Elmalı Ay Kurabiye Tarifi – Elmalı Ay Kurabiye Nasıl Yapılır

Elma ve tarçının mükemmel bir ikili olduğu şüphesiz gerçek, tarçın sevmeyen olur mu bilmem ama sevmeyen varsa da ısrarla elma ile bir kere denesinler derim. Peki elmalı ay kurabiye nasıl yapılır?

Elmalı kurabiyelerin içi genelde ıslak olur. Elma yaş olduğu için ve hamura sarılı olduğu için hamur gevşer, içi ıslak bir şekilde kalarak hamurlaşabilir. Ancak bu tarifte hamurlar gerçekten kıyır kıyır oluyor ve ancak ertesi günü çok hafif yumuşuyor ama içi ıslak ıslak olmuyor yinede. Deneyin ve sizde karar verip yorumlarınızı bana iletin.

Elmalı ay kurabiyenin yapımında 1,5 kilo elma kullandık. Ben elmalı kurabiyeleri bol içli seviyorum.

Elmalı iç yetişmez ise krem çikolata sürüp hamuru kapatabilirsiniz. Yeter ki hamurlar içsiz kalmasın. Elmalı iç fazla gelirse onu da dert etmeyin. Hemen pandispanya yaparak iç harcı değerlendirebilirsiniz.
Ne demişler ” Mutfakta çareler tükenmez”. Şimdi gelelim elmalı ay kurabiye tarifine…

Elmalı Ay Kurabiye İçin Malzeme Listesi:

250 gram Margarin ( yumuşak margarinlerden)
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
1/3 Su Bardağı Toz şeker
1,5 Yemek Kaşığı Yoğurt
1 Yumurta
1 Paket Kabartma tozu
1 Paket Vanilya
Aldığı Kadar Un [Ama yine de ölçü vereyim “4 +3/4 su bardağı un” siz yine de artı yada eksi olarak ayarlayabilirsiniz unun kalitesine göre ölçü değişebiliyor…]

Elmalı Ay Kurabiyenin İç Harcı İçin:

1,5 kilo Elma ( Bu elma tüm hamura yetişmiyor, bir kısmı çikolatalı yapabilirsiniz ya da elma miktarını arttırabilirsiniz)
7 Yemek Kaşığı Toz Şeker (elmaların tatlılık oranına göre şeker miktarı arttırılabilir.)
1,5 – 2 Tatlı Kaşığı Tarçın (İsteğe göre azaltılıp – arttırılabilir)

Elmalı Ay Kurabiye Yapılışı :

Kurabiyenin yapımına ilk önce elmalı iç harcı hazırlayarak başlayalım.

Elmalı Ay Kurabiye İç Harcı Nasıl Hazırlanır?

Elmaları yıkayıp, ayıkladıktan sonra rendenin iri bölümünde rendeliyoruz. Rendelenmiş olan elmayı orta boy bir tencereye alıp üzerine 7 yemek kaşığı şekeri ekliyoruz. Ocağa alıp şekerle birlikte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra 2 tatlı kaşığı tarçını ekleyip karıştırıp elmalı harcı soğumaya bırakıyoruz. Elmalı harcımız soğurken biz kurabiyenin hamurunu hazırlayalım.

Elmalı Ay Kurabiye Yapımı:

Derin bir karıştırma kabına 250 gram margarini eritmeden alıyoruz. Ardından 1/3 su bardağı toz şekeri, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 yumurta, 1,5 yemek kaşığı yoğurt ve 1 paket vanilya ekleyip şeker iyice eriyene kadar elimizle karıştırıyoruz.

Karışıma aldığı kadar un ve kabartma tozunu ilave edip, kulak memesi yumuşaklığından biraz daha yumuşak bir hamur yapıyoruz. Un aldığı kadar ama unun kalitesine göre ölçü değişebiliyor. (4 +3/4 su bardağı) siz yinede artı yada eksi olarak ayarlayabilirsiniz.

Yoğurduğumuz hamuru 5 dakika bekletiyoruz. Ardından 40 bezeye ayırıyoruz. Tezgaha biraz un serperek merdane ile açıyoruz. Sonra hamurun bir kısmına şekilli rulet ile çizikler attıyoruz. Şekilli ruletiniz yok ise bıçak ile çizikler atabilirsiniz.

Hamurun çizmediğimiz kısmına elmalı iç harçtan 1 tatlı kaşığı koyup hamurun üzerine yayıyoruz. Ardından yine çizmediğimiz kısımdan çok sıkı olmayacak şekilde sarıp ay şekli veriyoruz.

Şekil verdiğimiz hamurları pişirme kağıdı serilmiş tepsiye yerleştirip fırında 175 derecede üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen elmalı kurabiyeleri fırından çıkarıp soğumasını bekliyoruz. İyice soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpip servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 24 Ekim 2019 – Güncelleme tarihi: 15 Şubat 2024