Elma ve tarçının mükemmel bir ikili olduğu şüphesiz gerçek, tarçın sevmeyen olur mu bilmem ama sevmeyen varsa da ısrarla elma ile bir kere denesinler derim.
Elmalı kurabiyelerin içi genelde ıslak olur. Elma yaş olduğu için ve hamura sarılı olduğu için hamur gevşer, içi ıslak bir şekilde kalarak hamurlaşabilir. Ancak bu tarifte hamurlar gerçekten kıtır oluyor ve ancak ertesi günü çok hafif yumuşuyor ama içi ıslak ıslak olmuyor yinede. Deneyin ve sizde karar verip yorumlarınızı bana iletin. Peki Elmalı ay kurabiye nasıl yapılır?
Elmalı ay kurabiyenin yapımında 10 adet elma kullandık. Ama elmanın büyüklüğüne veya küçüklüğüne göre değişebilir. Bizim elmalar biraz küçüktü. Birde ben elmalı kurabiyeleri bol içli seviyorum.
Yinede elmalı içiniz yetişmez ise krem çikolata sürüp hamuru kapatabilirsiniz. Yeter ki hamurlar içsiz kalmasın. Elmalı iç fazla gelirse onu da dert etmeyin. Hemen pandispanya yaparak iç harcı değerlendirebilirsiniz.
Ne demişler ” Mutfakta çareler tükenmez”. Şimdi gelelim Elmalı ay kurabiye tarifine…
Elmalı Ay Kurabiye İçin Malzeme Listesi:
250 gr Margarin ( yumuşak margarinlerden)
1 Çay Bardağı Sıvıyağ
1/3 Su Bardağı Toz şeker
1,5 Yemek Kaşığı Yoğurt
1 Yumurta
1 Paket Kabartma tozu
1 Paket Vanilya
Aldığı Kadar Un [Ama yinede ölçü vereyim “4 +4/3 su bardağı un” siz yinede artı yada eksi olarak ayarlayabilirsiniz unun kalitesine göre ölçü değişebiliyor…]
Elmalı Ay Kurabiyenin İç Harcı İçin:
1,5 kilo Elma ( Bu elma tüm hamura yetişmiyor, bir kısmı çikolatalı yapabilirsiniz ya da elma miktarını arttırabilirsiniz)
7 Yemek Kaşığı Toz Şeker (elmaların tatlılık oranına göre şeker miktarı arttırılabilir.)
1,5 – 2 Tatlı Kaşığı Tarçın (İsteğe göre azaltılıp – arttırılabilir)
Elmalı Ay Kurabiye Yapılışı :
Kurabiyenin yapımına ilk önce elmalı iç harcı hazırlayarak başlayalım.
Elmalı Ay Kurabiye İç Harcı Nasıl Hazırlanır?
Elmaları yıkayıp, ayıkladıktan sonra rendenin iri bölümünde rendeliyoruz. Rendelenmiş olan elmayı orta boy bir tencereye alıp üzerine 7 yemek kaşığı şekeri serpiyoruz. Ocağa alıp şekerle birlikte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra 2 tatlı kaşığı tarçını ekleyip karıştırıp elmalı harcı soğumaya bırakıyoruz. Elmalı harcımız soğurken biz kurabiyenin hamurunu hazırlayalım.
Elmalı Ay Kurabiye Yapımı:
Derin bir karıştırma kabına 250 margarini eritmeden alıp, 1/3 su bardağı toz şekeri, 1 çay bardağı sıvıyağı, 1 yumurtayı, 1,5 yemek kaşığı yoğurdu ve 1 paket vanilyayı ekleyip şeker iyice eriyene kadar elinizle karıştırıyoruz.
Karışıma aldığı kadar un ve kabartma tozunu ilave edip, kulak memesi yumuşaklığından biraz daha yumuşak bir hamur yapıyoruz. Un aldığı kadar ama unun kalitesine göre ölçü değişebiliyor. (4 +4/3 su bardağı) siz yinede artı yada eksi olarak ayarlayabilirsiniz. Yoğurduğumuz hamuru 5 dakika bekletip 40 bezeye ayırıyoruz ve tezgaha biraz un serperek merdane ile açıyoruz. Hamurun bir kısmına şekilli rulet ile çizikler attım, şekilli ruletiniz yok ise, bıçak ile çizikler atabilirsiniz.
Elmalı içten bir 1 tatlı kaşığı kadar hamurun üzerine yaydım ve elmalı çizmediğim kısımdan çok sıkı olmayacak şekilde sarıp ay şekli verdim.
Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye yerleştirip fırında 175 derecede üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen elmalı kurabiyeleri fırından çıkarıp soğumasını bekliyoruz. İyice soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpip servis ediyoruz.
Afiyet Olsun.
Elma İle Yapılan Tariflerimiz…
Tarçınlı Elmalı Prenses Kurabiye Nasıl Yapılır?
Elmalı kurabiye bayılırım. Tarifi denedim ve mükemmel oldu. herkese denemesini tavsiye ederim 🤩
@Dürdane
Tarifi denediğin ve yorumunu paylaştığın için teşekkürler Dürdane ellerine sağlık.