Terbiyeli Tavuk Etli Şevket-İ Bostan Tarifi

Terbiyeli Tavuk Etli Şevket-i Bostan Tarifi

Memleketimizin her ilinde semt pazarlarında çok değişik sebzeler ile karşılaşırız. Ege pazarlarında Ekim – Kasım ayından itibaren doğada kendiliğinden yetişen şifalı ve lezzetli yabani bir ot olan Şevket-i Bostan satılır.

Dikenli yaprakları ve odunsu kalın kökleri olan ayıklandıktan sonra çabuk kararan Şevket-i Bostan bitkisinin temizlemesi biraz meşakkatli olduğu için pazarlarda temizlenmiş olarak satılır. Ayıklandıktan sonra kararmasından dolayı pazarda suyun içinde veya ıslatılarak satılır. Şevketi Bostan Nasıl Pişirilir?

Temizlenmiş olarak aldığınız Şevketi bostanın üzerindeki yeşil kısımları da yemeğin yapımında kullanılır. Bu sebep ile yeşil kısımlarını atmıyoruz. Şevket-i Bostan hep kuzu eti ile pişirilir. Fakat kuzu eti yemeyenler için tavuk eti ile yaptık. Daha önce kuzu eti ile pişirdiğimiz Şevketi Bostan tarifimize yazının sonundaki linkten ulaşabilirsiniz… Gelelim şimdi Terbiyeli ve Tavuk Etli Şevketi Bostan tarifimize…

Terbiyeli Tavuk Etli Şevketi Bostan İçin Malzemeler:

500 gr Şevket-i Bostan (Ayıklanmış ve Temizlenmiş )
250 gr Tavuk göğsü
2 Orta Boy Kuru soğan
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
5 Su Bardağı Sıcak Su (200ml’lik)
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Terbiyesi İçin:

1 Yumurta Sarısı
1 Yemek Kaşığı Limon suyu
1 Silme Yemek Kaşığı Un

Terbiyeli Tavuk Etli Şevketi Bostan Nasıl Yapılır?

Şevket-i bostan sert olduğu için pişmesi biraz zaman alacaktır. Bu sebep ile biz düdüklü tencere kullandık.

Düdüklü Tencerede Terbiyeli Tavuk Etli Şevketi Bostan Yapımı:

Ayıklanmış yarım kilo Şevket-i bostanın yeşil kısımlarını kesip beyaz kısımlarını 3-4 cm boyunda doğrayalım. Yeşil yerleri de temizleyip onları da doğrayalım. Şevket-i bostanı derin bir kap içinde bol su ile çamuru gidene kadar yıkayalım.

Şevket-i Bostan

Bir kaba bolca su doldurup 1 adet limon sıkıp suya ekleyip, yıkanan Şevket-i bostanı 15 dakika kadar bu suda bekletiyoruz. Sudan aldığımız şevketi bostanı süzülmeye bırakalım.

250 gr tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayalım.

Düdüklü tencereye kuşbaşı doğranan 250 gr tavuk etini alıp, yemeklik doğranmış 2 orta boy kuru soğanı ete ekleyelim. 4 yemek kaşığı zeytinyağını da ekleyip kısık ateşte tavuk suyunu salıp çekinceye ve üzeri hafifçe karamelize oluncaya kadar kavuralım.
Süzülen şevket-i bostanları kavrulan ete ekleyip rengi değişinceye kadar soteliyoruz.

5 su bardağı sıcak su ilave edip düdüklünün kapağını kapatalım. Düdüklü kaynayıp ses verdikten sonra kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirelim. Yarım saat sonra düdüklü tencereyi açıp, Şevketi bostan ve tavuk eti yumuşamış mı kontrol ediyoruz. Tavuk eti ve şevketi bostan yumuşamış ise 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip ocakta kısık ateşte yemeğimiz pişmeye devam ederken terbiyesini ilave edelim.

Tavuklu Şevketi Bostan İçin Terbiye Nasıl Hazırlanır?

Bir kaseye 1 yumurta sarısını, 1 silme yemek kaşığı unu ve 1 yemek kaşığı limon suyunu çırpalım. Yemeğin suyundan azar azar ilave ederek terbiyeyi ılıtıp, ılıyan terbiyeyi kısık ateşte pişen yemeğe ilave ederek karıştıralım. Özleşene kadar 1 – 2 taşım daha kaynatıp ocaktan alıp sıcak olarak tabağa alıp servis yapalım.

Düdüklü Tencerede Terbiyeli Tavuk Etli Şevketi Bostan

Afiyet Olsun.

Ege yemekleri için linkler…

Kuzu Etli Şevketi Bostan Tarifi İçin Tıklayın…

Zeytinyağlı Pazı Sarması Tarifi

Yumurtalı Ebegümeci Kavurması

Yumurtalı Arapsaçı Kavurması

Pırasalı Acı Ot Kavurması – Pırasalı Sarmaşık Otu Kavurması

Zeytinyağlı Taze Enginar Yemeği Nasıl Yapılır?

Kırmızı Pancar Yaprağı Kavurması

Yumurtalı Sarmaşık Otu Kavurması – Acı Ot Kavurması

Yumurtalı Kuşkonmaz Tarifi

Aydın Yöresinden Etli Keşkek Tarifi

Zeytinyağlı Pirinçli Çanak Enginar Yemeği

Ebegümeci Yemeği Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı Pazı Kavurması Tarifi

Zeytinyağlı Pancar Kavurması Tarifi

Zeytinyağlı Garnitürlü Enginar Kalbi Tarifi



“Terbiyeli Tavuk Etli Şevket-İ Bostan Tarifi” üzerine 4 yorum

  1. Evet maalesef bu lezzeti ancak Egeliler tadabiliyor. Egede akrabası olan veya seyahate gelenler. Ama diğer bölgelerimizde de değişik lezzetler bulunmakta. Rabbim herkese her lezzeti tattırmak nasib etsin.ancak kargolar artık uzağı yakın edebilmekte ve isteyen herkese her şeyi kısa bir sürede yetiştirebilmekte. Bu güzel tarifinizle yemeğin lezzetine ve faydalarına ulaşmak isteyenlere mutlaka şevketi bostan yemelerini şiddetle öneririm. Müthiş sunumunuz için teşekkürler.

    Cevapla
    • Çok haklısın Akif ama inşallah herkes ömründe bir kerede olsa şifası için tadabilse. Tabiki her yörenin kendine has ürünleri ve tatları var. Güzel yorumun için teşekkürler.

      Cevapla
  2. Şevketi bostan Egede çok yapılan bir yemek ben et koyarak yapıyorum sizinki değişik olmuş nefis gözüküyor.

    Cevapla
    • Aslında et ile yapılır ve daha güzel olur Sadakat ama et yiyemeyenler için denediğimiz bir tarifti gerçekten tavuk eti ile de çok güzel oluyor. Sen de mutlaka denemelisin. Kolay gelsin.

      Cevapla

Yorum yapın