Bol Malzemeli Tavuklu Pizza Tarifi

Bugün sizlere evde bol malzemeli tavuklu pizza tarifi vereceğim.

Bol Malzemeli Tavuklu Pizza Tarifi

Tarifini vereceğim pizza hamurunun ölçüleri 2 tepsi içindir. Tavuklu iç harç tek tepsi içindir. Kalan hamurdan isterseniz daha önce tarifini verdiğim sucuklu pizza yapabilirsiniz. İsterseniz küçük peynirli pidelerde yapabilirsiniz. Gelelim şimdi tavuklu pizza yapımına… Tarifimin sonunda videomu izleyebilirsiniz…

Tavuklu Pizza İçin Gerekli Malzemeler:

400 gram Kuşbaşı Doğranmış Tavuk Budu
2 Diş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Acı Toz Kırmızı Biber
1 Tatlı Kaşığı Köri
1 Tatlı Kaşığı Limon suyu
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2,5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Hamuru için:

400 gram Un
100 gram Tam Buğday Unu
1 Paket İnstant Maya
Yarım Yemek Kaşığı Şeker (10 gram)
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (10 gram)
1 Tatlı Kaşığı Tuz (10 gram)
1 Yumurta
1 Çay Bardağı Süt (100 ml)
250 ml Su
1 Su Bardağı Un

Sosu İçin:

2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Diş Rendelenmiş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Kekik
Yarım Çay Kaşığı Nane
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Bardağı Su (150 ml)

Üst Malzemesi İçin:

2 Adet Domates
2 Büyük Boy Köy Biberi
2 Adet Kapya Biber
400 gram Rendelenmiş Kaşar Peyniri

Tavuklu Pizza Nasıl Yapılır?

Tavuklu pizza için ilk önce tavuklu harcımızı hazırlayalım.

Bir tasın içine 2,5 yemek kaşığı zeytinyağını alıyorum. Ardından 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı limon suyu, 1 tatlı kaşığı acı toz kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı köri ve 2 diş rendelenmiş sarımsak ekleyip çırpma teli ile iyice karıştırıyorum. Sonra yıkayıp suyunu süzdürdüğüm 400 gram kuşbaşı doğranmış tavuk budunu ilave edip sos ile iyice harmanlıyorum. Ben tavuk budu kullandım isterseniz tavuk göğsü de kullanabilirsiniz. Tavuğu sos ile harmanladıktan sonra tasın kapağını kapatıp marine olması için 1 – 2 saat buzdolabında bekletiyorum.

2 saat sonra marine olan tavuğu derin bir tavaya alıyorum. Ve hiç yağ eklemeden karıştırarak iyice yumuşayana kadar soteliyorum. Tavuk sotelendikten sonra ocağı kapatıyorum. Ve soğuması için bir tabağa alıyorum.

Şimdi sıra hamura hazırlamaya geldi.

Pizza Hamuru Nasıl Yapılır?

Derin bir kaba elediğim 400 gram unu alıyorum. Ardından 100 tam buğday unu, 1 paket instant maya, 10 gram tuz ve 10 gram toz şeker ilave edip karıştırıyorum.
Unun ortasını açıp ılıttığım 1 çay bardağı süt ve 250 ml suyu ekleyip karıştırıyorum.
Sonra iyice özleşene kadar yoğuruyorum. Hamur hafif ele yapışan ve esnek olmalı.

Yoğurduğum hamuru toparlayıp üzerine kapak kapatıyorum. Eğer kapak yoksa poşet içine koyabilirsiniz. Hamuru buzdolabında 15- 20 dakika bekletiyorum.

20 dakika sonra buzdolabında beklettiğim hamur kabardı.
Kabaran hamurun ortasını böyle açıp içine 1 yumurta ve 10 gram zeytinyağı ekliyorum ve tekrar yoğuruyorum.
Yumurta ve yağı hamura iyice yediriyorum.

Yumurta ve yağ eklenince hamur yumuşadı onun için 100 gram yaklaşık 1 su bardağından 1 parmak eksik unu yavaş yavaş ekliyorum. Ve hamuru iyice özleşene kadar yoğuruyorum.
Hamur hafif ele yapışacak kıvamda olacak. Hamuru yine 15 dakika daha buzdolabında bekletiyorum.
Hamur dinlenirken bende sosunu ve üst malzemelerini hazırlıyorum.

Pizza Sosu Nasıl Hazırlanır?

Sosu için; küçük bir tencereye 2 yemek kaşığı domates salçasını alıyorum. Ardından 1 diş rendelenmiş sarımsak, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kekik, yarım çay kaşığı nane ve 1 çay kaşığı karabiber ekliyorum. Sonra 1 çay bardağı suyu yavaş yavaş ekleyerek salçayı çırpma teli ile iyice eziyorum.

Ardından tencereyi ocağa alıyorum ve sos koyulaşana kadar pişiriyorum. Ocağı kapatıyorum ve sosu soğuması için bir tasa alıyorum.

Üzeri için; domatesi küp küp, biberleri ise yuvarlak doğrayıp hazırlıyorum.

Bu arada hamur 15 dakika bekledi ve kabardı.

Hamuru un serptiğim tezgaha alıyorum. Ve hamuru toparlayıp 2 parçaya bölüyorum. Parçanın birini tekrar buzdolabına koyuyorum.

Diğer bezeyi de yuvarlayıp biraz un serptiğim tezgâhta merdaneyle pizzayı yapacağım tepsinin büyüklüğünde açıyorum. Ben 37- 38 cm çapında yuvarlak tepsi kullandım.

Bolca yağlayıp unladığım tepsiye açtığım hamuru yerleştiriyorum. Ardından hamurun üzerini çatal ile deliyorum. Tepsideki hamuru oda sıcaklığında mayalanması için15 dakika bekletiyorum.

Tepside mayalanan hamurun üzerine hazırladığım sosu fırça ile her tarafına gelecek şekilde sürüyorum. Hazırladığım sos arttı. Artan sosu kalan hamurdan pizza yaparken kullanabilirsiniz. Eğer pizza yapmayacaksanız makarna sosu olarak kullanabilirsiniz.
Sosun üstüne rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını serpiştiriyorum.
Ardından kaşarın üzerine de sotelediğim tavuk etini serpiştiriyorum. Sonra küçük küpler halinde doğradığım domatesi her yerine gelecek şekilde serpiştiriyorum.
Ardından yuvarlak doğradığım köy biberini ve kapya biberi bu şekilde yerleştiriyorum.

Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede hamur biraz pişene kadar yaklaşık 15 dakika pişiriyorum.

Hamur biraz piştikten sonra kalan kaşarı serpiştiriyorum. Ardından tekrar fırında 200 derecede kaşar eriyene kadar pişiriyorum.

Tavuklu Pizza Nasıl Yapılır?
Kaşar eridikten sonra fırını kapatıp tepsiyi fırından çıkarıp 5 dakika sonra dilimleyip servis tabaklarına alıp sıcak sıcak servis ediyorum.

Tavuklu Pizza

Afiyet Olsun.





Yorum yapın