Zeytinyağlı Kuru Fasulye Tarifi

Lezzetli ve besleyici zeytinyağlı kuru fasulye tarifi.

Her evde mutlaka pişen ve bereketli bir bakliyat olan kuru fasulye yüksek besin değerlerine sahiptir. Protein, lif, demir, potasyum deposu olan kuru fasulye, kırmızı etin içerdiği besin değerine eşittir. İçerdiği demir vejetaryen içinde alternatiftir.

Vejeteryan – Veganlar İçin Demir İçeren Besinlerin Listesi

Horoz, çalı, dermason, şeker, sıra barbunya ve ispir kuru fasulye çeşitlerinden bazılarıdır. Biz tarifimizde dermason fasulye kullandık. Dermason fasulye, sıra fasulyeye göre daha iridir. Peki zeytinyağlı kuru fasulye nasıl yapılır?

Biz kuru fasulyeyi haşlayarak yapıyoruz. Bir gece evvelden suya ıslatmadan.  Lafı fazla uzatmadan tarifimize geçelim. Tarifimiz 4-6 kişiliktir.

Zeytinyağlı Kuru Fasulye İçin  Malzemeler:

1,5 Su Bardağı Kuru Fasulye
1 Orta Boy Kuru Soğan
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Acı Biber Salçası
1 İri Domates
3 Köy Biberi
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1/2 Tatlı Kaşığı Pul Biber (acı sevenler arttırabilir)
Sıcak Su

Zeytinyağlı Kuru Fasulye Nasıl Pişirilir?

İlk önce 1,5 su bardağı kuru fasulyeyi yıkıyoruz. Ardında düdüklü tencerede veya tencerede hafif dişe dokunacak kıvamda haşlayıp süzüyoruz.  Haşlandıktan sonra 5 su bardağına yakın oluyor.

Bir tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağını alıp içine, yemeklik doğranmış 1 orta boy kuru soğanı ekleyip hafif rengi dönene kadar kavuruyoruz.

Kavrulan soğana yemeklik doğradığımız 3 köy biberini ekleyip 1-2 çevirdikten sonra 1 tatlı kaşığı domates salçasını ve 1 tatlı kaşığı acı biber salçası da ilave edip biraz daha kavuruyoruz.

1 iri domatesi yemeklik doğrayıp kavrulan soğana ekleyip domates hafif diriliğini kaybedene kadar karıştırıyoruz.

Tencerenin yarısına gelecek kadar sıcak su ilave edip kaynamasını bekliyoruz.

Kaynayan suya haşlayıp süzdüğümüz kuru fasulyeyi ekliyoruz.  1 tatlı kaşığı tuzu ve yarım tatlı kaşığı pul biberi de ekleyip kaynamasını bekliyoruz. Kaynadıktan sonra kısık ateşte fasulye yumuşayıp, yemeğin suyu kıvam alana kadar pişiriyoruz. Eğer su az gelirse sıcak su ekleyebilirsiniz. Fasulyenin cinsine göre pişme süresi değişiyor.

Pişen kuru fasulyeyi servis tabaklarına alıp sıcak veya ılık olarak servis ediyoruz. Yanında  pirinç pilavı, turşu ve salata ile  servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 25 Haziran 2019- Son güncelleme tarihi: 4 Şubat 2023