Tam Kıvamında Kremasız Mantar Çorbası Tarifi

Krema kullanmadan lezzetli mi lezzetli tam kıvamında mantar çorbası tarifi…

Kremasız Mantar Çorbası Tarifi

Evde mantar çorbası yapmak çok kolay. Mantar çorbası için gerekli olan malzemeler her zaman mutfağımızda bulunur. Üstelik yapımı da gayet kolay.

Biz ailecek mantarı çok seviyoruz. Mantarı soteleyerek, et veya tavuk yemeklerinin içinde garnitür olarak kullanırız. Ayrıca mantarın çorbası da çok güzel oluyor. Mantar çorbasının yapımında krema kullanmıyorum.
Krema yerine süt kullanarak yapıyorum. Krema kullanmadığım içinde çok hafif oluyor.

Lafı fazla uzatmadan nefis kremasız mantar çorbasının yapımına geçiyorum.

Mantar Çorbası İçin Malzemeler:

500 gram Kültür Mantarı
8 Su Bardağı Su
2 Yemek Kaşığı Limon Suyu
4 Yemek Kaşığı Un
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Yarım Çay Kaşığı Karabiber

Mantar Çorbası Terbiyesi İçin:

2 Yumurta Sarısı
1 Su Bardağı Süt (225 mililitre)

Kremasız Mantar Çorbası Nasıl Yapılır?

Mantar çorbası için ilk önce mantarı hazırlayacağım.

Mantarı temizlemeden önce mantarın kararmaması için bir tencereye 8 su bardağı suyu alıyorum. Ardından 2 yemek kaşığı limon suyu ekliyorum. Suyu hazırladıktan sonra mantarı temizliyorum.
İlk önce mantarın ayak kısmını parçalamadan alıyorum. Ardından bıçak ile sıyırarak ayıklıyorum.
Nasıl ayıkladığımı tarifin sonundaki videomdan izleyebilirsiniz. Mantarın ayağının alta gelen kök kısmını incecik alıyorum ardından kazıyarak ayıklıyorum. Ayıkladıktan sonra isterseniz sudan geçirebilirsiniz.
Ardından ayıkladığım mantarı küçük küçük doğruyorum.

Doğradığım mantarı tencereye hazırladığım limonlu suya atıyorum.

Mantarın hepsini teker teker ayıklayıp doğradıktan sonra tencereyi ocağa alıyorum ve mantar yumuşayana kadar haşlıyorum.
Mantar yumuşadıktan sonra çorbanın yapımına geçiyorum.

Bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağını alıyorum ve erimesini bekliyorum.
Tereyağı eridikten sonra 2 yemek kaşığı zeytinyağı ilave ediyorum. Ardından 4 yemek kaşığı unu ekleyip rengi dönene kadar yani un kokusu gidene kadar kavuruyorum.

Unun rengi dönünce haşlanan mantarı suyu ile birlikte tencereye ilave ediyorum.
Ardından iyice karıştırıyorum. Ve kıvam alana kadar kaynamaya bırakıyorum.

Bu arada bende çorba için terbiye hazırlıyorum. Bir tasa 2 yumurta sarısını alıp içine 1 su bardağı süt ekliyorum. Çatalla iyice çırpıyorum.
Bu arada çorbada kıvam aldı.
Çırptığım terbiyenin içine kaynamakta olan çorbanın suyundan 2-3 kaşık alarak terbiyeyi ılıtıyorum.
Ilıttığım terbiyeyi kaynamakta olan mantara yavaş yavaş döküyorum ve bir taraftan da karıştırıyorum. Çorbayı bir taşım daha kaynatıp özleşmesini bekliyorum. Çorba özleşince ocağı kapatıyorum.
Sonra çorbaya 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber ilave edip karabiber iyice dağılana kadar karıştırıyorum. Kremasız mantar çorbası servise hazır. Servis tabaklarına alıp sıcak olarak servis ediyorum.

Mantar Çorbası Nasıl Yapılır?

Afiyet Olsun.





Yorum yapın