Havuç Helvası – Gajar ka Halwa

Havuç HelvasıHavuç Helvası yani Gajar ka Halwa, Pakistan ve Hindistan mutfağının vazgeçilmez tatlısıdır.

Gajar ka Halwa, Hindistan ve Pakistanda düğünlerde ikram edilen bir tatlı…

Havuç helvasına tadını veren şifalı Kakule baharatıdır. Orijinal tarifte kuru üzüm, kaju ve kıyılmış badem kullanılmaktadır. Biz kullanmadık arzu ederseniz siz kullanabilirsiniz. Ayrıca fındık veya ceviz de kullanabilirsiniz.

Havuç sağlıklı bir sebzedir. Havuç, muhteşem bir A vitamini kaynağıdır. Besin lifi bakımından zengin bir sebze olan havuç sindirim sisteminin düzgün çalışmasını sağlar. Pilavlara, zeytinyağlılara ayrı bir lezzet verir. Ben havuç salatasını çok seven biri olarak kıvırcık salatasına ekliyorum.

Havuç helvası nasıl olur diye düşünüyorsanız, havuç tatlısına benziyor. Fakat havuç tatlısından lezzet olarak oldukça farklı. Sütün ve kakulenin verdiği hoş bir kokusu ve lezzeti var.

Havuç helvasının en önemli özelliği süt ile pişirilip kakule ve tereyağı eklenmesidir. Ben tereyağı kullanmadığımı belirtmek isterim.
Aslında sıcak servis edilen bu helva soğuduktan sonra da gayet lezzetli oluyor.

Gelelim Havuç Helvası tarifine. Tarifimiz 4 – 5 kişiliktir. 

Gajar ka Halwa Tarifi, Gajar ka Halwa Nasıl Yapılır?

Havuç Helvası İçin Gerekli Malzemeler:

500 gr Havuç (2 – 3 orta boy )
Yarım Litre Süt
200 gr Toz şeker
2 – 3  Kapsül Kakule
1 Yemek Kaşığı Tereyağı veya Tereyağlı margarin

Havuç Helvası Nasıl Yapılır?

500 gr havucu yıkayıp sebze soyacağı ile ayıklayın. Havucu rendenin iri tarafı ile rendeleyin. İnce rendelenmemelidir.

Derin bir tencereye rendelediğiniz yarım kilo havucu alıp tencereyi ocağa alın. Havucun üzerine yarım litre sütü ekleyip orta sıcaklıkta arada bir karıştırarak havuç yumuşayana ve sütü çekene kadar pişirin. Süt çekip çok az kalınca şekeri ekleyin.

Eğer havuç iyice yumuşadı ise ocağı sıcaklığını arttırabilirsiniz.

200 gr şekeri ekleyince havuç biraz sulanacaktır. Tekrar suyunu çekmeye başladığı sırada 3 tane kakuleyi kapsülünden çıkarıp  ilave edin.

Havuç iyice koyulaşıp hafif macun kıvamına gelince 1 yemek kaşığı tereyağını veya margarini ekleyin. 5 dakika kadar daha pişirip ocaktan alıp sıcak olarak servis tabaklarına alıp hindistan cevizi ile süsleyip servis edin. Arzu ederseniz dondurma ile de servis edebilirsiniz.

Gajar ka Halwa

Afiyet Olsun.

2 Yorum

  1. sibel 26 Haziran 2019 Alıntıla
    • Fatma Betül ÖzYönetici 26 Haziran 2019 Alıntıla

Yorum yazabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir