Fırında Kestane Kebap Nasıl Yapılır?

Kestane Kebap

Soğuk kış günlerinde büyük bir keyiftir kestane yemek. Peki evde kestane kebap nasıl yapılır?

Soba üstünde çıtır çıtır sesi ile kış aylarının vazgeçilmez lezzetidir kestane kebap. Ama artık soba olmayan evler var. Soba olmayan evlerde de kestane kebap keyfi fırında sürüyor.

Kestane kebabını tavada tek tek uğraşmadan bir seferde yapabilirsiniz. Fırında pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz kestane kebap nasıl yapılır?

Evde kestane kebap yapabileceğimiz iki yöntem ile kestane kebap tarifimiz. 

Bu tarifini verdiğimiz yöntemler ile kestane kabuğuna hiç yapışmadan kolayca ayrılıyor ve kolayca ayıklanıyor. Seyyar kestane satıcılarında aldığımız kestane kadar lezzetli. Gelelim fırında kestane kebap yapımına.

Fırında Kestane Kebap Tarifimiz 4 kişiliktir.

Yarım Kilo Kestane

Fırında Kestane Kebap Nasıl Yapılır?

1. Yöntem:

Biz bu yöntemi daha sık uyguluyoruz. Çünkü hazırlaması daha pratik.
İlk önce yarım kilo kestaneyi yıkıyoruz. Kestaneleri enine bıçakla veya kestane kesici ile kesiyoruz. Kestanenin üzerine su serperek ıslatıyoruz ve kalan su süzülür. Pişirme kağıdı (yağlı kağıt) serilmiş fırın tepsisine kestanelerin kesik tarafları üste gelecek şekilde diziyoruz.

Fırında Kestane Kebap Nasıl Yapılır?

Fırının ızgara bölümününü veya üst ısıtıcısını çalıştırarak kestaneler yumuşayıp kızarana kadar ters yüz ederek kızartıyoruz. Kızarırken kestaneler açılıyor. Bu sayede kolayca da ayıklanıyor.

Evde kestane kebap nasıl yapılır

2. Yöntem

İlk önce kestaneler yıkanır. Kestanelerin üzeri yan yan bıçakla çizilir. Bir tencerede kestanelerin üzeri geçecek kadar su konulup hafif haşlanır. Az haşlamalısınız çünkü fırında da pişecek.

Yağlı kağıt (pişirme kağıdı) serilmiş fırın tepsisine çizik tarafları üzerine gelecek şekilde dizip fırının ızgara bölümünde arkalı önlü kızartılır.

Fırında Kestane Kebap Tarifi

Afiyet Olsun.

Leblebi Tozu Nedir – Leblebi Tozu Nasıl Yapılır?

Kremasız Ev Yapımı Karamel Sos Tarifi



“Fırında Kestane Kebap Nasıl Yapılır?” üzerine 8 yorum

  1. Muhteşem olmuş tıpkı dışarda satılan kestaneler gibi ben de böyle deneyeceğim…

    Cevapla
    • Dene mutlaka Sümbül çok güzel oluyor kabuğu hiç yapışmadan çıkıyor.

      Cevapla
  2. Kestane çok güzel olmuş. Ben haşlayarak tavada kızartıyorum bunu da deneyeceğim

    Cevapla
    • Teşekkürler İstanbullu. Fırında yapılan daha güzel oluyor.

      Cevapla
  3. Fırının sıcaklığı nasıl olmalı, ilk başta ısıtılmalı mı fırın.
    Ortalama kaç dakika fırında durmalı gibi tecrübelerinizi de paylaşabilir misiniz.

    Aynı işlemle tavada yapılsa (fırında elektrik masrafından kaçmak için) gene görsellerdeki gibi açılma oluyor mu acaba?

    Biz kestaneleri suda bekletip, suda bekledikten sonra üstten normal derinlikte çizik atarak tavada pişirip, pişirdikden sonra poşetin içine koyarak biraz bekletince (közlenmiş patlıcan kolay soyulsun diye yapılan işlemi buna da yapıyoruz) soymaya başlıyoruz.

    Fakat gene de ısrarcı kestaneler hem güzel açılmıyor hem de iç kabuğuyla durmak isteyenler oluyor.

    Cevapla
    • Evet fırın önceden yakılmalıdır. 200-250 derecede ısıtılmalı ve 200 dereceden aşağı bir sıcaklıkta pişirilmemelidir….
      Aynı işlemi ocakta da deneyebilirsin olabilir. Ama ben denemedim.
      Suda bekletme işlemi de olabilir fakat bazen daha çok kabuğunun yapışmasına sebep oluyor. Eskiden bizde bu yöntemi kullanıyorduk ama bu yaptığımız özellikle de 1. yöntem daha iyi sonuç veriyor. Önemli bir nokta kestane seçimi de çok önemlidir. Kestanenin kaliteli bir de iri kestane olması gerekir.

      Cevapla
  4. Kestanelere çizik işlemini yandan 180 derece değil de, 360 derece yapsak daha kolay açılma olur mu acaba?

    Sitenizde sufle tarifi göremedim. Benim yaptıklarım hep çiğ yumurta tadı ve kokusu oluyor. Çok tiksindim.
    Bu koku ve tad neden olur acaba, youtubedan tariflere bakarak yaptım, büyüklerimiz yaparken izledim evde kendim yaptım ama başkaları yaptığında o tad ve koku yok, ben yapınca var. Neyi yanlış yapıyorum acaba.

    Yumurta hep aynı yönde mi çarpılmalı, yumurta ılık mı olmalı nedir acaba püf noktası.

    Sufle ve yumurta konusunda tecrübelerizi en ince ayrıntısına kadar öğrenmek isterim.

    Teşekkür ederim.

    Cevapla
    • Neden yumurta kokusu oluyor bilmiyorum. Belki kullandığın yumurtalar bayattır 🤔 Hiç sufle yapmadım yaparsam deneyimimi paylaşırım.

      Cevapla

Yorum yapın