Yazın en çok sevilen zeytinyağlı yemeklerinden biri de Barbunya Pilakidir.
Yemeğe misafir gelecekse yemek sofrasında mutlaka bulunan zeytinyağlı taze barbunya pilakidir. Üstelik yapımı da çok kolaydır.
Tarifimizde taze ayıklanmış barbunya fasulyesi kullandık siz isterseniz kışın da yapabilirsiniz. Yazın ayıklayıp dipfrizde muhafaza ettiğiniz barbunya fasulyesi ile de yapabilirsiniz. Barbunyayı aynı bu şekilde kışın tazecik pişirebilirsiniz. Gelelim zeytinyağlı taze barbunya yemeği tarifi. Videolu anlatımını tarifin sonunda izleyebilirsiniz.
Zeytinyağlı Taze Barbunya Pilaki İçin Malzemeler:
1 Kilo Taze Barbunya
1 Orta Boy Kuru soğan
1 Su Bardağı Zeytinyağı
3 Diş Sarımsak
1 Su Bardağı Küp Doğranmış Havuç
1 Su Bardağı Küp Doğranmış Patates
4 Orta Boy Domates
Yarım Tatlı Kaşığı Toz Şeker
Yarım Tatlı Kaşığı Toz Kırmızı Biber
Yarım Çay Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Tuz
4 Su Bardağı Su
Zeytinyağlı Taze Barbunya Pilaki Nasıl Yapılır?
İlk önce taze barbunyayı ayıklayıp yıkalım. Ardından bir tencereye barbunyanın üzerini biraz geçecek kadar su ilave edip (yaklaşık 10 dakika) siyah suyunun çıkması için kaynatalım. Siyah suyu çıkınca süzgeç yardımı ile süzelim.
Sonrasında 1 orta boy kuru soğanı 4’e bölelim. 3 diş sarımsağı da incecik doğrayalım.
Ardından 4 orta boy domatesi de rendeleyelim.
Bir tencereye 1 su bardağı zeytinyağını alıp içine, 4’e bölünmüş kuru soğanı, ince doğranmış 3 diş sarımsağı ve 1 su bardağı küp doğranmış havucu ekleyip soteleyelim.
Ardından sotelenen soğan ve havuca yarım çay kaşığı domates salçasını ve rendelenmiş 4 domatesi ekleyip biraz karıştıralım.
Sonra süzdüğümüz barbunyayı da ekleyelim.
Ardından 4 su bardağı suyu ilave edelim.
Yarım tatlı kaşığı şekeri ve yarım tatlı kaşığı toz kırmızı biberi ekleyip suyunun kaynamasını bekleyelim. Suyu kaynadıktan sonra kısık ateşte barbunyalar hafif yumuşayana kadar pişirelim.
Barbunyalar hafif yumuşadıktan sonra 1 su bardağı küp doğranmış patatesi ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip barbunya ve patates yumuşayana kadar pişirelim. Patates yumuşayınca ocağı kapatalım.
Barbunya piştikten sonra üzerini 2 parmak geçecek kadar su kalacak. Barbunya kalan suyu yavaş yavaş çekecek. Tencerenin kapağını kapatıp pilakiyi tenceresinde soğumaya bırakalım. Servise kadar pilaki suyunu çekti ve soğudu.
İsterseniz piştikten sonra içinden soğanları alabilirsiniz.
Soğuyan barbunyayı servis tabağına alıp maydanoz ile süsleyip servis edelim. Arzuya göre limon suyu dökebilirsiniz.
Not: Zeytinyağlı barbunya pilaki 1 gün dinlenirse daha da lezzetli olur.
Afiyet Olsun.
Taze barbunya ile yapılan salata tarifi için TIKLAYIN…
Yayınlanma tarihi: 21 Ekim 2019 – Son güncelleme tarihi: 11 Ağustos 2023
Of çok güzel olmuş tarifi yaptım leziz oldu tadına doyamadık
@Dilek
Afiyet olsun 😊
Barbunya pilakiyi severim marketten alıyordum çok nefis olmuş tarif için teşekkür
@Nidanur
Rica ederim Nidanur 💕
Tam zamanı harika olmuş ellerine sağlık
@Nevra
Teşekkürler Nevra.
of harika canım çekti hemen pişireceğim eline sağlık
Favori yemeklerimden . Ama sizin tarifiniz gerçekten çok güzel. Afiyetle yedik. Teşekkürler.
@sarıyerli
Afiyet olsun.
Çok mükemmel oldu. Hazır barbunya pilakisini çok severim artık evde yapacağım 3 gün buzdolabında durdu bir şey de olmadı ayrıca durdukça güzelleşti tarif için teşekkürler Betül Hanım.
@Meltem Kaya
Afiyet olsun Meltem Hanım . Zeytinyağlı olduğu için durunca daha lezzetleniyor.