Zeytinyağlı Taze Barbunya Pilaki

Yazın en çok sevilen zeytinyağlı yemeklerinden biri de Barbunya Pilakidir. 

Zeytinyağlı Taze Barbunya Pilaki

Yemeğe misafir gelecekse yemek sofrasında mutlaka bulunan zeytinyağlı taze barbunya pilaki yapımı da çok kolaydır.

Tarifimizde taze ayıklanmış barbunya fasulyesi kullandık siz isterseniz kışın da yapabilirsiniz. Yazın ayıklayıp dipfrizde muhafaza ettiğiniz barbunya fasulyesi ile de yapabilirsiniz. Barbunyayı aynı bu şekilde kışın tazecik pişirebilirsiniz. Gelelim zeytinyağlı taze barbunya yemeği tarifi. Videolu anlatımını tarifin sonunda izleyebilirsiniz.

Barbunya Pilaki

Zeytinyağlı Taze Barbunya Pilaki İçin Malzemeler:

1 Kilo Taze Barbunya
1 Orta Boy Kuru soğan
1 Su Bardağı Zeytinyağı
3 Diş Sarımsak
1 Su Bardağı Küp Doğranmış Havuç
1 Su Bardağı Küp Doğranmış Patates
4 Orta Boy Domates
1/2 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
1/2 Tatlı Kaşığı Toz Kırmızı Biber
1/2 Çay Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Tuz
4 Su Bardağı Su

Zeytinyağlı Taze Barbunya Pilaki Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı Taze Barbunya Pilaki Nasıl Yapılır?

İlk önce taze barbunyayı ayıklayıp yıkalım.  Ardından bir tencereye barbunyanın üzerini biraz geçecek kadar su ilave edip (yaklaşık 10 dakika) siyah suyunun çıkması için kaynatalım. Siyah suyu çıkınca süzgeç yardımı ile süzelim.

1 orta boy kuru soğanı 4’e bölelim. 3 diş sarımsağı da incecik doğrayalım.
4 orta boy domatesi de rendeleyelim.

Bir tencereye 1 su bardağı zeytinyağını alıp içine, 4’e bölünmüş kuru soğanı, ince doğranmış 3 diş sarımsağı ve 1 su bardağı küp doğranmış havucu ekleyip soteleyelim.

Ardından sotelenen soğan ve havuca yarım çay kaşığı domates salçasını ve rendelenmiş  4 domatesi ekleyip biraz karıştıralım.

Sonra süzdüğümüz barbunyayı da ekleyelim.

Ardından 4 su bardağı suyu ilave edelim.

Yarım tatlı kaşığı şekeri ve yarım tatlı kaşığı toz kırmızı biberi ekleyip suyunun kaynamasını bekleyelim. Suyu kaynadıktan sonra kısık ateşte barbunyalar hafif yumuşayana kadar pişirelim.

Barbunyalar hafif yumuşadıktan sonra 1 su bardağı küp doğranmış patatesi ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip barbunya ve patates yumuşayana kadar pişirelim. Patates yumuşayınca ocağı kapatalım.

Barbunya piştikten sonra üzerini 2 parmak geçecek kadar su kalacak. Barbunya kalan suyu yavaş yavaş çekecek. Tencerenin kapağını kapatıp pilakiyi tenceresinde soğumaya bırakalım. Servise kadar pilaki suyunu çekti ve soğudu.

İsterseniz piştikten sonra içinden soğanları alabilirsiniz.

Soğuyan barbunyayı servis tabağına alıp maydanoz ile süsleyip servis edelim. Arzuya göre limon suyu dökebilirsiniz.Zeytinyağlı Taze Barbunya Pilaki Tarifi

Not: Zeytinyağlı barbunya pilaki 1 gün dinlenirse daha da lezzetli olur. 

Afiyet Olsun.

Taze barbunya ile yapılan salata tarifi için TIKLAYIN…

Yayınlanma tarihi: 21 Ekim 2019 – Son güncelleme tarihi: 13 Temmuz 2022



“Zeytinyağlı Taze Barbunya Pilaki” üzerine 9 yorum

  1. Avatar for Meltem Kaya

    Çok mükemmel oldu. Hazır barbunya pilakisini çok severim artık evde yapacağım 3 gün buzdolabında durdu bir şey de olmadı ayrıca durdukça güzelleşti tarif için teşekkürler Betül Hanım.

    Cevapla
    • Avatar for Fatma Betül Öz

      @Meltem Kaya

      Afiyet olsun Meltem Hanım . Zeytinyağlı olduğu için durunca daha lezzetleniyor.

      Cevapla
  2. Avatar for sarıyerli

    Favori yemeklerimden . Ama sizin tarifiniz gerçekten çok güzel. Afiyetle yedik. Teşekkürler.

    Cevapla
  3. Avatar for Aysel

    of harika canım çekti hemen pişireceğim eline sağlık

    Cevapla
  4. Avatar for Nevra

    Tam zamanı harika olmuş ellerine sağlık

    Cevapla
  5. Avatar for Nidanur

    Barbunya pilakiyi severim marketten alıyordum çok nefis olmuş tarif için teşekkür

    Cevapla

Yorum yapın