Zeytinyağlı Bulgurlu Biber Dolması

Zeytinyağlı biber dolmasını sevenler fakat pirinç tüketemeyenler için bulgurlu biber dolması tarifi…

Bulgurlu zeytinyağlı dolma olur mu demeyin. Hanımlar genellikle zeytinyağlı biber dolmasını pirinç ile yaparlar. Bulgur ile yapılan biber dolması pirinçle yapılandan daha doyurucu ve daha lezzetli oluyor. Ayrıca bulgurun besleyici yönünü de düşünürsek çocuklarımız içinde yararlı olacaktır.

Çay saatlerinizde ve akşam yemeklerinizde ikram edeceğiniz ve misafirlerinizin beğeneceği bir dolma olacağına eminim. Gelelim Bulgurlu Biber Dolması Nasıl Yapılır?

Bulgurlu Biber Dolması İçin Malzemeler:

20 – 24 Adet Dolma Biber
2,5 Çorba Kasesi İri Bulgur
3 Büyük Boy Kuru Soğan
1 İri Diş Sarımsak
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Acı Biber Salçası
2 Büyük Domates
1 Tutam Maydanoz
1 Silme Tatlı Kaşığı Tozşeker
2 Silme Tatlı Kaşığı Tuz
1,5 Tatlı Kaşığı Pul Biber
1 Yemek Kaşığı Nane
1 Su Bardağı Zeytinyağı

Üzeri İçin:

2 – 3 Domates

Pişirmek İçin:

2,5 Çorba Kasesi Su
6 Yemek Kaşığı Limon Suyu
1/2 Su Bardağı Sızma Zeytinyağı

Zeytinyağlı Bulgurlu Biber Dolması Nasıl Yapılır?

İlk önce 20 -24 adet dolma biberi yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz.

Bulgurlu biber dolması harcını çiğden hazırlayacağımız için önce bulgurlu iç harcı hazırlamak için doğrama işlemlerini yapalım.

3 orta boy kuru soğanı incecik yemeklik doğruyoruz ve 1 iri diş sarımsağı da rendeliyoruz. 1 tutam maydanozu yıkayıp ince doğruyoruz. 2 büyük domatesin kabuğunu soyup küçük küçük doğruyoruz.
2,5 çorba kasesi iri bulguru yıkayıp süzüyoruz.

Bulgurlu biber dolmasının iç harcı nasıl hazırlanır?

Derin bir kaba yıkayıp süzdüğümüz pirinci alıp içine; incecik doğradığımız 3 orta boy kuru soğanı, rendelediğimiz 1 diş sarımsağı, doğradığımız 1 tutam maydanozu ve 2 domatesi ekliyoruz.
Ardından 1 yemek kaşığı acı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1,5 tatlı kaşığı pul biber, 2 silme tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı nane ve 1 su bardağı zeytinyağı ilave edip iyice karıştırıyoruz.

Yıkayıp çekirdeklerini çıkardığımız dolma biberlerin içine hazırladığımız bulgurlu harcı  1 parmak eksik kalacak şekilde dolduruyoruz. Üzerini parçalar halinde kestiğimiz domates ile kapatıp derin bir tencereye düzgünce yerleştiriyoruz.
Biberlerin üzerine yarım su bardağı sızma zeytinyağını ve 6 yemek kaşığı limon suyunu gezdirerek döküyoruz. Son olarak 2,5 çorba kasesi suyu ilave edip orta ısıda biberler ve bulgur yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Bulgurlu biber dolmasını ister ılık ister soğuk olarak servis tabağına alıp servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 4 Aralık 2019 – Güncelleme tarihi: 16 Haziran 2023