Havuç Helvası – Gajar ka Halwa

Havuç Helvası yani Gajar ka Halwa, Pakistan ve Hindistan mutfağının vazgeçilmez tatlısıdır.

Havuç Helvası

Gajar ka Halwa, Hindistan ve Pakistanda düğünlerde ikram edilen bir tatlıdır. Gajar ka Halwa Nasıl Yapılır?

Havuç helvasına tadını veren şifalı Kakule baharatıdır. Orijinal tarifte kuru üzüm, kaju ve kıyılmış badem kullanılmaktadır. Biz kullanmadık arzu ederseniz siz kullanabilirsiniz. Ayrıca fındık veya ceviz de kullanabilirsiniz.

Havuç sağlıklı bir sebzedir. Havuç, muhteşem bir A vitamini kaynağıdır. Besin lifi bakımından zengin bir sebze olan havuç sindirim sisteminin düzgün çalışmasını sağlar. Pilavlara, zeytinyağlılara ayrı bir lezzet verir.
Ben havuç salatasını çok seven biri olarak kıvırcık salatasına da ekliyorum.

Havuç helvası nasıl olur diye düşünüyorsanız, havuç tatlısına benziyor. Fakat havuç tatlısından lezzet olarak oldukça farklı. Sütün ve kakulenin verdiği hoş bir kokusu ve lezzeti var.

Havuç helvasının en önemli özelliği süt ile pişirilip, kakule ve tereyağı eklenmesidir. Ben tereyağı kullanmadığımı belirtmek isterim. Gelelim şimdi Gajar ka Halwa tarifine …

Havuç Helvası tarifimiz 4 – 5 kişiliktir. 

Havuç Helvası İçin Gerekli Malzemeler:

500 gr Havuç (2 – 3 orta boy )
Yarım Litre Süt
200 gr Toz şeker
2 – 3  Kapsül Kakule
1 Yemek Kaşığı Tereyağı veya Tereyağlı margarin

Havuç Helvası Nasıl Yapılır?

İlk önce 500 gram havucu yıkayıp sebze soyacağı ile ayıklıyorum. Havucu rendenin iri tarafı ile rendeliyorum. İnce rendelenmemelidir.

Ardından derin bir tencereye rendelediğim yarım kilo havucu alıp tencereyi ocağa alıyorum.
Havucun üzerine yarım litre sütü ekleyip orta sıcaklıkta arada bir karıştırarak havuç yumuşayıp, sütü çekene kadar pişiriyorum. Süt çekip çok az kalınca şekeri ekliyorum.

Eğer havuç iyice yumuşadı ise ocağı sıcaklığını arttırabilirsiniz.

Havuca 200 gram şekeri ekleyince havuç biraz sulanacaktır. Tekrar suyunu çekmeye başladığı sırada 3 tane kakuleyi kapsülünden çıkarıp ilave ediyorum.

Havuç iyice koyulaşıp hafif macun kıvamına gelince 1 yemek kaşığı tereyağını veya margarini ekliyorum.
5 dakika kadar pişirip ocaktan alıyorum ve sıcak olarak servis tabaklarına alıp hindistan cevizi ile süsleyip servis ediyorum. Aslında sıcak servis edilen bu helva soğuduktan sonra da gayet lezzetli oluyor. Arzu ederseniz dondurma ile de servis edebilirsiniz.

Gajar ka Halwa

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 25 Haziran 2019 – Son güncelleme tarihi: 16 Kasım 2023





“Havuç Helvası – Gajar ka Halwa” üzerine 8 yorum

  1. İnanın en ucuz en değerli vitamin deposu bir tatlı. Yemediyseniz mutlaka deneyin. Ben tereyağlısını çok seviyorum fazla ekonomik olmasa da

    Cevapla
  2. Havuç helvası kulağa pek hoşi gelmiyor nedense havuçlu olan tatlıları sevmiyorum lakin bunu da denemek gerek , teşekürler

    Cevapla

Yorum yapın