Sodalı Patlıcan Kızartması Tarifi

Patlıcanın kızartması da çok güzel olur. Peki yağ çekmeyen sodalı patlıcan kızartması nasıl yapılır?

Patlıcan yazın en çok tüketilen sebzelerdendir. Patlıcan ile çok çeşitli yemekler yapılır.

Patlıcan çok yağ çeken bir sebzedir. Size yağ çekmeden kızaran çok değişik patlıcan kızartması tarifi vereceğiz. Peki yağ çekmeden çıtır çıtır patlıcan kızartması nasıl yapılır? Patlıcan kızartmasının yapımında maden suyu kullandık. Sodalı sos ile hazırlanan patlıcan kızartması nasıl yapılır?

Şimdi gelelim Sodalı patlıcan kızartmasının yapılışına….

Sodalı Patlıcan Kızartması İçin Malzemeler:

2-3 Büyük Boy Patlıcan
2 Yemek Kaşığı Un
1/2 Tatlı Kaşığı Karabiber
1/2 Tatlı Kaşığı Toz Kırmızı Biber (Tercihen Acı)
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Patlıcan Kızartmasının Sodalı Sosu İçin Malzemeler:

6 Yemek Kaşığı Un
1 Şişe Maden suyu (200 ml)
1 Tatlı Kaşığı Sirke
1 Yumurta
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1/2 Çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber (Acı)

Kızartmak İçin: Sıvıyağ

Sodalı Patlıcan Kızartması Yapımı:

Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra kabuklarını alacalı ayıklıyoruz. Patlıcanların büyüklüğüne göre 3 mm kalınlığında yuvarlak veya verev doğrayıp, havlu kağıt üzerine diziyoruz.

2 yemek kaşığı unun içine yarım tatlı kaşığı karabiber, yarım tatlı kaşığı toz kırmızı biber ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip karıştırıyoruz. Verev kestiğiniz patlıcanları unlu karışıma batırıp fazla ununu silkeliyoruz.

Yağ Çekmeyen Patlıcan Kızartmasının Sodalı Sosunun Hazırlanışı:

Derin bir tasa ilk önce 6 yemek kaşığı un, 1 yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı sirke ve 1 şişe maden suyunu ekleyip çırpma teli ile topak kalmayacak şekilde iyice çırpıyoruz.

Bir tavada yağı kızdırıp unlanmış olduğumuz patlıcanları, sodalı sosa batırıp hemen kızgın yağa atıyoruz. Attıktan sonra ocağı orta hararete getirerek patlıcanları kızartıyoruz. Kısık ateşte yaparsanız yağ çekebilir.

Kızaran patlıcanları havlu kağıt serilmiş tabağa alıyoruz. Servis tabağına alıp yoğurtlu dip sos ile servis ediyoruz.

Dip sos tarifi için TIKLAYIN….

Afiyet Olsun.

Yağ çekmeyen mısır unlu patlıcan kızartması tarifi için TIKLAYIN….

Yayınlanma tarihi: 27 Haziran 2019 – Güncelleme tarihi: 02 Ağustos 2022