Ebegümecili Bulgur Pilavı Tarifi

Şifalı ve lezzetli ebegümeci ile doyurucu bulgur pilav yapmaya ne dersiniz? İşte ebegümecili bulgur pilavı tarifi…

Ebegümeci, özellikle Ege ve Akdeniz bölgesinde daha çok bilinen ve tüketilen şifalı bir ottur. Genellikle ıspanak gibi yemek, kavurma, salata, sarma ve börek yapabilirsiniz.

Ebegümeci demir içerir. Ispanak yemeyenler için alternatif olan ebegümeci A, B, C ve E vitamini de içermektedir. Bir çok hastalığa da şifalıdır. Müsilaj etkisi de vardır. Bu sebep ile sindirim sistemi için çok faydalıdır.  Peki ebegümeci ile pilav nasıl yapılır?

Ebegümecili Bulgur Pilavı İçin Malzemeler:

2 Demet Ebegümeci
Yarım Su Bardağı Zeytinyağı (14 yemek kaşığı)
1 Orta Boy Kuru soğan
3 Dal Taze soğan (varsa)
3 Diş Sarımsak
Yarım Yemek Kaşığı Domates Salçası
Yarım Yemek Kaşığı Biber Salçası (Acı)
2,5 Su Bardağı İri Pilavlık Bulgur
3 + 3/4 Su Bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul biber

Ebegümecili Bulgur Pilavı Tarifi:

Ebegümecili bulgur pilavının yapımına ilk önce ebegümeciyi ayıklayıp yıkamakla başlıyoruz.

2 demet ebegümecinin yapraklarını saplarından ayırıp saplarını atıyoruz. Yapraklarını bol su ile çamuru gidene kadar yıkıyoruz. Süzülmesi için süzgeci alıyoruz. Süzüldükten sonra ebegümeciyi 1 parmak kalınlığında doğruyoruz. Ebe gümeci hazır olduğuna göre pilavın yapımına geçebiliriz.

Ebegümecili Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

1 orta boy kuru soğanı yemeklik doğruyoruz. Ardından 3 diş sarımsağı rendeliyoruz. 3 dal taze soğanı 4 santim kalınlığında doğruyoruz.

Yarım su bardağı zeytinyağını pilavı pişireceğimiz tencereye alıp, yemeklik doğradığımız kuru soğanı ve rendelenmiş 3 diş sarımsağı ilave edip hafif kavuruyoruz.

Kavrulan soğana yarım yemek kaşığı domates salçasını, yarım yemek kaşığı biber salçasını ve doğramış olduğumuz taze soğanı ekleyip 2 -3 kez çevirerek soteliyoruz. Ardından doğradığımız ebegümeciyi de ilave edip hafif soteliyoruz.

Sonra 2,5 su bardağı iri pilavlık bulguru sudan geçirip tencereye ilave edip 2 – 3 kez çeviriyoruz.
Ardından 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı pul biber ve yarım çay kaşığı karabiber ve suyu ekleyip kaynamasını bekliyoruz. Kaynadıktan sonra kısık ateşte bulgur su çekene kadar pişiriyoruz.

Bulgur suyunu çektikten sonra üzerine havlu kağıt kapatıp yarım saat dinlendiriyoruz.
Yarım saat sonra ebegümecili bulgur pilavını karıştırıp servis tabaklarına alıp ayran ve turşu servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 4 Şubat 2020 – Güncelleme tarihi: 31 Ocak 2024