Yufkalı Kadayıf Sarma Tarifi

Bugün içi cevizli çıtır çıtır yufkalı kadayıf sarma tarifi vereceğim.

Çoğumuzun vazgeçilmezi tatlılardır. Akşam yemeklerinden sonra şerbetli tatlı tercih edenler için lezzeti efsane olan yufkalı kadayıf sarmasının yapımı da oldukça kolay.
Ayrıca Ramazan’da genellikle güllaç tercih edilir. Ama cevizli kadayıf sarması şerbetli olmasına rağmen oldukça hafiftir. İçi için biz ceviz kullandık. Ceviz yerine dilerseniz fındık, yer fıstığı veya antep fıstığı da kullanabilirsiniz. Peki çıtır çıtır yufkalı kadayıf sarması nasıl yapılır?

Cevizli Yufkalı Kadayıf Sarma İçin Malzemeler:

2 Adet Yufka
300 gram Tel Kadayıf
50 gram Margarin
150 gram Tereyağı
200 gram İri Dövülmüş Ceviz

Şerbet İçin:

4 Su Bardağı Toz Şeker
3 Su Bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu

Yufkalı Kadayıf Sarma Nasıl Yapılır?

Yufkalı kadayıf sarma yapımına ilk önce şerbeti hazırlayarak başlıyoruz.

Bir tencereye 4 su bardağı toz şekeri alıyoruz ve üzerine 3 su bardağı su ilave ediyoruz. Ardından tencereyi ocağa alıp şekerin erimesini bekliyoruz. Bu arada şerbet kaynamaya başlıyor. Kaynamaya başlayınca 1 tatlı kaşığı limon suyu ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Yüksek ısıda şerbet koyulaşana kadar yaklaşık 10 – 12 dakika kaynatıyoruz. Şerbet kıvam aldı. Ocağı kapatıp şerbeti ılımaya bırakıyoruz.

Yufkayı yağlamak için; 150 gram tereyağını ve 50 gram margarini küçük bir tencereye alıp eritiyoruz.
Yağımızda hazır olduğuna göre kadayıf sarmasının yapımına geçiyoruz.

Yufkanın birini açıyoruz. Ve bıçak ile ortadan ikiye kesiyoruz.

Kestiğimiz yufkanın bir parçasının üzerine erittiğimiz yağı kaşıkla gezdirerek döküyoruz. Ve fırça ile yufkanın her yerine hiç kuru yer kalmayacak şekilde yayıyoruz.

Yağladığımız yufkanın üzerine kadayıfın 1/4’ irini yufkanın üzerine serpiştiriyoruz. 2 parmak boşluk kalsın.
Cevizinde 1/4’ irini serpiyoruz.

Cevizi serptikten sonra rulo sarıyoruz.
Ardından bıçakla 2 parmak kalınlığında kesiyoruz. Kestiğimiz kadayıf sarmasını yuvarlak tepsiye resimdeki gibi diziyoruz.

Yufkanın hepsini sardıktan sonra kalan yağı kadayıf sarmalarının üzerine azar azar döküyoruz.
Ardından orta ısılı fırında altı ve üstü hafif kızarıp çıtırlaşana kadar pişiriyoruz.

Pişen kadayıf sarmasını fırından alıp ilk sıcağı çıktıktan sonra yaklaşık 3 – 5 dakika sonra ılıyan şerbeti gezdirerek döküyoruz.
Kadayıf sarması hazır. Servis tabaklarına alıp servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.