Fırında Köfteli Brüksel Lahanası Tarifi

Yarım kilo Brüksel lahanası ve 300 gr kıyma ile hazırlanan üzeri kehribar gibi kızarmış nefis bir fırın yemeği olan Fırında Köfteli Brüksel Lahanası Tarifi…

Pazar tezgahlarında, marketlerde minik minik tazecik Brüksel lahanası satılmaya başlandı. Minyatür lahana görünümlü olan Brüksel lahanası et yemeklerinin yanında haşlanarak tüketilmektedir. Peki Brüksel lahanası nasıl pişirilir?

Et yemeklerinin yanına yakıştığına göre neden köfte ile olmasın ki… Pazardan tazecik aldığımız Brüksel Lahanası ve misket köfte ile yapılan bu lezzetli yemeği çocuklarda çok seveceklerdir.

Şık sunumu ile misafirlerinizin de beğeneceği Köfteli Brüksel Lahanasının yapımına geçelim.

Fırında Köfteli Brüksel Lahanası İçin Malzemeler:

500 gr Brüksel Lahanası
1 Yemek Kaşığı Tereyağı

Köftesi İçin:

300 gr Köftelik Kıyma
1 Orta Boy Kuru soğan
1 Diş Sarımsak
3 Yemek Kaşığı Ev Yapımı Galeta Unu
1 Yemek Kaşığı Sirke
1 Yumurta
Yarım Çay Kaşığı Karabiber
1 Silme Tatlı Kaşığı Tuz

Köfteleri Kızartmak İçin:

1 Su Bardağı Sıvıyağ

Fırında Köfteli Brüksel Lahanasının Sosu İçin:

1 Su Bardağı Süt
1 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
1 Çay Kaşığı Köri
1 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar
Yarım Çay Kaşığı Karabiber
Yarım Tatlı Kaşığı Tuz

Fırında Köfteli Brüksel Lahanası Nasıl Yapılır?

İlk önce 500 gr Brüksel lahanasının dış yapraklarının birkaç tanesini ayıklayıp, kök kısımlarındaki sert yerleri kesip yıkıyoruz. (Fazla kesmeyin lahanalar dağılır)

Derin bir tencerede yaklaşık 1,5 litre su kaynatıp biraz tuz ekliyoruz. Brüksel lahanasını 10 dakika kadar fazla yumuşamayacak şekilde haşlıyoruz. Lahanayı süzgeç ile süzüp soğuk sudan geçiriyoruz ve suyu iyice süzülene kadar süzgeçte bekletiyoruz.

Bir kapta 300 gr kıymanın içine rendelemiş 1 orta boy kuru soğanı, ezilmiş 1 diş sarımsağı, 1 yemek kaşığı sirkeyi, 1 yumurtayı, 3 yemek kaşığı galeta ununu, 1 silme tatlı kaşığı tuzu ve yarım çay kaşığı karabiberi ilave edip özleşene kadar yoğuruyoruz.

İyice özleşen kıymalı harçtan ceviz büyüklüğünde yuvarlak köfteler hazırlıyoruz.

Teflon tavaya 1 su bardağı sıvıyağını alıp yağ kızana kadar bekliyoruz. Yağ kızdıktan sonra ceviz büyüklüğünde yuvarladığımız köfteleri kızartıyoruz.

Yemeğimizi pişireceğimiz ısıya dayanıklı fırın kabını yağlıyoruz. Ben oval borcam kullandım. Lahana ve köfteleri düzgün bir şekilde (resimdeki gibi) sıralıyoruz. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağını ufak parçalar halinde serpiştiriyoruz.

Sosu için; bir tencereye 1 su bardağı sütü alıp içine; 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 1 çay kaşığı köri, yarım tatlı kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiberi ekliyoruz. Çırpma teli ile iyice karıştırıp ocağa alıyoruz ve orta hararette fazla kaynatmadan muhallebi kıvamında pişiriyoruz. 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını sosa ekliyoruz.

Hazırladığınız sosu köfte ve Brüksel lahanasının üzerine döküp önceden ısıtılmış 220 derecede fırında üzeri biraz kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz.

Üzeri biraz kızarınca kalan kaşar peyniri rendesini serpiştiriyoruz. Kaşar eriyip üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 30 Ocak 2020 – Güncelleme tarihi: 14 Şubat 2023