Bat Tarifi – Bat Nasıl Yapılır?

Bat; Tokat yöresine ait olan asma yaprağı ile yenen ince bulgur ve yeşil mercimek kullanılarak yapılan doyurucu bir o kadar da besleyici bir yemektir. Çünkü hem bakliyat hem de tahıl içermektedir. Tokat yöresinden lezzetli bat tarifi.

Tokat’ta asma yaprağına sararak yenen mercimekli, bulgurlu ve ekşili bir lezzet olan Bat’ı hazırlamak çok kolaydır. Yarım saat içinde hazırlayabileceğiniz Bat’ı isterseniz çay saatinde, isterseniz ana yemek olarak yapabilirsiniz. Gelelim Cevizli bat yapımına…

Ana maddesi olan mercimek ve bulgur ile çocuklar içinde çok faydalı bir yemektir. İçinde hiç yağ içermediği için diyette olanlarda gönül rahatlığı ile yiyebilirler. Yöresel bir tarif olan Bat Nasıl Yapılır?

Bat İçin Gerekli Malzemeler:

Haşlanmış Asma Yaprağı
2 Su Bardağı Yeşil Mercimek
1 Su Bardağı İnce Bulgur
2 Orta Boy Domates
2 Sivri Biber
8 İnce Dal Taze Soğan
1 Demet Maydanoz
1 Orta Boy Kuru Soğan
1 Su Bardağı Dövülmüş Ceviz
2 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
1 Tatlı Kaşığı Sumak
2 Tatlı Kaşığı Silme Tuz
1,5 Tatlı Kaşığı Pul Biber

Sosu İçin Malzemeler:

1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Acı Biber Salçası
3 Su Bardağı Su
1 – 2 Limon Suyu (Ekşiliğine Göre Ayarlayın)
2 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi

Cevizli Ve Bulgurlu Bat Yapımı:

2 su bardağı yeşil mercimeğin üzerini 3 parmak geçecek kadar su ekleyip dişe dokunur şekilde diri haşlıyoruz. İçinde bulgurun çekeceği kadar su kalması gereklidir.

1 su bardağı ince bulguru mercimeğe ekleyip karıştırıyoruz ve kapağını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.

Mercimekli bulgurlu karışım dinlenirken biz içinde kullanacağımız diğer malzemeleri hazırlayalım.

1 orta boy kuru soğanın orta kısmını (cücük kısmını) alıp çok ince olacak şekilde yemeklik doğrayıp derin bir kabın içine alıyoruz.
2 orta boy domatesi küçük küçük küp doğruyoruz.
2 sivri biberi, 8 ince dal taze soğanı ve 1 demet maydanozu incecik doğruyoruz.

Doğradığımız domatesi, biberi, maydanozu ve yeşil soğanı da kuru soğanın bulunduğu kaba alıp üzerine; 2 tatlı kaşığı kuru naneyi, 1 tatlı kaşığı sumağı, 2 tatlı kaşığı silme tuzu, 1,5 tatlı kaşığı pul biberi ekleyip karıştırıyoruz. Hazırladığımız karışımı mercimeğin üzerine döküyoruz.

Başka bir kabın içinde 3 su bardağı su, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı acı biber salçasını ezip içine 1 veya 2 limonun suyunu ( ekşiliğini damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz ) ve 2 yemek kaşığı nar ekşisini ekleyip karıştırıyoruz.
Hazırladığımız sosu ve 1 su bardağı dövülmüş cevizi mercimeğin üzerine döküp bütün malzemeyi iyice karıştırıyoruz.

Hafif sulu bir kıvamda olmalıdır. İsterseniz daha fazla sulu da yapabilirsiniz. Bat yemeğini geniş bir servis kabına alıp, tuzu çıkarılıp ve biraz haşlanmış olan asma yaprağı ile servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 16 Aralık 2019 – Güncelleme tarihi: 7 Ekim 2023