Zeytinyağlı Karnabahar Yemeği Nasıl Yapılır

Kışın çiçek görünümlü sağlıklı sebzesi karnabahar ile lezzetli bir yemek. Sebze yemeklerini seven biri olarak kışın değerli sebzelerinden biri olan karnabahar ile yapılan oldukça hafif zeytinyağlı karnabahar yemeği tarifi…

Karnabaharı çoğu kişi kokusundan dolayı sevmez. Tarifini vereceğim bu karnabahar yemeğinin hiç kokusu olmuyor. Ayrıca yumuşacık ağızda kaybolan karnabahar yemeği zeytinyağlı olduğu içinde çok hafif ve mideyi yormuyor.

Ayrıca karnabaharın mücverini, kavurmasını ve kızartmasını yapabilirsiniz…

Karnabahar Yemeği Nasıl Yapılır?

Karnabahar yemeğini pişirmeden önce fazla gazını almak için haşlıyoruz. Fakat haşlarken dikkat edilmesi gereken püf noktaları var. İlki; kaynamış olan suya atmak ve çok fazla haşlanmamaktır. ikincisi; limonlu ve tuzlu suda haşlamaktır. Şimdi zeytinyağlı karnabahar yemeği yapımına geçelim…

Zeytinyağlı Karnabahar Yemeği İçin Malzemeler:

1 Kilo Karnabahar (1 Orta boy )
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Orta Boy Kuru soğan
2 Orta Boy Havuç
1,5 Tepeleme Tatlı Kaşığı Domates Salçası
Yarım Tatlı Kaşığı Acı Biber Salçası
2 Yemek Kaşığı Pirinç veya İri Bulgur
2 Diş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Silme Çay Kaşığı Karabiber
1 Limon Suyu

Zeytinyağlı Karnabahar Yemeği Nasıl Pişirilir?

Karnabaharı iri parçalara ayırıp sudan geçiriyoruz.

Bir tencerenin yarısına kadar su ile doldurup içine 1 yemek kaşığı limon suyu ve 1 tatlı kaşığı tuz atıp kaynatıyoruz.
Kaynayan suya parçalara ayırıp sudan geçirdiğimiz karnabaharı ilave edip biraz yumuşayana kadar haşlıyoruz. Fazla haşlanmamalı hafif dişe dokunmalı. Haşlanan karnabaharları fazla suyunun süzülmesi için süzgece alıyoruz.

1 orta boy kuru soğanı yemeklik doğruyoruz. 2 diş sarımsağı rendeliyoruz. 2 orta boy havucu küp küp doğrayıp hazırlıyoruz.

Tencereye 4 yemek kaşığı zeytinyağını alıp içine, yemeklik doğranmış soğanı, rendelenmiş sarımsağı ve küp doğradığımız havucu ekleyip biraz kavuruyoruz.

1,5 tepeleme tatlı kaşığı domates salçasını ve yarım tatlı kaşığı acı biber salçasını ilave edip biraz daha kavuruyoruz.

Tencereye haşlanan karnabaharı, 1 tatlı kaşığı tuzu, 1 silme çay kaşığı karabiberi, 2 yemek kaşığı pirinci, 1 limonun suyunu ilave ediyoruz ve karnabaharın yarısını biraz geçecek kadar, yaklaşık 3 su bardağı su ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra orta hararette karnabahar ve havuç yumuşayana kadar pişiriyoruz. Yaklaşık yarım saatte pişiyor.

Sıcak veya ılık olarak servis tabaklarına alıp servis ediyoruz.

Not: Acı biber salçası kullanmazsanız pul biber ilave edebilirsiniz. Çünkü biraz acılı güzel oluyor. Pirinç tüketmeyenlere alternatif olan bulgurda kullanılabilir. Ben bu sefer pirinç kullandım. Bazen bulgur ile de yapıyorum.

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 19 Kasım 2019 – Güncelleme tarihi: 2 Ocak 2024