Ev Yapımı Şöbiyet Tarifi – Şöbiyet Nasıl Yapılır?

1674 Görüntülenme

Şöbiyet Türk mutfağının en güzel şerbetli tatlılarındandır. Doğruyu söylemek gerekirse vazgeçilmezdir.

Ev Yapımı Şöbiyet Tarifi

Bayramlarda, özel davetlerde yapılan bir baklava çeşididir. Bugün sizlere tarifi ve yapımı anneme ait olan şöbiyet tarifini vereceğim. Bence bayramı beklemeyin bu lezzetli tatlıyı deneyin derim… Maksat ağzımız tatlansın.

Biz iç harcı için ceviz kullandık siz isterseniz antep fıstığı veya fındık da kullanabilirsiniz.

Evde Şöbiyet Nasıl Yapılır? 

Ev Yapımı Şöbiyet İçin Gerekli Malzemeler:

1 Yumurta
1,5 Çay Bardağı Süt (Klasik Çay bardağı)
1 Çay Bardağı Yoğurt (Klasik Çay bardağı)
Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı (Klasik Çay bardağı)
1 Tepeleme Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
450- 500 gr Un
1/2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı ( Hamurun kolay açılması için)

Arasını Yağlamak İçin: Zeytinyağı

İçi İçin : 1 Su Bardağı Dövülmüş Ceviz

Kaymağı İçin:

Yarım Litre Süt
4 Yemek Kaşığı İrmik

Ev Yapımı Şöbiyet Şerbeti İçin:

700 gr Şeker
1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
Su

Yağlamak İçin:

200 gr Tereyağı
1 Çay Bardağı Zeytinyağı (Büyük Çay bardağı)
1 Yemek Kaşığı Tereyağlı Margarin

Açmak İçin : Nişasta

Cevizli Şöbiyet Tatlısı Nasıl Yapılır?

Şöbiyetin ilk önce şerbetini hazırlamalıyız.

Şöbiyet Şerbeti Hazırlama:

Bir tencereye 700 gr şekeri alıp üzerini 4 parmak geçecek kadar su döküp ocağa alıyoruz. İçine 1 tatlı kaşığı limon suyunu da ekleyip koyu bir şerbet hazırlayıp soğumasını bekliyoruz.

Şöbiyet Kaymağının Yapılışı:

Şöbiyet Kaymağı

Bir tencereye yarım litre sütü ve 4 yemek kaşığı irmiği alıp hafif koyulaşana kadar pişiriyoruz. Soğumasını bekliyoruz. Soğuduktan sonra koyulaşan kremanın içine kaymak kıvamına gelene kadar biraz süt dökerek mikser ile çırpıyoruz.

Evde Şöbiyet Yapımı:

Bir kaba 1 yumurtayı, 1,5 çay bardağı sütü, 1 çay bardağı yoğurdu ve yarım çay bardağı zeytinyağını alıp elimizle çarparak karıştırıyoruz. 1 tepeleme tatlı kaşığı tuzu ve 1 tatlı kaşığı limon suyunu da ilave edip tekrar karıştırıyoruz. 450 – 500 gr unu ilave edip hamur iyice özleşene kadar yoğuruyoruz. Hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak.

Özleşen hamura 1/2 yemek kaşığı zeytinyağını ilave edip yağı hamura iyice yediriyoruz. Hamuru 16 bezeye ayırıp yuvarlıyoruz. Bezelerin üzerine nemli bir bez örtüp 30 dakika dinlendiriyoruz.

2 bezeyi bol nişasta ile pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz.

Arasına nişasta serpip 2 bezeyi üst üste koyuyoruz. Üzerine nişasta serpip oklava ile incecik olana kadar açıyoruz.

İki kat açılan yufkanın üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz.

 Evde Şöbiyet Nasıl Yapılır

Resimdeki gibi 4 ucunu katlayıp, kare şeklinde 4’e kesiyoruz.

Cevizli Şöbiyet Tatlısı Nasıl Yapılır

Hamurun bir ucuna tepeleme bir çay kaşığı kaymaktan ve 1 çay kaşığı kadar cevizden koyup kesilen ucu üste gelecek şekilde nuska şeklinde katlıyoruz.
Katladığımız hamurları tepsiye uçları birbirinin üzerine gelecek şekilde resimdeki gibi diziyoruz.

Bir tencerede 200 gr tereyağını ve 1 yemek kaşığı tereyağlı margarini eritip 1 büyük çay bardağı zeytinyağını ilave edip yağı iyice ısıtıyoruz. (Şöbiyet hamurunun üzerine damlattığınız zaman cızırtı gelene kadar yağı ısıtın. ) Isınan yağı eşit miktarda şöbiyet hamurunun üzerine gezdirerek döküyoruz.

170 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkan şöbiyet hamurunun 5 dakika soğumasını bekliyoruz. 5 dakika sonra soğuk şerbeti döküyoruz. 2-3 saat sonrası servis ediyoruz.

Şöbiyet Tatlısı Tarifi

Afiyet Olsun.

Şerbetli tatlı tarifleri…

Fındıklı Rulo Tatlı Nasıl Yapılır?

Lor Tatlısı Nasıl Yapılır? Tatlı Lor Tatlısı Tarifi

Oklava Kullanmadan Kolay Cevizli Dilber Dudağı Tatlısı

Kakaolu Ve Fındıklı Şekerpare Tarifi

El Açması Cevizli Burma Ev Baklavası Tarifi

Fincanda Cevizli Tel Kadayıf Tatlısı

Şambali – Şam Tatlısı Nasıl Yapılır?

Hindistan Cevizli Şekerpare – Hindpare Tarifi

İrmik Lokması Tarifi – İrmik Lokması Nasıl Yapılır?

Fındıklı Şehzade Tatlısı Nasıl Yapılır?

İrmikli Yoğurt Tatlısı Tarifi 

İrmikli Hira Tatlısı Tarifi – Hira Tatlısı Nasıl Yapılır?

Yayınlanma tarihi: 25 Haziran 2019 – Güncelleme tarihi: 21 Ocak 2021



“Ev Yapımı Şöbiyet Tarifi – Şöbiyet Nasıl Yapılır?” üzerine 8 yorum

  1. Normalde Pastanelerde satılan ev baklavasını sevmem , ev şöbiyeti nasıl olur bilmiyorum , ama nefis görünüyor, elinize sağlık

    Cevapla
    • Evde şöbiyet güzel oluyor. Hazır şöbiyetten daha iyi oluyor bence. Teşekkürler 😊

      Cevapla
  2. Şöbiyet tatlısını severim fakat evde yapıldığını bilmiyordum verdiğiniz tarifi yaptım süper oldu teşekkürler

    Cevapla
    • Afiyet olsun Oya. Evde yapılanın lezzeti ayrıdır. 😉

      Cevapla
  3. Şöbiyet. Hem de ev yapımı. Çok nefis olmuş. Eşim sizin tarife göre yaptı yedik. Ama bir de sizden videosunu istiyoruz mümkünse. Pastahane tatlısının ev versiyonu çok güzel oluyor. Ekonomisi de bonus……

    Cevapla
    • Teşekkürler Yavuz Akar. Afiyet olsun. İnşallah yakın zamanda video hazırlamaya çalışacağım.

      Cevapla
  4. Şöbiyetin evde yapılacağı hiç aklıma gelmemişti teşekkür

    Cevapla
    • Rica ederim. İnşallah beğenirsin Nuray.

      Cevapla

Yorum yapın