Köfte ve patates birbirine çok yakışan ikilidir. Türk mutfağının en çok sevilen yemeklerinden olan İzmir Köfte’yi herkes çok sever. Özellikle de çocuklar köfte ve patatese bayılır. İzmir Köfte Nasıl Yapılır?
İzmir Köftenin en önemli özelliği fırında pişirilmesidir. Şahsen ben fırında yapılan yemekleri çok severim. Yemek fırında pişince daha lezzetli oluyor. İzmir Köfte patates ile yapıldığı için doyurucu ve bereketli bir yemektir. Yemekli misafirlerinize yanında mevsim salatası ve ayran ile ikram edebileceğiniz Fırında İzmir köftenin yapımı da çok pratiktir.
Gelelim çocuklarında sevecekleri Fırında İzmir Köfte tarifimize. Tarifimiz 4 – 5 kişiliktir. Sizler isterseniz miktarı arttırabilirsiniz. Biz mini fırın tepsisine yaptık.
Fırında İzmir Köfte İçin Malzemeler:
3 Orta Boy Patates
Köftesi İçin:
200 gram Kıyma
1 Yumurta
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Yarım Tatlı Kaşığı Karabiber
Yarım Tatlı Kaşığı Acı Toz Kırmızı Biber
1 Küçük Kuru Soğan Rendelenmiş
4 Yemek Kaşığı Galeta Unu
6-7 Dal Maydanoz
Fırında İzmir Köftenin Üzeri İçin:
1 Domates
3-4 Yeşil Biber Veya Köy Biberi
1 Orta Boy Kuru soğan
Tuz
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
Yarım Yemek Kaşığı Salça
Su
Kızartmak İçin: Sıvıyağ
Fırında İzmir Köfte Nasıl Yapılır?
İzmir köftenin yapımı için ilk önce patatesleri hazırlıyoruz.
3 orta boy patatesi ayıkladıktan sonra yuvarlak kesip kızgın yağda kızartıyoruz.
Patates kızarırken biz köftemizi hazırlayalım.
Bir kabın içine 200 gr kıymayı alıp içine, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım tatlı kaşığı karabiber, yarım tatlı kaşığı toz kırmızı biber (acı), 1 küçük boy rendelenmiş kuru soğan, 4 yemek kaşığı ev yapımı galeta unu, 6-7 dal doğranmış maydanozu ekleyip özleşene kadar yoğuruyoruz. İyice özleşen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıyoruz. Yuvarlayıp yassılaştırarak şekil veriyoruz. 18 – 20 köfte çıkıyor. Şekil verdiğimiz köfteyi de kızgın yağda hafif kızartıyoruz. Fazla kızartmayın.
Fırın tepsisine kızarttığımız patatesleri düzgünce diziyoruz. Köfteleri de tepsideki patatesin üzerine yerleştiriyoruz.
Köftelerin arasına dilimlenmiş 1 domatesi, 3 – 4 yeşil biber, yarım ay şeklinde kestiğimiz 1 orta boy kuru soğanı yerleştiriyoruz. Üzerine biraz tuz serpip, 1 yemek kaşığı tereyağını küçük parçalar halinde köftelerin arasına yerleştiriyoruz. Yarım yemek kaşığı salçayı su ile iyice ezip tepsiye döküyoruz.
Üzerine ıslatılıp suyu sıkılmış pişirme kağıdı veya bir tepsi kapatıp fırında suyu kaynayana kadar 250 derecede, kaynadıktan sonra 200 derecede suyu koyulaşana kadar pişiyoruz. (Hafif soslu bir kıvamda olmalı)
Pişmesine yakın üzerinden pişirme kağıdını alıp üzerinin hafif kızarmasını sağlıyoruz. Servis tabaklarına patatesi ile birlikte köfteleri düzgünce alıp birazda sosundan döküp servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.
Teyzem İzmirli bu köfteyi çok güzel yapardı. Ama hiç tarifini almak nasip olmadı. Tarifi denedim çok güzel oldu tıpkı teyzemin yaptığı lezzete çok teşekkür
@Asiye
Rica ederim Asiye, afiyet olsun. Ben de annemden böyle öğrendim gibi tarifi verdim.