Lezzetli ve besleyici zeytinyağlı kuru fasulye tarifi.
Her evde mutlaka pişen ve bereketli bir bakliyat olan kuru fasulye yüksek besin değerlerine sahiptir. Protein, lif, demir, potasyum deposu olan kuru fasulye, kırmızı etin içerdiği besin değerine eşittir. İçerdiği demir vejetaryen içinde alternatiftir.
Vejeteryan – Veganlar İçin Demir İçeren Besinlerin Listesi
Horoz, çalı, dermason, şeker, sıra barbunya ve ispir kuru fasulye çeşitlerinden bazılarıdır. Biz tarifimizde dermason fasulye kullandık. Dermason fasulye, sıra fasulyeye göre daha iridir. Peki zeytinyağlı kuru fasulye nasıl yapılır?
Biz kuru fasulyeyi haşlayarak yapıyoruz. Bir gece evvelden suya ıslatmadan. Lafı fazla uzatmadan tarifimize geçelim. Tarifimiz 4-6 kişiliktir.
Zeytinyağlı Kuru Fasulye İçin Malzemeler:
1,5 Su Bardağı Kuru Fasulye
1 Orta Boy Kuru Soğan
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Acı Biber Salçası
1 İri Domates
3 Köy Biberi
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1/2 Tatlı Kaşığı Pul Biber (acı sevenler arttırabilir)
Sıcak Su
Zeytinyağlı Kuru Fasulye Nasıl Pişirilir?
İlk önce 1,5 su bardağı kuru fasulyeyi yıkıyoruz. Ardında düdüklü tencerede veya tencerede hafif dişe dokunacak kıvamda haşlayıp süzüyoruz. Haşlandıktan sonra 5 su bardağına yakın oluyor.
Bir tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağını alıp içine, yemeklik doğranmış 1 orta boy kuru soğanı ekleyip hafif rengi dönene kadar kavuruyoruz.
Kavrulan soğana yemeklik doğradığımız 3 köy biberini ekleyip 1-2 çevirdikten sonra 1 tatlı kaşığı domates salçasını ve 1 tatlı kaşığı acı biber salçası da ilave edip biraz daha kavuruyoruz.
1 iri domatesi yemeklik doğrayıp kavrulan soğana ekleyip domates hafif diriliğini kaybedene kadar karıştırıyoruz.
Tencerenin yarısına gelecek kadar sıcak su ilave edip kaynamasını bekliyoruz.
Kaynayan suya haşlayıp süzdüğümüz kuru fasulyeyi ekliyoruz. 1 tatlı kaşığı tuzu ve yarım tatlı kaşığı pul biberi de ekleyip kaynamasını bekliyoruz. Kaynadıktan sonra kısık ateşte fasulye yumuşayıp, yemeğin suyu kıvam alana kadar pişiriyoruz. Eğer su az gelirse sıcak su ekleyebilirsiniz. Fasulyenin cinsine göre pişme süresi değişiyor.
Pişen kuru fasulyeyi servis tabaklarına alıp sıcak veya ılık olarak servis ediyoruz. Yanında pirinç pilavı, turşu ve salata ile servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.
Yayınlanma tarihi: 25 Haziran 2019- Son güncelleme tarihi: 4 Şubat 2023
Hımm çok nefis bayılırım ellerine sağlık
@Ceren
Teşekkürler Ceren.
Of canım çekti muhteşem olmuş
@Dilek
Kuru fasulye sevilmez mi 😊
Kuru fasulyeyi severim yanında pilav ve turşu mükemmel olur
@Nesrin
Evet çok haklısın Nesrin turşu ve pilav kuru fasulyenin vazgeçilmezidir. Ben acı biber turşunu da çok severim kuru fasulyenin yanında.
Her türlü yağlı olsun da kuru ,yemeden duramam ben onu. ister hafta sonu ister gün sonu zeytinyağlı veya tereyağlı kuru isterse ekmek olsun kuru götürürüm ben onu. Çok sevdiğimden ben onu böyle uzattım yorumu……
@sarıyerli
Anlaşılan kuru fasulyeyi çok seviyorsun Sarıyerli. 😉
Nefis olmuş pirinç pilavı ile güzel olur.
@Ayşe
Aynen Ayşe pirinç pilavı olmadan kuru fasulye düşünemem. 😄
Kurufasulyeye bayılıyorum , hele pilavla mükemmel uyumlu yanına birde turşu varya parmaklarınızı yersiniz , tarifi evde denettireceğim umarım güzel olur
@gürkan
Kuru fasulye pilavsız olmaz zaten. İnşallah beğenirsiniz.