Fırında İzmir Köfte Tarifi

Köfte ve patates birbirine çok yakışan ikilidir. Türk mutfağının en çok sevilen yemeklerinden olan İzmir Köfte’yi herkes çok sever. Özellikle de çocuklar köfte ve patatese bayılır. Peki fırında İzmir köfte nasıl yapılır?

İzmir Köftenin en önemli özelliği fırında pişirilmesidir. Şahsen ben fırında yapılan yemekleri çok severim. Yemek fırında pişince daha lezzetli oluyor. İzmir Köfte patates ile yapıldığı için doyurucu ve bereketli bir yemektir. Yemekli misafirlerinize yanında mevsim salatası ve ayran ile ikram edebileceğiniz Fırında İzmir köftenin yapımı da çok pratiktir.

Gelelim çocuklarında sevecekleri Fırında İzmir Köfte tarifimize. Tarifimiz 4 – 5 kişiliktir. Sizler isterseniz miktarı arttırabilirsiniz.

Fırında İzmir Köfte İçin Malzemeler:

6 Orta Boy Patates (Yaklaşık 1 kilo)

Köftesi İçin:

200 gram Orta Yağlı Kıyma
1 Yumurta
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Yarım Tatlı Kaşığı Karabiber
Yarım Tatlı Kaşığı Acı Toz Kırmızı Biber
1 Küçük Kuru Soğan Rendelenmiş
4 Yemek Kaşığı Galeta Unu
6-7 Dal Maydanoz

Üzeri İçin:

1 Domates
3-4 Köy Biberi Veya Yeşil Biber 
1 Orta Boy Kuru soğan

Pişirmek İçin:

1 Yemek Kaşığı Tereyağı
Yarım Yemek Kaşığı Salça
Yarım Tatlı Kaşığı Tuz
4 Su Bardağı Su

Kızartmak İçin: Sıvıyağ

Fırında İzmir Köfte Nasıl Yapılır?

İzmir köftenin yapımı için ilk önce patatesleri hazırlıyoruz.
6 orta boy patatesi ayıkladıktan sonra yuvarlak kesip kızgın yağda kızartıyoruz.

Bu arada patates kızarırken biz köfteyi hazırlayalım.

Bir kabın içine 200 gram kıymayı alıp içine; 1 tatlı kaşığı tuz, yarım tatlı kaşığı karabiber, yarım tatlı kaşığı acı toz kırmızı biber ekliyoruz.

Ardından 1 küçük boy rendelenmiş kuru soğan, 4 yemek kaşığı ev yapımı galeta unu, 6-7 dal doğranmış maydanozu ilave edip özleşene kadar yoğuruyoruz. Köftenin dağılmaması için yaklaşık 5 – 6 dakika yoğurmalısınız.

İyice özleşen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıyoruz. Yuvarlayıp yassılaştırarak şekil veriyoruz.

Hazırladığımız köfte harcından 20 adet köfte çıkıyor. Şekil verdiğimiz köfteyi de kızgın yağda hafif kızartıyoruz. Fazla kızartmayın köfte sertleşmesin.

Fırın tepsisine kızarttığımız patatesleri düzgünce diziyoruz. Ardından köfteleri de resimdeki gibi patatesin üzerine yerleştiriyoruz.

Sonra köftelerin arasına dilimlenmiş 1 domatesi, 3 – 4 yeşil biber, yarım ay şeklinde kestiğimiz 1 orta boy kuru soğanı yerleştiriyoruz.

Ardından 1 yemek kaşığı tereyağını küçük parçalar halinde köftelerin arasına yerleştiriyoruz.

Şimdi de yemeği pişirmek için sosunu hazırlıyoruz.

Bir kaba aldığımız 2 su bardağı suya yarım yemek kaşığı domates salçası ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyip tel çırpıcı ile salça iyice dağılana kadar karıştırıyoruz.

Hazırladığımız salçalı sosu gezdirerek tepsideki köftelerin üzerine döküyoruz.

Ardından 2 su bardağı su ilave ediyoruz. Yemeğin üzerine ıslatıp sıktığımız pişirme kağıdı ile kapatıyoruz.

Fırında suyu kaynayana kadar 250 derecede, kaynadıktan sonra 200 derecede suyu koyulaşana kadar pişiyoruz. (Hafif soslu bir kıvamda olmalı).
Pişmesine yakın üzerinden pişirme kağıdını alıp üzerinin hafif kızarmasını sağlıyoruz.

Servis tabaklarına patatesi ile birlikte köfteleri düzgünce alıp birazda sosundan döküp servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 8 Kas 2019 – Güncelleme tarihi: 22 Eylül 2024