Tavuklu Düğün Çorbası Nasıl Yapılır?

Tavuk ile yapılan çorbalar hem besleyici hem de ekonomik oluyor. Peki tavuklu düğün çorbası nasıl yapılır?

Düğün çorbası et ile yapılan bir çorbadır. Yılladır annemin yaptığı ve severek yediğimiz etli düğün çorbası neden tavuklu olmasın dedik ve denedik. Hafif ve doyurucu bir çorba oldu.

Özellikle ramazan davetlerinde misafirlerinize hafif ve lezzetli bir çorba ikram etmek içinde ideal. Yapımı da kolay fazla zaman almıyor. Gelelim tavuklu düğün çorbasının tarifine. Tarifimiz 4 – 5 kişiliktir. Tarifin sonundaki videodan görüntü anlatımını izleyebilirsiniz…

Tavuklu Düğün Çorbası İçin Malzemeler:

300 gr Kemiksiz Tavuk But
1 Adet Defne Yaprağı
2 Tepeleme Yemek Kaşığı Un
2 Tepeleme Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Litre Tavuk Suyu
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Terbiyesi İçin Malzemeler:

3 Yemek Kaşığı Limon suyu
2 Yumurta Sarısı

Üzeri İçin:

1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Çay Kaşığı Pul biber

Tavuklu Düğün Çorbası Yapımı:

İlk önce 300 gr kemiksiz tavuk budunu yıkıyoruz. Yıkadıktan sonra bir tencereye alıyoruz ve üzerine bolca su döküyoruz. Tencereye 1 adet defne yaprağını 2 parça bölüp ekliyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp tavuk budu iyice yumuşayana kadar haşlıyoruz.

Haşladığımız tavuğun suyunu süzüp çorbanın yapımında kullanmak için bir kenara alıyoruz.

Haşlanan tavuk budunu bir tabağa alıp ince ince didikliyoruz. (Et didiklendikten sonra 180 gr oluyor.)

Bir tencerede 2 yemek kaşığı yağı eritiyoruz ve eriyen tereyağına, 2 yemek kaşığı un ilave edip hafif un kokusu gidene kadar kavuruyoruz.
Un kokusu gidince süzüp hazırlamış olduğumuz 1 litre tavuk suyunu tencereye ilave ediyoruz. Tenceredeki tavuk suyuna didiklediğimiz tavuk etini ekliyoruz. 1 tatlı kaşığı tuzu da ilave edip çorba koyulaşana kadar kaynatıyoruz.

Çorba koyulaşırken biz terbiyesini hazırlıyoruz.

Tavuklu Düğün Çorbası Terbiyesi Nasıl Hazırlanır? 

Bir tasa 2 yumurta sarısını alıp içine 3 yemek kaşığı limon suyunu ilave edip iyice çırpıyoruz. Çorba koyulaşınca çorbadan 1 – 2 kaşık alıp hazırladığımız terbiyenin içine ekleyip hızlı bir şekilde karıştırıyoruz.

Ocağı kısıp terbiyeyi tenceredeki çorbaya yavaş ilave ediyoruz ve bir yandan da sürekli karıştırıyoruz. Çorba kıvam alana kadar 1-2 taşım kaynatıp ocaktan alıyoruz.

Küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağını alıp eritiyoruz. Ocağı kapatıp eriyen tereyağına 1 çay kaşığı pul biberi atıp karıştırıyoruz .

Tavuklu düğün çorbasını servis tabaklarına alıp üzerine biberli tereyağını gezdirip servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Tavuklu Düğün Çorbasının Videosu İçin Tıklayın…

Yayınlanma tarihi: 25 Haziran 2019 – Son güncelleme tarihi: 2 Nisan 2024