Yoğurtlu Düğün Çorbası Tarifi



Yoğurtlu Düğün Çorbası Tarifi

Özel davetlerinizde misafirlerinize ikram edebileceğiniz nefis Yoğurtlu Düğün Çorbası tarifi.

Osmanlı mutfağının meşhur çorbalarından biri olan besleyici ve lezzetli yoğurtlu düğün çorbası çocuklar içinde çok faydalıdır. Çünkü et, et suyu ve yoğurt ile yapılmaktadır. Peki yoğurtlu ve etli düğün çorbası nasıl yapılır?

Biz düğün çorbası tarifimizde dana eti kullandık. Dana eti kullanmak istemezseniz koyun eti de kullanabilirsiniz. Kemikli parça et kullanabileceğiniz gibi gerdan eti de kullanabilirsiniz.

Bu çorbamızda yoğurtlu terbiye kullandık. Kırmızı et sevmeyen veya kırmızı eti tüketemeyenler için tavuk eti kullanarak yaptığımız düğün çorbası tariflerimize yazımızın sonundaki linkten ulaşabilirler…
Gelelim şimdi yoğurtlu düğün çorbası yapımına… Yoğurtlu ve etli düğün çorbası tarifi 4 – 6 kişiliktir. Umarım tarifimizi beğenirsiniz. Yorumlarınızı bekleriz.

Yoğurtlu Düğün Çorbası İçin Malzemeler:

200 gr Parça Dana Eti (Haşlandıktan sonra 88 – 100 gr kalıyor.)
2 Su bardağı Et suyu ( Eti haşladığım suyu kullandım)
1 Su bardağı Su
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Silme Tatlı Kaşığı Tuz

Yoğurtlu Düğün Çorbasının Terbiyesi İçin:

3 Tepeleme Kahve Fincanı Yoğurt (Eğer Süzme Yoğurt Kullanırsanız 1,5 Kahve Fincanı)
1,5 Kahve Fincanı Un
1 Yumurta Sarısı
3 Su Bardağı Su

Üzeri İçin:

1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1/2 Çay kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Pul biber

Yoğurtlu Düğün Çorbası Nasıl Yapılır?

İlk önce 200 gr parça dana eti haşlıyoruz. Et haşlandıktan sonra küçük parçalar halinde ayırıyoruz.

1 yemek kaşığı tereyağını küçük bir tavada eritip içine küçük parçalara ayırdığımız eti ilave edip hafif kavuruyoruz.

Yoğurtlu Düğün Çorbası Nasıl Yapılır

Haşlanan etin suyundan 2 su bardağını bir tencereye alıp kaynamaya bırakıyoruz.

Diğer taraftan çorbanın terbiyesini hazırladık. Bir tasın içine 3 tepeleme kahve fincanı yoğurdu, 1,5 kahve fincanı unu, 1 yumurta sarısını ve 3 su bardağı suyu alıp çırpma teli ile hiç pürüz kalmayacak şekilde karıştırıyoruz.

Kaynayan et suyundan bir -iki kaşık alarak terbiyeyi ılıtıyoruz. Bu terbiyeyi ılıtma işlemini yoğurdun kesilmemesi için yapıyoruz.

Ilıttığınız terbiyeyi tencereye döküp bir taraftan da sürekli karıştırıyoruz. 1 su bardağı suyu da ekleyip bir taşım kaynadıktan sonra kavrulan etleri ilave edip kıvama gelene kadar kaynatıyorum. Kıvama gelen çorbamıza 1 silme tatlı kaşığı tuzu ilave edip karıştırıp ocağı kapatıyoruz.

Üzeri için; küçük bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağını eritip içine 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip biraz ısıtıyoruz. Yarım çay kaşığı salçayı da ilave edip yağı hafif kızartıyoruz. 1 çay kaşığı pul biberi atıp ocağı kapatıyoruz.

Çorbamızı servis tabağına alıp üzerine yağ gezdirip servis ediyoruz.

Yoğurtlu Etli Düğün Çorbası

Afiyet Olsun.

Yoğurtlu Tavuklu Düğün Çorbası

Tavuklu Düğün Çorbası Nasıl Yapılır?

4 Yorum

  1. Ömer 10 Ocak 2020 Alıntıla
    • Fatma Betül ÖzYönetici 10 Ocak 2020 Alıntıla
  2. hatice 10 Ocak 2020 Alıntıla
    • Fatma Betül ÖzYönetici 10 Ocak 2020 Alıntıla

Yorum yazabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir