Göçmen Usulü Fırında Mantarlı Pilav

Mantar ve pilavın eşsiz lezzeti ile fırında mantarlı pilav tarifi…

Mantarı genellikle garnitür olarak kullanırız. Ya da mantar sote ve mantar çorbası yaparız. Peki hiç mantarlı pilav denediniz mi?

Fırında mantarlı pilav tarifini arkadaşımın annesi Feride teyzeden aldım. Bu nefis lezzeti mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Gelelim şimdi göçmen usulü fırında mantarlı pilav yapımına…
Tarifimizin videosunu yazının sonunda izleyebilirsiniz…

Göçmen Usulü Fırında Mantarlı Pilav İçin Malzemeler:

400 gram Kültür Mantarı
2 Çorba Kasesi Osmancık Pirinç
4 Çorba Kasesi Su
1 Orta Boy Kuru Soğan
4 Yemek Kaşığı Domates Rendesi
7 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Kuru Nane
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
Mantarın üzerine serpmek için tuz

Fırında Mantarlı Pilav Nasıl Yapılır?

İlk önce 400 gram kültür mantarını temizleyip hazırlıyorum.

Ardından mantarın baş kısımları ile ayak kısımlarını ayırıyorum. Ayak kısımlarını küçük küçük doğruyorum.

Mantarı hazırladıktan sonra teflon veya granit tencereye 7 yemek kaşığı zeytinyağını alıyorum Ardından rendenin iri tarafında rendelediğim 1 orta boy soğanı ilave ediyorum. Ve soğanı hafif soteliyorum.

Sotelenen soğana yıkayıp süzdüğüm 2 çorba kasesi pirinci ilave ediyorum. Ve pirinci 2 – 3 dakika kadar kavuruyorum.
2 -3 dakika kavurduğum pirince 2 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı karabiber ekliyorum.

Ardından 4 yemek kaşığı domates rendesini de ilave edip karıştırıyorum. Domates rendesinden sonra 4 çorba kasesi su ilave edip karıştırıyorum. Eğer domates renk vermezse 1 çay kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz.

Sonra küçük küçük doğradığım mantarın ayak kısımlarını sudan geçirip pirince ekleyip bir daha karıştırıyorum.
Tencerenin kapağını kapatıp kaynamasını bekliyorum.

Pilavımız kaynamaya başlayınca ocağı kapatıp pilavı hemen ısıya dayanıklı bir kaba döküyorum.  Ardından kaşık ile düzeltiyorum.

Temizlediğim mantarları pilavın üzerine düzgünce sıralıyorum.

Mantarların iç kısımlarına 1’er çay kaşığı kadar tereyağı koyuyorum. Ardından mantarların üzerine tuz serpiyorum.
Mantarlı pilavın fırına gitme zamanı geldi.

Önceden 250 derecede ısınmış olan fırında pilav suyunu çekip üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 – 45 dakika pişiriyorum. Pişen pilavı fırından çıkarıyorum. Ve fırını kapatıyorum.
Pilavın üzerine ilk önce pişirme kağıdı sonra da alüminyum folyo kapatıyorum. Az önce kapattığım ve sıcak olan fırına tekrar koyup pilavı dinlenmeye bırakıyorum. Yaklaşık 45 dakika dinlendikten sonra üzerini açıp servis ediyorum.

Tarifimizi deneyenler yorum kısmında düşüncelerini bizimle paylaşırsa çok seviniriz. Kolay gelsin…

Afiyet olsun.