Patlıcanlı Çiçek Kebabı Tarifi

Tane tane pirinç pilavı eşliğinde şık görünümü ile davet sofralarına yakışacak lezzetli patlıcanlı çiçek kebabı tarifi…

Yaz aylarının gelmesiyle mevsim sebzeleri sofralarımızda daha sık yerini almaya başladı. Patlıcan, yaz aylarında en çok sevilen ve tüketilen bir sebzedir.

Patlıcan ile çeşit çeşit yemekler, salatalar, garnitürler ve çorbalar yapabilirsiniz. İşte muhteşem görüntüsü, lezzeti ve sunumu ile misafirlerinizin hayran kalacağı çiçek kebabı tarifi…

Misafirleriniz için değişik sunum istiyorsanız mutlaka denemelisiniz. Patlıcanlı çiçek kebabı fırın yemeği olması nedeniyle aynı zamanda çok hafiftir. Yapımı biraz zahmetli olsa da ortaya çıkan lezzet buna değecektir diyor ve patlıcanlı çiçek kebabı yapımına geçiyorum.

Patlıcanlı Çiçek Kebabı İçin Malzemeler:

4 İnce Kemer Patlıcan
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Yarım Tatlı Kaşığı Tuz

Köftesi İçin:

250 gram Kıyma
3 Diş Sarımsak
1 Küçük Kuru Soğan
2,5 Yemek Kaşığı Galeta Unu
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Yarım Çay Kaşığı Karabiber

Sosu İçin:

1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
3 Su Bardağı Su

Üzeri İçin:

2 Adet Domates
3 – 4 Adet Köy Biberi

Patlıcanlı Çiçek Kebabı Nasıl Yapılır?

Çiçek kebap yapımına ilk önce patlıcanı hazırlayarak başlıyoruz. Patlıcanları yıkadıktan sonra sap kısımlılarını kesmeden kenarlarını alıyoruz ve 2 tarafına bu şekilde çizik atıyoruz.
Patlıcanı boyuna 3 veya 4 dilime kesiyoruz. Eğer patlıcan kalınsa daha çok dilimlemelisiniz.

5 yemek kaşığı zeytinyağın içine yarım tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırıyoruz.

Patlıcanı pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye alıyoruz.

Hazırladığımız yağı patlıcanın üzerine ve dilimlerin aralarına fırça ile sürüyoruz.

Yağladığımız patlıcanları tepsiye düzgünce yerleştirip fırında 200 – 230 derecede kızartıyoruz. Yaklaşık 30 dakikada kızarıyor.

Patlıcan fırında kızarırken biz de köftesini hazırlıyoruz.

Bir tasa 250 gr kıymayı alıp içine; 2,5 yemek kaşığı galeta unu, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, rendelediğimiz 1 küçük kuru soğanı ve rendelediğimiz 3 diş sarımsağı ekleyip köfte harcı iyice özleşene kadar yoğuruyoruz.
Yoğurduğumuz köfte harcından iri misket köfteler yapıyoruz.

Fırında kızarttığımız patlıcanın içine resimdeki gibi köfteleri yerleştiriyoruz. Ve çiçek şekli veriyoruz. Açılmaması için 2 tarafından kürdan ile sabitliyoruz. Ve hazırladığımız çiçek şeklindeki köfteli patlıcanları fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

2 domatesi elma dilimi dilimleyip patlıcanların arasına yerleştiriyoruz. 3 – 4 köy biberini de dilimleyip biberi de yerleştiriyoruz.

Ardından 3 su bardağı suyu bir kaba alıp içine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekliyoruz ve salça ezilene kadar karıştırıyoruz. Sonrasında hazırladığımız sosu ilk önce köftelerin üzerine kaşık ile 1’er kaşık döküyoruz. Ardından kalan salçalı sosu tepsiye döküyoruz.

Pişirme kağıdını ıslatıp hafifçe sıkıp yemeğin üzerine kapatıyoruz. 250 derecede ısıtılmış fırında suyu kaynayana kadar bekliyoruz. Suyu kaynadıktan sonra 200 derecede sosu koyulaşana kadar pişiriyoruz.

Sosu koyulaştıktan sonra fırından çıkarıyoruz. Ve sıcak olarak servis tabaklarına alıp yanında tane tane pirinç pilavı ile servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.