Yapımı oldukça kolay tamamen doğal evde hazırlayabileceğiniz katkı maddesiz doğal sucuk tarifi…
Yapımı çok kolay ve lezzetli ise harika olan sucuğu streç filme sararak buzlukta muhafaza edebileceğiniz gibi et makinesinin sucuk aparatı ile yapay bağırsağa doldurup kurutup tüketebilirsiniz. Biz taze taze tüketmek için donmuş tercih ediyoruz.
Evde yapacağımız doğal sucuğu pizzada, pidede, poğaçada kullanabilirsiniz. Hafta sonu kahvaltılarında sucuk kızardıktan sonra içine yumurta kırp bizim gibi yumurtalı sucuk yapabilirsiniz.
Verdiğimiz baharat miktarını damak tadınıza göre arttırabilir veya azaltabilirsiniz. Malzeme listesinde pul biber var. Eğer acılı sevmiyorsanız veya toz kırmızı biber çok acı ise eklemeyin.
Bu ölçüden 100’er gramlık 4 adet sucuk çıkıyor. Gelelim tarifimize ölçüler gram ile fakat ben sizler için kaşık ölçülerini de verdim.
Ev Yapımı Sucuk İçin Malzemeler:
360 gram Kıyma
1 Silme Tatlı Kaşığı Tuz (7 gram)
28 gram Sarımsak (rendelenmiş 1 Yemek Kaşığı)
3 Tatlı Kaşığı Tatlı Toz Kırmızıbiber (16 gram)
2 Tatlı Kaşığı Acı Toz Kırmızıbiber (10 gram)
Yarım Tatlı Kaşığı Pul Biber (acı sevmiyorsanız eklemeyin)
1,5 Tatlı Kaşığı Kimyon (7 gram)
1/4 Çay Kaşığı Yenibahar
1/4 Çay Kaşığı Karabiber
Evde Sucuk Nasıl Yapılır?
İlk önce derin bir tasın içine kıymayı alıyoruz. Sarımsağı rendeliyoruz.
Ardından kıymaya 1 yemek kaşığı rendelenmiş sarımsak, 1/4 çay kaşığı yenibahar, 1/4 çay kaşığı karabiber, 1 silme tatlı kaşığı tuz, acı seviyorsanız yarım tatlı kaşığı pul biber, 3 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızıbiber, 2 tatlı kaşığı acı toz kırmızıbiber ve 1,5 tatlı kaşığı kimyon ilave edip özleşene kadar yoğuruyoruz.
Sonra yoğurduğumuz sucuk harcını tek seferde kullanabileceğimiz şekilde parçalara ayırıyoruz. Biz 4 parçaya ayırdık.
Tezgaha streç film serip böldüğümüz her parçayı sıkı bir şekilde sarıyoruz. Ardından kenarlarını sıkıca kıvırıyoruz. Ve dondurucuda donduruyoruz.
Dondurucu da koku yapmaması için bir kutu içine muhafaza edebilirsiniz.
Dondurucuda en az bir gün bekletiyoruz. Daha uzun sürede durabilir. Evet doğal ev yapımı sucuk hazır.
Tüketebileceğimiz kadar sucuğu dondurucudan çıkarıp erimeden dilimliyoruz. Erirse parçalanır.
Ardından bir tavaya biraz tereyağı ekleyip dilimlediğimiz sucuğu diziyoruz. Ardından sucuğu arkalı önlü hafif kızartıp hemen bir tabağa alıyoruz.
Sucuğu kızarttığımız tavaya istediğimiz kadar tereyağı ekliyoruz. Ve hafif kızarttığımız sucuğu ekleyip karıştırarak kızartıyoruz. Biz yumurta ekleyeceğimiz için biraz fazla yağ kullandık. Siz etin yağına veya kıracağınız yumurta miktarına göre yağı daha az veya daha çok ekleyebilirsiniz.
Arzu ederseniz yumurta da ekleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun.