Fırında Pazılı Makarna Tarifi

Pazı sağlık için çok yararlı sebzelerdendir. Pazı ile çeşitli yemekler yapabilirsiniz. Peki pazılı makarna neden olmasın. 

Yanında mevsim salatası ve yoğurt ile harika bir öğün olduğunu düşünüyorum. Yapım aşaması biraz zahmetli de olsa da bu lezzet için değer derim. Peki fırında pazılı makarna nasıl yapılır?

Beşamel ile yapılan pazılı makarna börek tadında oluyor. Eğer pazı sevmiyorsanız ıspanak ile de yapabilirsiniz. Fırında ıspanaklı makarna tarifi için tıklayın.

Gelelim fırında pazılı makarna tarifine…

Fırında Pazılı Makarna İçin Malzemeler:

1 Paket (500 gr) Makarna (Ben Yassı Spagetti kullandım)
2 Litre Su
3 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ

Fırında Pazılı Makarnanın Beşamel Sosu İçin Malzemeler:

4 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
1,5 Çorba Kaşığı Un (Tepeleme)
3,5 Su Bardağı Süt
1 Fiske Tuz
1 Yumurta Sarısı

Fırında Pazılı Makarna İçin İç Harcın Malzemeleri:

2 Bağ Pazı (Yaklaşık 700 – 800 gr )
1 Büyük Boy Kuru soğan
4 Diş Sarımsak
6 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
5 Adet Taze Soğan
150 gr Beyaz Peynir veya Lor peyniri (Ben ikisini karıştırdım)
1 Tatlı Kaşığı Pul biber
1/2 Tatlı Kaşığı Karabiber

Üzeri İçin: Susam

Fırında Beşamel Soslu Pazılı Makarna Yapımı:

Derin bir tencereye 2 litre suyu alıp kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra ocağı kısıp 3 tatlı kaşığı tuzu ve 2 yemek kaşığı sıvıyağı ekliyoruz. Ocağın altını açıp 1 paket yassı spagetti makarnayı kırmadan ekleyip karıştırıyoruz. Orta hararette makarna yumuşayana kadar pişiriyoruz. Yaklaşık 15-20 dakikada pişiyor. Makarna piştikten sonra tencereye biraz su alıp süzüyoruz. Makarnanın soğuması için bir kenara koyuyoruz. Makarna soğurken biz beşamel sosunu hazırlayalım.

Beşamel Sos Nasıl Hazırlanır?

Beşamel sosu için, bir tencerede 4 yemek kaşığı sıvıyağı ve tepeleme 1,5 yemek kaşığı unu ekleyip un kokusu gidene kadar kavuruyoruz.
Un kokusu gidince 3,5 su bardağı sütü ilave edip devamlı karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyoruz. Fazla koyulaşmasın biraz akıcı olmalı. Koyulaşan beşamele 1 fiske tuzu ilave edip karıştırıyoruz ve 1 yumurta sarısını ekleyip çırpma teli ile iyice karıştırıp ocağı kapatıyoruz.

Pazılı İç Harcın Hazırlanması:

Pazıları temizleyip yıkadıktan sonra iyice süzülmesini sağlıyoruz ya da sebze kurutucu ile kurutuyoruz. Pazıları 1 – 2 parmak kalınlığında doğruyoruz.

Büyük boy 1 kuru soğanı yemeklik doğruyoruz. Taze soğanı da 1 parmak kalınlığında doğrayıp hazırlıyoruz.

Teflon bir tavaya 6 yemek kaşığı sıvı yağı, yemeklik doğranmış 1 soğanı ve 4 diş rendelenmiş sarımsağı ekleyip, soğan pembeleşene kadar soteliyoruz.
Doğramış olduğunuz pazıyı ve 1 tatlı kaşığı tuzu da ekleyip tekrar soteliyoruz.

Pazı hafif diriliğini kaybedince taze soğanı ilave edip karıştırıyoruz. Pazı önce suyunu salacak, suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Pazı sotelendikten sonra yarım tatlı kaşığı karabiberi ve 1 tatlı kaşığı pul biberi ekleyip karıştırıp ocaktan alıyoruz.

Ocaktan aldığımız pazının içine 150 gr beyaz peyniri de ekleyip karıştırıyoruz. Pazılı harcımız hazır. Şimdi börek tadında pazılı makarnanın yapımına geçiyoruz.

İlk önce fırın tepsisini yağlıyoruz.

Süzülüp soğuyan makarnayı süzgeçten derin kaba alıyoruz. İçine hazırladığımız beşamel sosun yarısını ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Yağlamış olduğumuz tepsinin içine makarnanın yarısını düzgünce yayıyoruz.

Makarnanın üzerine hazırladığınız pazılı harcın hepsini döküp her yerine gelecek şekilde yayıyoruz. Harcın üzerine kalan makarnayı da düzgünce yayıp, üzerine ayırdığınız beşamel sosu her yerine gelecek şekilde yayıyoruz.
Arzu ederseniz üzerine susam da serpebilirsiniz.

Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üzeri kızarana kadar yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz.
Fırından çıkardıktan yaklaşık 10 – 15 dakika sonra dilimleyerek servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 25 Ocak 2020 – Güncelleme tarihi: 30 Kasım 2022