Bulgurlu Ve Yoğurtlu Kabak Salatası

Bulgurlu ve yoğurtlu kabak salatası yaz günlerinde yoğurdun ferahlığı ile misafirlerinize ikram edebileceğiniz çok hafif bir salatadır.

Yeşil kabak ile dolma, kavurma gibi çok çeşitli yemekler yapabilirsiniz. Peki kabak ile salata yapılır mı?
Elbette yapılır. Enfes bir salata olan bulgurlu kabak salatasının yapımı da gayet kolaydır. Bazen yemek yapmak için aldığımız kabak artıyor. Bu artan kabakları da salata yaparak değerlendirebilirsiniz. Peki yoğurtlu ve bulgurlu kabak salatası nasıl yapılır? 

Bulgurlu kabak salatası tarifimizde iri bulgur kullandık siz isterseniz pilavlık bulgur kullanabilirsiniz.

Bulgurlu Ve Yoğurtlu Kabak Salatası İçin Malzemeler:

2 Adet Orta Boy Yeşil Kabak
1 Kahve Fincanı İri Bulgur
Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı
3 Adet Taze Soğan
Yarım Demet Maydanoz
Yarım Demet Dereotu
1 Diş Sarımsak
1 Su Bardağı Yoğurt
Yarım Tatlı Kaşığı Tuz
Yarım Tatlı Kaşığı Pul biber

Üzeri İçin:

Pul biber
Sumak
Maydanoz

Bulgurlu Ve Yoğurtlu Kabak Salatası Nasıl Yapılır?

İlk önce 1 kahve fincanı bulguru, 2 kahve fincanı su ile yumuşayana kadar haşlıyoruz.

Bulgur haşlanırken 2 orta boy kabağı iri rendeliyoruz.
Ardından 3 adet taze soğanı halka doğruyoruz.

Teflon bir tavaya yarım çay bardağı zeytinyağı alıyoruz ve halka doğranmış taze soğanı ilave edip soteliyoruz.
Sotelenen soğana rendelenmiş 2 kabağı da ilave edip kabak yumuşayana kadar sotelemeye devam ediyoruz.

Sotelediğimiz kabağı ocaktan alıp haşlanmış olan haşladığımız bulguru, yarım tatlı kaşığı tuzu, yarım tatlı kaşığı pul biberi ilave edip karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Bu arada biz de yarım demet maydanozu ve yarım demet dereotunu incecik doğruyoruz. Kabaklı karışım soğuduktan sonra maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırıyoruz.

1 su bardağı yoğurdu bir tasa alıp içine biraz tuz ve 2 diş ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırıyoruz.

Ardından hazırladığımız sarımsaklı yoğurdun içine soğuyan bulgurlu kabağı ekleyip karıştırıyoruz.

Bulgurlu kabak salatasını servis tabağına alıp üzerini maydanoz, sumak ve pul biber ile süslüyoruz.

Arzu ederseniz üzerine sızma zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 25 Ekim 2019 – Güncelleme tarihi: 14 Haziran 2023