Tavuklu Düğün Çorbası Nasıl Yapılır?



Tavuklu Düğün Çorbası

Tavuk ile yapılan çorbalar hem besleyici hem de ekonomik oluyor. Düğün çorbası et ile yapılan bir çorbadır.

Yılladır annemin yaptığı ve severek yediğimiz etli düğün çorbası neden tavuklu olmasın dedik ve denedik. Hafif ve doyurucu bir çorba oldu.

Özellikle ramazan davetlerinde misafirlerinize hafif ve lezzetli bir çorba ikram etmek için ideal. Yapımı kolay fazla zaman almıyor.
Gelelim Tavuklu Düğün Çorbasının Tarifine. Tarifimiz 4 – 5 kişiliktir.

Tavuklu Düğün Çorbası İçin Malzemeler:

300 gr Kemiksiz Tavuk But
1 adet Defne Yaprağı
2 Tepeleme Yemek Kaşığı Un
2 Tepeleme Yemek Kaşığı Tereyağı
1 litre Tavuk Suyu
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Tavuklu İçin Malzemeler:

3 Yemek Kaşığı limon suyu
2 Yumurta Sarısı

Üzeri İçin:

1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Çay Kaşığı Pul biber

Tavuklu Düğün Çorbası Nasıl Yapılır?

İlk önce 300 gr kemiksiz tavuk budunu yıkıyoruz. Yıkadıktan sonra bir tencereye alıyoruz üzerine bolca su döküp içine, 1 adet defne yaprağını 2 parça bölüp ekliyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp tavuk budu iyice yumuşayana kadar haşlıyoruz.

Haşlanan tavuk budunu bir tabağa alıp ince ince didiyoruz. (Et didiklendikten sonra 180 gr oluyor.)
Haşladığımız tavuğun suyunu süzüp çorbanın yapımında kullanmak için bir kenara alıyoruz.

Bir tencerede 2 yemek kaşığı yağı eritiyoruz ve eriyen tereyağına, 2 yemek kaşığı un ilave edip hafif un kokusu gidene kadar kavuruyoruz.
Un kokusu gidince süzüp hazırlamış olduğumuz 1 litre tavuk suyunu tencereye ilave ediyoruz. Tenceredeki tavuk suyuna didiklediğimiz tavuk etini ekliyoruz.
1 tatlı kaşığı tuzu da ilave edip çorba koyulaşana kadar kaynatıyoruz.

Çorba koyulaşırken biz terbiyesini hazırlıyoruz.

Tavuklu Düğün Çorbası Terbiyesi Nasıl Hazırlanır? 

Bir tasa 2 yumurta sarısını alıp içine 3 yemek kaşığı limon suyunu ilave edip iyice çırpıyoruz. Çorba koyulaşınca çorbadan 1 – 2 kaşık alıp hazırladığımız terbiyenin içine ekleyip hızlı bir şekilde karıştırıyoruz.
Ocağı kısıp terbiyeyi tenceredeki çorbaya yavaş ilâve ediyoruz ve bir yandan da sürekli karıştırıyoruz. Çorba kıvam alana kadar 1-2 taşım kaynatıp ocaktan alıyoruz.

Küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağını alıp eritiyoruz. Ocağı kapatıp eriyen tereyağına 1 çay kaşığı pul biberi atıp karıştırıyoruz .

Tavuklu Düğün Çorbası Nasıl Yapılır
Tavuklu düğün çorbasını servis kabına alıp üzerine biberli tereyağını gezdirip servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Tavuklu Düğün Çorbasının Videosu İçin Tıklayın…

Nohutlu Tavuklu Pilav Tarifi için Tıklayın…

Fırın Poşetinde Soslu Patatesli Tavuk Baget Tarifi

2 Yorum

  1. Gülbahar 26 Haziran 2019 Alıntıla
    • Fatma Betül ÖzYönetici 26 Haziran 2019 Alıntıla

Fatma Betül Öz için bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir