Ispanaklı Çanak Köfte Tarifi

Ispanağın tam mevsiminde iken görüntüsü kadar lezzeti de çok güzel olan ve çocuklarında çok seveceği ıspanaklı çanak köfte nasıl yapılır?

Ispanak, Rabbimizin bize sunduğu çok şifalı bir sebzedir. Ispanağın şifasından yararlanmak için değişik ve lezzetli tarifler denemeliyiz.

Ispanak ve köfte birbirine o kadar yakışıyor ve çok lezzetli oluyor. Hazırlaması biraz zaman alsa da bu lezzete değer diye düşünüyorum. Ve ıspanaklı çanak köfte tarifine geçiyorum. Ispanaklı çanak köfte videosunu tarifin sonunda izleyebilirsiniz…

Ispanaklı Çanak Köfte İçin Gerekli Malzemeler:

Köftesi İçin:

300 gr Kıyma
1 Orta Kuru Soğan
1 Yumurta
1 Çay Bardağı Galeta Unu
1 Çay Kaşığı Karabiber
1/2 Çay Kaşığı Pul biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Yarım Çay Kaşığı Karbonat
Yarım Tatlı Kaşığı Limon Suyu

Ispanaklı İç Harcı İçin:

400 gr Ispanak
1 Orta Boy Piyazlık Doğranmış Kuru soğan
1 Diş Rendelenmiş Sarımsak
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Yarım Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber
Yarım Çay Kaşığı Pul biber

Sosu İçin:

1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1,5 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Su Bardağı Su
1 Çay Kaşığı Tuz

Üzeri İçin:

100 gr Kaşar Peyniri

Fırında Ispanaklı Çanak Köfte Nasıl Yapılır?

Ispanaklı çanak köftenin yapımına ilk önce ıspanağı hazırlayarak başlıyorum.
Ispanağı temizleyip çamuru gidene kadar yıkayıp süzülmesi için süzgeçte bekletiyorum ve ıspanak süzüldükten sonra 3 cm kalınlığında doğruyorum.

Çanak Köfte Nasıl Hazırlanır?

Köftenin yapımı için 1 orta boy kuru soğanı rendeliyorum.

Derin bir kaba 300 gram kıymayı alıp içine; rendelediğim 1 orta boy kuru soğanı, 1 yumurtayı, 1 çay bardağı galeta ununu ilave ediyorum.

Ardından 1 çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı tuz ekliyorum. En son yarım çay kaşığı karbonatı ilave edip üzerine yarım tatlı kaşığı limon suyunu da ekleyip köfteyi özleşene kadar yoğuruyorum.
Bu malzemelerden 12 adet çanak köfte çıkıyor.

Köfteye çanak şekli veriyorum. (Çanak şekli verirken elinizi zeytinyağı ile yağlarsanız daha kolay şekil verirsiniz.)

Çanak şekli verdiğim köfteleri fırın tepsisine diziyorum. Önceden 200 derece ısıtılmış fırında ızgara bölümü açık olarak köfteleri kızartıyorum.

Köfteler kızarırken ıspanaklı harcı hazırlıyorum.

Derin bir tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağını yağı alıp, piyazlık doğranmış soğanı ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip soğan diriliğini kaybedene kadar soteliyorum.

Ardından sotelenen soğana doğradığım ıspanağı ekleyip ıspanağı da soteliyorum. Ispanak sotelendikten sonra ocağı kapatıp yarım tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı pul biber ekleyip karıştırıyorum.

Sotelenen ıspanağı fırında kızarttığım çanak köftelerin içine yerleştiriyorum.

Sonrasında 100 gr kaşar peynirini dilimliyorum. Ispanaklı iç harcın üzerine kaşar dilimleri yerleştirdikten sonra ıspanaklı çanak köftenin sosunu hazırlıyorum.

Sosu için; bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı alıyorum. Ardından 1,5 yemek kaşığı domates salçasını ilave ediyorum ve yağ ile salçayı kavuruyorum.

Sonrasında 2 su bardağı suyu ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip yaklaşık 20 dakika özleşene kadar kaynatıyorum.

Kıvam alan sosu fırın tepsisine döküp önceden 200 derecede ısıttığım fırında kaşar eriyene kadar pişiriyorum.

Kaşar eridikten sonra ıspanaklı çanak köfteyi fırından alıyorum. Ispanaklı çanak köfteyi servis tabaklarına alıp sıcak olarak yanında pirinç pilavı servis ediyorum.

Afiyet Olsun. 

Yayınlanma tarihi: 5 Aralık 2020 – Güncelleme tarihi: 7 Ocak 2024