Kabak Tatlısı Tarifi – Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır?

Ben bugün sizlerle ceviz ile çok güzel olan bal kabağı tatlısı tarifini paylaşacağım.

Mineral ve vitamin bakımından oldukça zengin olan, bir çok hastalığa şifa olan balkabağı kış aylarında sofralarımızın baş tacıdır.

A, B2, C, E vitaminin yanı sıra demir, bakır, manganez, potasyum, fosfor, folat, magnezyum içeren bal kabağında sıfır kolesterol vardır.

Bal Kabağından Neler Yapılır?

Bal kabağından genellikle tatlı ve çorba yapılır. Fakat kek, reçel, marmelat, börek, pasta, mücver ve dolmada yapılır.

Bal kabağını soymak biraz zordur fakat bu şifalı besin için değer diye düşünüyorum. Pazarlarda ve marketlerde isterseniz bal kabağını ayıklanmışta satıyorlar. Ama uzmanlar sebze ve meyvelerin yeneceği zaman ayıklanmasını öneriyorlar. Biz ayıklanmamış yaklaşık 3 kiloya yakın bal kabağı alıyoruz ve ayıklandıktan sonra 2 kg kabak kalıyor. Gelelim şimdi lokum gibi bal kabağı tatlısı nasıl yapılır? Kabak tatlısı yapımı videosunu tarifin sonunda izleyebilirsiniz…

Kabak Tatlısı İçin Malzemeler:

2 kg Ayıklanmış Bal kabağı
670 gr Toz şeker (3,5 su bardağından 1 parmak eksik)
Ceviz

Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır?

Bal kabağını ayıklanmış almadıysanız ilk önce kabağı ayıklayalım. Kabağın dışını salatalık soyacağı ile ayıklayabilirsiniz. Kabağı ayıkladıktan sonra lokum gibi kabak tatlısı tarifimize geçelim.

Ayıklanmış 2 kilo bal kabağını sudan geçirip istediğimiz kalınlıkta dilimliyoruz.

Geniş ve derin bir tencereye kabakların yarısını yerleştiriyoruz.

Ardından üzerine 670 gr şekerin yarısını serpiştiriyoruz.

Kalan kabakları da yerleştirip şekerin kalanını ekliyoruz ve tencerenin kapağını kapatıyoruz. Bal kabağını bu şekilde 1 gece bekletiyoruz. Bir gece bekleyen kabak daha çabuk pişiyor ve daha lezzetli oluyor.

Kabaklar sabaha kadar suyunu salacaktır. Suyunu salan kabağı ocağa alıyoruz ve hiç su eklemeden yüksek ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişiriyoruz. Bu arada şerbetin koyulaşması gerek eğer şerbet koyulaşmadan kabaklar yumuşarsa kabakları bir kevgir yardımı ile toplayın ve şerbeti kaynatıp koyulaştırıyoruz. Bazı kabak cinsleri yumuşak olduğu için çabuk pişiyor.

Kıvam alıp koyulaşan şerbete topladığınız kabakları ekleyip 1-2 taşım daha kaynatıp ocağı kapatıyoruz. Pişen kabak tatlısını ısıya dayanıklı bir kaba alıp şerbetini de üzerine döküyoruz.

Oda sıcaklığına gelince soğuması için buzdolabına alıyoruz. Soğuduktan sonra servis tabaklarına alıp üzerini ceviz ile süsleyip servis ediyoruz. Dilerseniz soğutmadan oda sıcaklığına gelince de servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 8 Ocak 2020 – Güncelleme tarihi: 21 Aralık 2023