Kırmızı Pancar Yaprağı Kavurması

Pancar ve pancar yaprakları inanılmaz vitamin ve mineraller içerir. Peki pancar yaprağı kavurması nasıl yapılır?

 

Kırmızı Pancar Yaprağı Kavurması

Pancar kış aylarında pazarlarda satılan kansızlıktan tansiyon düşürmeye kadar bir çok hastalığa şifa olan mor renkte köklü ve yapraklı bir sebzedir.

Bir çok kişi kırmızı pancarın sadece turşusunu bilir. Fakat kırmızı pancarın kavurması da yapılır. Yaprakları ve kökü ile yapılan kırmızı pancar kavurmasının tarifini daha önce vermiştim. Bugünde pancar yaprağı kavurması tarifini vereceğim.

Pancar turşusu yapmak için pazardan 2,5 kilo kırmızı pancar aldık. Pancarın tazecik yapraklarını atmadık ve yaprakları değerlendirmek için kavurduk.

Kırmızı Pancar Yaprağından Kavurma Nasıl Yapılır?

Turşu için kırmızı pancarları kök kısımlarını kesip aldık ve turşumuzu kurduk. Ayırdığımız yapraklarını temizleyip yıkadıktan sonra ıspanak gibi kavurduk. Lafı fazla uzatmadan Kırmızı pancar yaprağı kavurması yapımına geçelim.

Kırmızı Pancar Yaprağı Kavurması İçin Malzemeler:

2,5 kg Kırmızı Pancarın Sapları ve Yaprağı
Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Büyük Boy Kuru soğan
Yarım Çay Kaşığı Karabiber
Yarım Çay Kaşığı Pul biber
1 Diş Sarımsak
Yarım Tatlı Kaşığı Tuz

Pancar Yaprağı Kavurmasının Yapılışı:

İlk önce 2,5 kilo pancarın yapraklarını ve saplarını iyice yıkadım. Ardından sap kısımları ile yapraklarını ayırdım. Sap kısımlarını 2 cm kalınlığında ve yapraklarını ise 1 parmak kalınlığında doğradım.

Kırmızı Pancar Yaprağı

Derin bir teflon tavaya yarım çay bardağı zeytinyağını alıp içine yemeklik doğranmış 1 büyük boy kuru soğanı ve rendelenmiş 1 diş sarımsağı ilave edip soğanların rengi dönene kadar kavurdum.
Ardından pancarın doğranmış olan kırmızı saplarını ilave edip kısık ateşte biraz soteledim.

Kırmızı Pancar Yaprağı Kavurması Nasıl Yapılır?

Sotelenen saplara doğradığım pancarın yapraklarını ve yarım tatlı kaşığı tuzu ekleyip yüksek ateşte kavurdum.

Kavrulup saplar ve yapraklar yumuşadıktan sonra yarım çay kaşığı karabiberi ve yarım çay kaşığı pul biberi ekledim. Sonrasında 3 -5 dakika daha kavurup ocağı kapattım. Biraz ılıdıktan sonra servis tabağına alıp yoğurt ile servis ettim. İsterseniz yoğurdu sarımsaklı da hazırlayabilirsiniz.

Pancar Yaprağı Kavurması Tarifi

Arzu ederseniz kavururken yumurtada ekleyebilirsiniz…

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 19 Ekim 2019 – Son güncelleme tarihi: 23 Kasım 2022



“Kırmızı Pancar Yaprağı Kavurması” üzerine 10 yorum

  1. Bazı bölgeler bunu fazlaca bilmiyorlar. Ama tarifinize göre bunu yaparlarsa sanırım çok sevecekler.

    Cevapla

Yorum yapın