Sodalı Patlıcan Kızartması Tarifi

Sodalı Patlıcan Kızartması

Patlıcan yazın en çok tüketilen sebzelerdendir. Çok çeşitli yemekler yapılır. Patlıcanın kızartması da çok güzel olur.

Fakat patlıcan çok yağ çeken bir sebzedir. Peki yağ çekmeden çıtır çıtır  patlıcan kızartması nasıl yapılır?

Sodalı sos ile hazırlanan üstü çıtır çıtır patlıcan kızartması tarifimiz… Sodalı Patlıcan Kızartmasını yanında dip sos ile servis ediyoruz.

Gelelim Sodalı Patlıcan Kızartmasının yapılışına….

Sodalı Patlıcan Kızartması Nasıl Yapılır?

Sodalı Patlıcan Kızartması İçin Malzemeler:

2-3 Büyük Boy Patlıcan
2 Yemek Kaşığı Un
1/2 Tatlı Kaşığı Karabiber
1/2 Tatlı Kaşığı Toz Kırmızı Biber (Tercihen Acı)
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Sodalı Sosu İçin Malzemeler:

6 Yemek Kaşığı Un
1 Şişe Maden suyu (200 ml)
1 Tatlı Kaşığı Sirke
1 Yumurta
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1/2 Çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber (Acı)

Kızartmak İçin: Sıvıyağ

Sodalı Patlıcan Kızartması Yapımı:

Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra kabuklarını alacalı ayıklıyoruz. 3 mm kalınlığında verev doğrayıp, havlu kağıt üzerine diziyoruz.

2 yemek kaşığı unun içine yarım tatlı kaşığı karabiber, yarım tatlı kaşığı toz kırmızı biber ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip karıştırıyoruz. Verev kestiğiniz kabakları unlu karışıma batırıp fazla ununu silkeliyoruz.

Yağ Çekmeyen Patlıcan Kızartmasının Sodalı Sosunun Hazırlanışı:

Derin bir tasa ilk önce 6 yemek kaşığı un, 1  yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım 2 çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı sirke ve şişe maden suyunu ekleyip çırpma teli ile topak kalmayacak şekilde iyice çırpıyoruz.

Bir tavada yağı kızdırıp unlanmış olduğumuz patlıcanları, sodalı sosa batırıp hemen kızgın yağa atıyoruz. Attıktan sonra ocağı orta hararete getirerek patlıcanları kızartıyoruz. Kısık ateşte yaparsanız yağ çekebilir.

Kızaran patlıcanları havlu kağıt serilmiş tabağa alıyoruz.  Servis tabağına alıp yoğurtlu dip sos ile servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Közlenmiş Kırmızı Biber Yatağında Kıymalı Köz Patlıcan

Yorum yazabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir