Kuru Fasulye Piyazı – Kuru Fasulye Piyazı Nasıl Yapılır

Kuru Fasulye Piyazı, haşlanmış kuru fasulye ile yapılan oldukça lezzetli bir salatadır. Türk mutfağında kuru fasulye piyazının yeri ayrıdır.

Izgara köftenin yanına çok yakışan fasulye piyazının ana maddesi haşlanmış kuru fasulye ve kuru soğandır.

Kuru fasulye demir içeren bakliyatlardandır. Piyaz yaparken fasulye seçimi çok önemlidir. Kolay pişen lezzetli ve dağılmayan fasulye tercih etmelisiniz. Biz sıra fasulye kullandık. Fasulyeyi tencerede kontrollü bir şekilde pişirmenizi tavsiye ederim. Peki kuru fasulye piyazı nasıl yapılır?

Zeytinyağı, tuz ve ekşilik vermek için kullandığımız limon suyu veya nar ekşisine ölçü vermedim kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ölçülü tarifim için yazının sonunda videomu izleyebilirsiniz.
Gelelim Kuru Fasulye Piyazı Tarifine… 

Kuru Fasulye Piyazı İçin Gerekli Malzemeler:

2,5 Su Bardağı Kuru Fasulye
6 – 7 Orta Boy Kuru soğan
1 Demet Maydanoz
Tuz
Limon suyu
Sızma Zeytinyağı
Nar Ekşisi
Pul biber
Sirke

Kuru Fasulye Piyazı Yapımı:

İlk önce 2,5 su bardağı kuru fasulyeyi güzelce yıkayıp derin bir tencereye alıyoruz. Üzerini 4 – 5 parmak geçecek kadar su ilave edip ocağa alıyoruz ve kaynamasını bekliyoruz. Kaynadıktan sonra kısık ateşte kuru fasulye yumuşayana kadar haşlıyoruz. Ara sıra kontrol edin ki çok yumuşamasın çok yumuşarsa ezilir.

Haşlanan kuru fasulyeyi süzüp geniş bir tabağa alın ve soğumaya bırakıyoruz.

Sonrasında 1 demet maydanozu ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra süzgece alıp süzdürüyoruz. Süzülen maydanozu ince doğruyoruz.

Ardından 7 orta boy kuru soğanı ayıklayıp ince piyazlık doğruyoruz. Üzerine biraz tuz atıp karıştırıyoruz ve 5 dakika bekletip, elimizle sıkıp acı suyunun akmasını sağlıyoruz.
Acı suyu çıkan kuru soğanı soğuk sudan geçiriyoruz. Fazla suyunu sıkıyoruz ve soğuyan kuru fasulyeye ilave ediyoruz.

Doğradığımız maydanozu, damak tadınıza göre sızma zeytinyağı, tuz, pul biber, limon suyu, sirke ve nar ekşisi ilave edip iyice karıştırıyoruz.
Nar ekşisi yoksa sadece limon suyu kullanılabilir.

Evet kuru fasulye piyazımız hazır. Servis tabaklarına alıp domates, maydanoz ve pul biber ile süsledikten sonra sofralarda yerini alabilir…

Afiyet Olsun.

Nohut Salatası Tarifi – Nohut Salatası Nasıl Yapılır?

Yayınlanma tarihi: 7 Temmuz 2019 – Güncelleme tarihi: 4 Kasım 2022