Bugün sizlere lezzetine doyamayacağınız yumuşacık cevizli zencefilli kurabiye tarifi vereceğim.
Kurabiyeler çocukların çok sevdiği ve çay saatlerinin ise olmazsa olmazıdır. Çay saatleri için; tahinli, incirli, yulaflı, çikolatalı ve çeşitli kurabiyeler yapılır.
Gelelim şimdi yapımı oldukça kolay lezzeti muhteşem cevizli zencefilli kurabiye yapımına…
Cevizli zencefilli kurabiye yapımının videosunu tarifin sonunda izleyebilirsiniz….
Cevizli Zencefilli Kurabiye İçin Malzemeler:
200 mililitrelik su bardağı ile 3 Su Bardağı Un (300 gram Un)
80 gram Pekmez (1/4 büyük çay bardağı pekmez)
115 mililitre Ayçiçek Yağı (3/4 büyük çay bardağı)
100 gram Esmer Şeker (1 büyük çay bardağı)
100 gram Bıçakla Kıyılmış Ceviz
1 Yumurta
2 Çay Kaşığı Karbonat
1/4 Çay Kaşığı Tuz
Yarım Çay Kaşığı Öğütülmüş Karanfil
1 Çay Kaşığı Tarçın
1 Çay Kaşığı Öğütülmüş Zencefil
Kurabiyeleri bulamak için Beyaz Şeker
Cevizli Zencefilli Kurabiye Nasıl Yapılır?
İlk önce bir tasa 100 gram esmer şekeri alıyoruz. Esmer şekere 115 ml ayçiçek yağı ve 80 gram pekmez ekliyoruz.
Ardından 1 yumurta ilave edip çırpma teli ile malzemeler iyice karışana kadar karıştırıyoruz.
Zencefilli esmer kurabiye yapımında biz esmer şeker kullandık ama sizler isterseniz beyaz şeker de kullanabilirsiniz. Beyaz şeker ile yapıldığı zamanda aynı lezzette oluyor. Hazırladığımız karışımı bir kenara alıyoruz.
Başka bir tasa 3 su bardağı unu alıp içine; yarım çay kaşığı öğütülmüş karanfil, 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil, 1 çay kaşığı tarçın, 2 çay kaşığı karbonat ve 1/4 çay kaşığı tuz ekliyoruz. Ardından 100 gram kıyılmış ve hafif kavrulmuş cevizi ekliyoruz ve tahta kaşık ile karıştırıyoruz. Kıyılmış cevizi tavada 1 – 2 çevirirseniz daha lezzetli oluyor tavsiye ederim.
Hazırladığımız pekmezli karışımı bir daha karıştırıyoruz. Ardından unlu karışımı ekliyoruz. Tahta kaşık ile hamur iyice özleşene kadar karıştırıyoruz. Hamur hafif ele yapışacak kıvamda yumuşak olacak. Yumuşak oldu diye un eklemeyin. Eğer un eklerseniz kurabiye sertleşir.
Şimdi sıra kurabiyelere şekil vermeye geldi.
Kurabiyelerin eşit olması için dondurma kaşığı ile hamurdan alıyoruz ve elimizle düzeltiyoruz. Ve dondurma kaşığından çıkarıp elimizle yuvarlayarak şekil veriyoruz. Ardından bulamak için bir tasa aldığımız toz şekere her yerini buluyoruz.
Kurabiyeler pişerken yayılacağı için pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak diziyoruz. Yaklaşık 14 adet kurabiye çıkıyor.
Önceden ısıtılmış fırında 270 derecede tam 9 dakika pişiriyoruz. Bu arada kurabiyeler yayılıp çatlayacak.
Kurabiye fırında 9 dakikadan fazla kalmasın. 9 dakikadan fazla kalırsa kurabiyeler yanar. Eğer fırının derecesi 270 dereceden az ise kurabiyeleri 10 – 12 dakika da pişirebilirsiniz. Fakat sürekli fırına bakın kurabiyeler çok hızlı pişiyor.
9 dakikada pişen kurabiyeyi hemen fırından çıkarıyoruz. Kurabiye fırından çıkar çıkmaz tepsiden almayın. Kurabiye çok yumuşak olduğu için dağılır. Kurabiyenin iyice soğumasını bekleyin.
Kurabiye iyice soğuduktan sonra servis tabağına alıp servis ediyoruz.
Afiyet Olsun.