Yeşil kabak ve tavuk eti ile enfes bir dolma yapmaya ne dersiniz? İşte fırında tavuklu yeşil kabak dolması tarifi.
Kabak çok sağlıklı yaz sebzelerindendir. Kabak ile çeşitli dolmalar, yemekler, salatalar ve garnitürler hazırlayabilirsiniz.
Biz tarifimizde yeşil kabak kullandık isterseniz sakız kabağı ile de yapabilirsiniz. Gelelim şimdi fırında tavuklu kabak dolması yapımına…
Fırında Tavuklu Yeşil Kabak Dolması İçin Malzemeler:
3 Büyük Boy Yeşil Kabak (Yaklaşık 1 Kilo)
300 gram Tavuk Göğsü
1 Orta Boy Kuru Soğan
1 Orta Boy Domates
1 Orta Boy Kapya Biber
2 Orta Boy Köy Biberi
1 Tutam Maydanoz
2 Diş Sarımsak
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Silme Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Yarım Çay Kaşığı Karabiber
Yarım Çay Kaşığı Pul Biber
Pişirmek İçin :
1 Çay Kaşığı Domates Salçası
1,5 Su Bardağı Su
Tavuklu Yeşil Kabak Dolması Fırında Nasıl Yapılır?
İlk önce kabakları yıkayıp baş kısımlarını kesip bıçakla üzerlerine alacalı olacak şekilde çizikler atıyoruz.
Kabakları büyüklüğüne göre 3’e veya 4’e bölüp kabak oyacağı ile içlerini resimdeki gibi çıkarıyoruz.
İçlerini çıkardığımız kabakları kızgın yağda kızartıyoruz. Kızarttığımız kabağı havlu kağıt üzerine alıyoruz.
Bu arada kabak kızarırken tavuk göğsünü küçük küçük kuşbaşı doğruyoruz.
Şimdi iç harcımızı hazırlıyoruz.
Bir tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağını alıp, yemeklik doğradığımız 1 orta boy kuru soğanı ve rendelediğimiz 2 diş sarımsağı ilave edip biraz soteliyoruz.
Hafif sotelenen soğana, yemeklik doğradığımız 2 orta boy köy biberini ve 1 kapya biberi ekliyoruz ve biraz soteliyoruz. Ardından sotelenen soğan ve bibere 300 gram kuşbaşı doğranmış tavuk göğsünü ekliyoruz. Tavuk suyunu salana kadar soteliyoruz.
Tavuk suyunu saldıktan sonra, silme 1 tatlı kaşığı domates salçasını ilave edip salça dağılana kadar karıştırıyoruz.
Ardından küçük küçük doğradığımız 1 orta boy domatesi ekliyoruz. Domates diriliğini kaybedip suyunu çekene kadar soteliyoruz.
Sonrasında 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı pul biber ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Baharatlar iyice karıştıktan ocağı kapatıyoruz. Ardından ince doğradığımız 1 tutam maydanozu ekleyip karıştırıyoruz.
Kızarttığımız kabak ve iç harç hazır olduğuna göre şimdi sıra doldurmaya geldi.
Kızarmış olan kabaklarını içini iç harç ile dolduruyoruz.
İç harç ile doldurduğumuz kabakları ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirip üzerlerine küçük küçük kestiğimiz kapya biber ile kapatıyoruz.
1,5 su bardağı suyun içine 1 çay kaşığı domates salçasını ekleyip çatal ile eziyoruz. Hazırladığımız salçalı su karışımını kabak dolmalarını yerleştirdiğimiz kabın kenarından yavaşça döküyoruz.
Ardından üzerine ıslatıp sıktığımız pişirme kağıdını kapatıp fırında yemeğin suyu kaynayana kadar 250 derecede, kaynadıktan sonra 200 derecede yaklaşık 45 – 50 dakika üzerleri kızarıp suyunu biraz çekene kadar pişiriyoruz.
Pişen tavuklu kabak dolmasını servis tabaklarına alıp yoğurt ile servis ediyoruz.
Afiyet Olsun.