Genellikle seyyar arabalarda satılan tavuklu ve nohutlu pilavı evimizde yapmamız mümkün. Peki evde nohutlu ve tavuklu pilav nasıl yapılır?
Bizim ailecek çok severek yediğimiz lezzetli ve hafif bir pilavdır. Özellikle yanında ayran ve turşu ile çok güzel oluyor.
Nohutlu ve tavuklu pilav için biz Osmancık Pirinç tercih ediyoruz. Ama isterseniz Baldo pirinç ile de yapabilirsiniz. Gelelim şimdi Nohutlu Tavuklu Pilav tarifine… Tarifimiz 4 – 5 kişiliktir.
Nohutlu Tavuklu Pilav İçin Gerekli Malzemeler:
500 gr Tavuk Göğsü
2 Defne Yaprağı
8-10 Tane Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Tavuğu Sotelemek İçin:
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
Pilav İçin Malzemeler:
2,5 Yemek Kaşığı Tereyağı
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Çorba Kasesi Pirinç
2,5 Çorba Kasesi Tavuk Suyu
1,5 Çorba Kasesi Su
1 Kupa Haşlanmış Nohut
1 Tatlı Kaşığı Silme Toz Şeker
1,5 Tatlı Kaşığı Tuz
Nohutlu Tavuklu Pilav Nasıl Yapılır?
500 gr tavuk göğsünü yıkadıktan sonra bir tencereye alıp, içine 2 defne yaprağı, 8 – 10 adet tane karabiber ve tavuğun üzerini geçecek kadar su ekleyip tavuk yumuşayana kadar haşlıyoruz. Ocağı kapatmadan 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip ocağı kapatıyoruz. Tavuk ılıdıktan sonra suyunu süzüp, tavuğu didikliyoruz.
Tavuğumuz hazır biz pilavın yapımına geçelim şimdi…
Nohutlu Tavuklu Pilav Nasıl Pişirilir?
Bir tencerede 2,5 yemek kaşığı tereyağını eritip 4 yemek kaşığı zeytinyağını ekliyoruz.
Pirinci yıkayıp iyice süzdürdükten sonra tencereye ekleyip kısık ateşte kavurmaya başlıyoruz. 1 tatlı kaşığı şekeri ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
Pirinç şeffaflaşınca 2,5 çorba kasesi haşladığımız tavuğun suyunu ve 1,5 çorba kasesi suyu ilave ediyoruz.
2 tatlı kaşığı tuzu, tavuğun 1/4 birini ve 1 kupa haşlanmış nohudu ekleyip kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Pişen nohutlu ve tavuklu pilavın üzerine havlu kağıt kapatıp 20 dakika dinlendiriyoruz.
Pilav dinlenirken kalan tavuk etini 1 yemek kaşığı tereyağı ile yapışmaz bir tavada soteliyoruz.
Pilavı servis tabağına alıp üzerine sotelenen tavuk etini de ilave edip servis ediyoruz.
Afiyet Olsun.
İlginizi çekecek pilav tarifleri…
Zerdeçallı Kuş Üzümlü Hint Pilavı
Tereyağlı Basmati Pirinç Pilavı Tarifi
Pilavın her türlüsünü severim nefiz daha doğrusu Leziz görünüyor 🙂
@gürkan
Teşekkürler Gürkan bey.