Lahana kavurması, beyaz lahana ile yapılan acılı ve lezzetli bir yemektir. Türk mutfağında sebze yemeklerinin yeri ayrıdır. Hele bir de kavurmalar oldu mu…
Beyaz lahana içerdiği vitamin ve minareller ile çok sağlıklıdır. Peki lahana kavurması nasıl yapılır?
Beyaz lahana ile etli veya zeytinyağlı lahana sarması yaptığınız zaman lahana artar. Değerlendirmek için turşu kurulur. İsterseniz lahana kavurması da yapabilirsiniz. Zeytinyağlı lahana sarması ve lahana turşusu tarifimize yazımın sonundaki linkten ulaşabilirsiniz.
İsterseniz doğrayıp buzluğa atıp istediğiniz zaman kavurabilirsiniz. Eğer evde çocuk varsa ya da acı sevmiyorsanız pul biber miktarını azaltabilirsiniz. Acılı lahana kavurmasını ister garnitür olarak isterseniz ana yemek olarak yapabilirsiniz. Acılı Beyaz Lahana Kavurması tarifimiz 4 – 5 kişiliktir.
Lahana Kavurması İçin Malzemeler:
1 Orta Boy Beyaz Lahana (Yaklaşık 1,5 Kilo)
3/4 Su Bardağı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Büyük Boy Kuru soğan
1,5 Yemek Kaşığı Domates Salçası
Yarım Yemek Kaşığı Acı Biber Salçası
2 Çay Kaşığı Pul biber
Tuz
Acılı Lahana Kavurması Nasıl Yapılır?
1 orta boy beyaz lahanayı haşlayıp ince doğruyoruz. 1 büyük boy kuru soğanı da yemeklik doğruyoruz.
Bir tencereye veya wok tavaya 1 yemek kaşığı tereyağını alıp eritiyoruz . 3/4 su bardağı zeytinyağını ve yemeklik doğranmış kuru soğanı ilave edip pembeleşene kadar kavuruyoruz.
Pembeleşen soğana 1,5 yemek kaşığı domates salçasını ve yarım yemek kaşığı acı biber salçasını ekleyip biraz daha kavuruyoruz. (acı biber salçası kullanmazsanız tatlı biber salçası kullanabilirsiniz)
Ocaktaki soğanlı karışıma ince doğranmış lahanayı ekleyip tuzu ve 2 çay kaşığı pul biberi de ekleyip lahana diriliğini kaybedene kadar yani yumuşayana kadar kavuruyoruz.
Bol acılı lahana kavurmasını ister sarımsaklı yoğurt isterseniz sarımsaksız yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.
Beyaz Lahana İle Yapılan Tariflerimiz…
Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi