

Yumurtalı Arapsaçı Kavurması

Kuzu Etli Şevketi Bostan Tarifi

3 Yorum

    • Fatma Betül ÖzYönetici Alıntıla
  1. hatice Alıntıla

Yorum yazabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir