Yoğurtlu Düğün Çorbası Tarifi

Özel davetlerinizde misafirlerinize ikram edebileceğiniz nefis yoğurtlu düğün çorbası tarifi.

Osmanlı mutfağının meşhur çorbalarından biri olan besleyici ve lezzetli yoğurtlu düğün çorbası çocuklar içinde çok faydalıdır. Çünkü et, et suyu ve yoğurt ile yapılmaktadır. Peki yoğurtlu ve etli düğün çorbası nasıl yapılır?

Biz düğün çorbası tarifimizde dana eti kullandık. Dana eti kullanmak istemezseniz koyun eti de kullanabilirsiniz. Kemikli parça et kullanabileceğiniz gibi gerdan eti de kullanabilirsiniz.

Bu çorbamızda yoğurtlu terbiye kullandık. Kırmızı et sevmeyen veya kırmızı eti tüketemeyenler için tavuk eti kullanarak yaptığımız düğün çorbası tarifi …

Gelelim şimdi yoğurtlu düğün çorbası yapımına… Yoğurtlu ve etli düğün çorbası tarifi 4 – 6 kişiliktir. Umarım tarifimizi beğenirsiniz. Yorumlarınızı bekleriz.

Yoğurtlu Düğün Çorbası İçin Malzemeler:

300 gram Parça Dana Eti (Haşlandıktan sonra 120-150 gram kalıyor.)
2 Su Bardağı Haşladığım Eti suyu  (400 mililitre)
1 Su Bardağı Su
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Silme Tatlı Kaşığı Tuz

Yoğurtlu Düğün Çorbasının Terbiyesi İçin:

3 Tepeleme Kahve Fincanı Yoğurt (Eğer Süzme Yoğurt Kullanırsanız 1,5 Kahve Fincanı)
1,5 Kahve Fincanı Un
1 Yumurta Sarısı
3 Su Bardağı Su

Üzeri İçin:

1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Yarım Çay Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Pul biber

Yoğurtlu Düğün Çorbası Nasıl Yapılır?

İlk önce 300 gram parça dana eti haşlıyoruz. Et haşlandıktan sonra küçük parçalar halinde ayırıyoruz.

1 yemek kaşığı tereyağını küçük bir tavada eritip içine küçük parçalara ayırdığımız eti ilave edip hafif kavuruyoruz.

Haşlanan etin suyundan 2 su bardağını bir tencereye alıp kaynamaya bırakıyoruz.

Diğer taraftan çorbanın terbiyesini hazırladık. Bir tasın içine; 3 tepeleme kahve fincanı yoğurdu, 1,5 kahve fincanı unu, 1 yumurta sarısını ve 3 su bardağı suyu alıp çırpma teli ile hiç pürüz kalmayacak şekilde karıştırıyoruz.

Kaynayan et suyundan bir -iki kaşık alarak terbiyeyi ılıtıyoruz. Bu terbiyeyi ılıtma işlemini yoğurdun kesilmemesi için yapıyoruz.

Ilıttığımız terbiyeyi tencereye döküp bir taraftan da sürekli karıştırıyoruz.

Ardından 1 su bardağı suyu da ekleyip bir taşım kaynadıktan sonra kavrulan etleri ilave edip kıvama gelene kadar kaynatıyorum. Kıvama gelen çorbamıza 1 silme tatlı kaşığı tuzu ilave edip karıştırıp ocağı kapatıyoruz.

Üzeri için; küçük bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağını eritiyoruz. Ardından 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip biraz ısıtıyoruz. Yarım çay kaşığı salçayı da ilave edip yağı hafif kızartıyoruz. Sonra 1 çay kaşığı pul biberi atıp ocağı kapatıyoruz.

Çorbamızı servis tabağına alıp üzerine yağ gezdirip servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 10 Ocak 2020 – Güncelleme tarihi: 25 Kasım 2023