Ustasından Lezzetli, Resimli Ve Videolu Yemek Tarifleri
Batırık, İç Anadolu ve Akdeniz yörelerinde genellikle çay saatlerinde yapılır. Bulgur ve tahinle yapılan lezzetli bir tariftir. Genellikle Karaman, Ermenek ve Mersin’de yapılan Batırık, yapılış olarak farklılık gösterir. Peki batırık nasıl yapılır? Batırığın ana malzemesi bulgur, tahin ve domatestir. Batırık yapımında Bozkır’da özel olarak üretilen Kara tahin yani çifte kavrulmuş susam ile yapılan tahin kullanılır. … Devamını oku…
Konya’ya gidip de meşhur fırın kebabını tatmayan yoktur. Peki bu eşsiz lezzeti evimizde nasıl yaparız? Eşsiz lezzeti ile naçizane Konya fırın kebabı tarifi. Konya kebabının en önemli özelliklerinden biri de yerken çatal kullanılmamasıdır. Fırın kebabı, koyun veya kuzu etiyle yapılır. Yağlı sevenler etin yağlı kısımlarından mesela kaburga gibi yapabilirler. Fırın kebabı için biz 1 kilo … Devamını oku…
Yağlı Bal, yöresel bir kahvaltılıktır. Antalya Akseki yöresinde yapılan ve kahvaltıda ekmek batırılarak yenilen nefis bir lezzeti olan yağlı bal tarifi… Özellikle soğuk kış günlerinde babaannemin yaptığı yağlı bal, ekmek batırarak yenilen nefis ve besleyici bir kahvaltılıktır. Kış günlerinde hem içinizi ısıtan hem de vücut direncini arttıran yağlı bal rahmetlik büyük babaannemin memleketi Akseki‘ye aittir. … Devamını oku…
Filiz Aşı, Antalya – Akseki’ye ait yöresel bir yemektir. Babamın babaannesinin çok sevdiği memleketimizin bu güzel yemeğinin özelliği taze asma yaprağının filiz hali ve kara tahin ile yapılmasıdır. Peki filiz aşı nasıl yapılır? Yöresel bir yemek olan filiz aşı ismini asmanın yeni çıkan yaprakları ve ince filizlerinden almaktadır. Annem bu yemeği Antalya- Aksekili olan rahmetlik … Devamını oku…
Bu tarifimiz Konya’ya has ve lezzetli bir pide olan Kıymalı Peynirli Konya Pidesi tarifi… Konya’da Mevlana Pidesi ismiyle bilinen bu pidenin iç harcında hem kıyma hem de peynir var. Gelin Konya’da meşhur olan ve eşsiz bir lezzeti olan bu pideyi evde yapalım… Peynirli harcında biz beyaz peynir ve kaşar peyniri kullandık. Asıl tarifte yağlı tulum peyniri kullanılmaktadır. … Devamını oku…
Çiğ Börek, Eskişehir’de çok sevilerek yenen nefis bir börektir. Kırım Tatar mutfağına ait olan Çi Börek, Eskişehir mutfağında Çiğ Börek adını almıştır. Orijinal çiğ börek tarifimiz… Çiğ böreğin özelliği içine konulan kıymalı ve soğanlı harcın çiğ olmasındandır. Aaaa çiğ et pişer mi diyeceksiniz ama kızgın yağda çok hızlı bir şekilde pişiyor. Gerçek çiğ böreğin dışı … Devamını oku…
Oğmaç Çorbası (Ovmaç Çorbası) yöresel bir çorbadır. Her yörede değişik usullerde yapılmaktadır. Yöresel bir çorba olan oğmaç çorbasının besleyici değeri oldukça yüksektir. Çünkü çorbanın yapımında kullanılan yeşil mercimek; protein, karbonhidrat; lif, fosfor, kalsiyum, demir, sodyum, potasyum, A vitamini, B1 vitamini, B2 Vitamin ve yüksek oranda folik asit içerir. Yeşil mercimek, besleyici ve kan yapıcı özelliğe … Devamını oku…